冰箱牛肉变黑是坏了吗,为什么牛肉放冰箱后颜色变红
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我把切好的牛肉小片放在冰箱里,怎么半天就失去了牛肉本来的颜色,变得发黑了
关键是保存方法的问题,建议用保鲜膜裹紧,减少与空气接触,就不会氧化也不会失去水分而风干,失去原有的风味。
家里买了牛肉,在冰箱里冰冻了两天,变成这样了,有些发黑,请问这是什么缘故是不是变质了急求!跪
牛肉变成青色有几种情况:
1·牛肉是注水的
2·牛肉放在有水的容器里了,是水迹。(盘子·小盆或直接放入冰箱)没有擦干水迹。
3·牛肉放入冰箱后和别的东西挨着或叠在一起了
为什么牛肉放冰箱后颜色变红
一是冰箱冷藏时间太长,超过保鲜期,肉质不新鲜了;
二是冰箱冷藏时温度较低,一拿发来就放进热水里,由于温度迅速升高,肉质蛋白凝固,肉里的血水不能释放出来,而使煮熟的肉变成红色。
牛肉放到冰箱之后,颜色会变红,就是因为移动易容的影响啊,肉质纤维发生的改变而影响色泽的变化
OK,关于冰箱牛肉变黑是坏了吗和为什么牛肉放冰箱后颜色变红的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。
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