冰箱牛肉变黑是坏了吗,为什么牛肉放冰箱后颜色变红

冰箱牛肉变黑是坏了吗,为什么牛肉放冰箱后颜色变红

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我把切好的牛肉小片放在冰箱里,怎么半天就失去了牛肉本来的颜色,变得发黑了

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关键是保存方法的问题,建议用保鲜膜裹紧,减少与空气接触,就不会氧化也不会失去水分而风干,失去原有的风味。

家里买了牛肉,在冰箱里冰冻了两天,变成这样了,有些发黑,请问这是什么缘故是不是变质了急求!跪

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牛肉变成青色有几种情况:

1·牛肉是注水的

2·牛肉放在有水的容器里了,是水迹。(盘子·小盆或直接放入冰箱)没有擦干水迹。

3·牛肉放入冰箱后和别的东西挨着或叠在一起了

为什么牛肉放冰箱后颜色变红

为什么牛肉放冰箱后颜色变红

一是冰箱冷藏时间太长,超过保鲜期,肉质不新鲜了;

二是冰箱冷藏时温度较低,一拿发来就放进热水里,由于温度迅速升高,肉质蛋白凝固,肉里的血水不能释放出来,而使煮熟的肉变成红色。

牛肉放到冰箱之后,颜色会变红,就是因为移动易容的影响啊,肉质纤维发生的改变而影响色泽的变化

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