欧洲进口牛肉火锅，为什么进口的牛肉可以煎牛排而中国的牛肉却不可以-菲力牛肉网

欧洲进口牛肉火锅，为什么进口的牛肉可以煎牛排而中国的牛肉却不可以

今天给各位分享欧洲进口牛肉火锅的知识，其中也会对为什么进口的牛肉可以煎牛排而中国的牛肉却不可以进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

外国人为啥吃不熟的牛排

1、外国人吃不熟的牛排，其实最主要的原因应当是追求口感，像我们一样，不喜欢吃太柴的肉类一样，外国人也喜欢吃嫩而多汁的牛排，不全熟的牛排正有这样的口感。

2、外国人吃不熟的牛排，还跟牛肉或者牛排的肌肉组织有关。烹饪过程中，温度上升，牛肉中的蛋白质变性，保水的能力下降甚至丧失，硬度越来越大，和口感追求背道而驰，因此加热到不是全熟的过程中，牛排里面的汁水慢慢渗透出来，掌握不同程度的“熟”，就有不同程度的口感。所以才有3分，5分，7分熟等等。

3、外国人吃不熟的牛排对牛肉中的营养物质破坏也比较少。我们知道，很多营养物质是耐不了高温的，牛肉煮得久，温度越高，营养流失越严重。

4、外国人吃不熟的牛排还跟上桌的色泽有关。全熟的牛排不仅特别硬，不容易动刀子，色泽也大大降低，影响食欲。

5、当然还有他们的传统、文化、环境等等，也是一个很重要的原因。

以上，望采纳。

牛排

牛排都是进口的吗

不知道大家有没有发现，我们平常吃的牛排都是进口牛排。多是南美进口（巴西，阿根廷等多个产地）。为什么没有国内牛排呢？#牛排#

这主要是因为我国多是黄牛、水牛。肉质不是很嫩，咀嚼不动，还有些肉腥味，不不适合做牛排，一般炒菜或者是卤肉更适合一些。比如，我们的牛肉酱就非常好吃。

其次，国外有很多农场，这些牛都是用谷饲或者草喂养出来的。天热农场喂养出来的牛，肉肉质就会比较嫩。我国的牛饲养环境，从宰杀到运输，都不太严谨。所以，我们的牛肉必须要煎到全熟才可以吃。但是，这就没有吃牛排追求的那种鲜嫩感了。

牛肉的口感筋道有嚼劲，并且含有丰富的蛋白质和氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，脂肪含量极低，所以特别适合想保持身材，减肥的朋友。

而且我们国家对进口肉类的检疫标准是非常严格的，因此进口牛排的品质非常有保障。比如巴西。

为什么选择巴西牛排呢？因为巴西是目前国内进口牛肉量最大的国家，拥有最完善的畜牧追踪系统，全程监测。严格把关食品的卫生安全，让您每口都安心。

小牛凯西牛排就是选自进口的巴西牛肉纯净原生态，通过出入境检验检疫证明，来源更可靠；

每一片都来自源部位肉，纹理清晰、油花均匀分布，肥美多汁；

小牛凯西牛排无拼接无合成，天然原切，0防腐剂，吃着更放心。

5分钟就能轻松搞定。因为小牛凯西牛排原部位切割成片后，经香料腌制而成，不添加任何香精和嫩肉粉，原汁原味，放心入口。

全是草饲牛，草饲牛主要食用新鲜牧草，通常需要20个月左右才能出栏，脂肪含量较低，肉香浓郁，肉质精致细嫩，口感弹牙饱满，营养也更易吸收。

特别适合给孩子在家中食用

三种经典部位，眼肉牛排，是靠近胸部的肋肌部位，肥瘦适中，多吃不腻；西冷牛排，主要是由上腰部脊肉构成，边缘捎带一圈白筋。嚼劲十足；菲力牛排，这部位的肉如奶油般细嫩，肥瘦适中，是我最喜欢的。

