胡辣牛肉烧烤？胡辣羊肉的正宗做法-菲力牛肉网

胡辣牛肉烧烤？胡辣羊肉的正宗做法

大家好，今天来为大家解答胡辣牛肉烧烤这个问题的一些问题点，包括胡辣羊肉的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

胡辣羊肉的正宗做法

把羊肉用陈皮水浸泡1小时后洗净

把泡发海带洗净；白萝卜切段，用筷子均匀扎眼；苹果洗净切块

羊肉冷水入锅，放入陈皮，烧开后煮1分钟，捞出冲洗干净，沥净水分

热油，放入花椒、香叶炒香，再放入葱姜煸炒出香味

放入沥净水分的羊肉，两面稍稍煎制，每面煎制1分钟就可以

大火，烹入料酒去腥增香，加生抽提味，加老抽调色

加清水烧开，撇净浮沫

放入泡发海带、白萝卜块、苹果

大火烧开，加盐、胡椒粉调味，小火煮制40分钟

煮制到羊肉软烂，即可关火

先把海带改刀切条，码入碗底

再把羊肉改刀，码在海带上面

用漏勺捞出汤汁里的渣滓弃之，把汤汁烧开，再加胡椒粉、白糖补充调味，淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火

把胡辣汤汁浇入碗中，点缀后即可上桌品味

胡辣的配料

胡辣汤经常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高汤、面筋、粉条、海带丝、黄花菜、黄豆、花生米、豆腐丝、木耳等。根据节令和地域的不同，还会添加菠菜、萝卜条、葱花等原料。

胡辣汤的配方配比:

黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤、小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。按上面比例配料，混合磨成细粉，一斤料可以做三百碗胡辣汤

胡辣面筋制作方法