兴义南江牛肉(腌牛肉腌制方法)
大家好，今天给各位分享兴义南江牛肉的一些知识，其中也会对腌牛肉腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
内江在四川名气大吗？
内江是生我养我的地方，不管内江在四川省内是大还是小有没有知名度，我都觉得自己的家乡好，虽然在上海生活了二十年，但还是每年春节回内江，走在熟悉的街道心情是无比的放松和亲切，吃着家乡的菜特别好吃，谁不说俺家乡好。
腌牛肉腌制方法
1、准备上一块新鲜牛肉，先切成长条状，再改刀切成薄片，我们在切牛肉时，一定要将它的纹路给切断，这是牛肉鲜嫩关键的第一步。
2、全部切好装入碗中，接着准备一点生姜以及葱白，把它们拍扁后用力挤出葱姜水，再往里面加入适量的清水，搅拌均匀制作成葱姜水。
3、下面开始对牛肉进行腌制，先往里面加入两勺生抽，一勺蚝油，抓拌大概三分钟左右，让其彻底的入味。
4、接着把葱姜水倒进牛肉里面，继续下手不断地抓拌均匀，直至牛肉变得有点粘稠后，加入一点胡椒粉去腥，半勺的老抽调色。
5、搅拌均匀后，再往牛肉中加入一个鸡蛋清，抓匀后加入一勺生粉，同样的抓匀，让每一块牛肉都能够裹上生粉。
6、最后往牛肉中加入一点食用油，进一步地锁住牛肉中的水分以及营养成分，在炒制时还能防止牛肉粘连在一起。
好了，关于兴义南江牛肉和腌牛肉腌制方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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