而且，商家还送刀叉，和平底锅。也不用担心还需要买锅！

现在京东正在做活动中，10片牛排，菲力牛排X2，眼肉牛排X3，西冷牛排X5。除此之外，现在购买，还加送2片牛排，2片鸡排。

相当于158元，12片牛排，2排鸡排。真的超级划算，喜欢的朋友，一定不要错过~

为什么进口的牛肉可以煎牛排而中国的牛肉却不可以

导语：现在人们的生活水平提高了，在饮食方面也更为讲究了，除了中餐之外，偶尔还会自己做一顿西餐，去超市买一片菲力牛排回家煎制，配上一杯上好的葡萄酒，就是一顿完美的晚餐了。

不过，大家有没有发现这一个现象，市面上常见的西冷牛排、牛小排、肉眼牛排，无论是什么等级牛排，全都是从欧洲、澳洲或南美洲等地区进口的，好像从来没有见过国产的牛排。这不禁让人产生一个疑问：同样都是牛肉，为什么只有国外的牛肉适合用来煎牛排，而很少见国产的牛肉做牛排呢？其实原因有以下几个，大家一起来看看吧。

一、牛肉品种不同

菜市场的牛肉

去菜市场或超市，你会发现新鲜的牛肉，大多数是以黄牛肉或水牛肉为主，这类牛肉的肉质比较粗糙，肉中含有的筋腱多，乳酸含量同样很高，若是直接做成牛排，煎熟后口感十分差，让人难以咀嚼，夸张一点说，如果你牙齿不好，根本就咬不动。你可以回忆一下，平日我们用中餐的方式烹饪牛肉，要不长时间炖煮，要不切薄片爆炒，就没有用来煎制的。

二、国内饲养成本高

黄牛

相对于国外大规模的养殖方式，国内养殖还是比较分散，因此饲养成本比国外高得多。去菜市场买新鲜的牛肉，一般都要40到60元一斤，这比猪肉价格还要贵，对于普通老百姓，可不能每一顿都吃牛肉。而牛排更是牛肉中的精华部分，特别是菲力、西冷、肉眼这三个经典的部位，更是少之又少，更被说价格更贵的其他部位了。

三、屠宰方式不同

目前我国还在使用传统的屠宰方式，一头牛在屠宰场去头去内脏后，分割成四大部分，随后就被运输到肉贩手上，再由他们分割成各个部分来卖出去。牛肉的分割还是按照传统的方式，所以，要想在肉摊上找到适合做牛排的牛肉，难度非常大。

西方直接采用工业化的流水线，整个屠宰场基本都是由机器代替人工，采用了国际通用的牛肉切割规则和标准，按照各个部分来细致切割，让消费者能够买到适合做牛排的牛肉。同时，国外的牛肉还会经过排酸和熟成处理。

排酸指的是清理掉血液和淋巴，牛肉中的部分毒素也会被排出来，吃起来更健康一些。而熟成处理，则是分解牛肉中的蛋白酶，让牛肉变得更为细嫩可口。

四、中西方饮食文化差异

追溯牛排的起源，它早在中世纪就成为了欧洲贵族的美食，之后随着畜牧业的不断发展和进步，养殖规模逐渐扩大，牛排自然也成为了平民化的美食，形成了一套成熟的工艺流程，包括饲养、加工、处理、烹饪等。

而我国对于牛肉的烹饪，多是炒牛肉或炖牛肉，当然还有火锅里的涮牛肉。在《舌尖上的中国》这一节目上，在广东潮汕地区，牛肉火锅是最为出名的，讲究用当天新鲜的牛肉，只要在锅里涮几下就可以吃了，肉质非常鲜嫩爽口。

文章到此结束，如果本次分享的欧洲进口牛肉火锅和为什么进口的牛肉可以煎牛排而中国的牛肉却不可以的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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