牛肉排炸多久(油炸牛肉干要先煮熟么)
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空气炸锅炸牛排要多久
1、空气炸锅炸牛排大概需要10分钟,不过这个时间也并不是固定的,需要根据牛排的分量来决定,大一点的适当多炸一段时间,小一点需要的时间也会更短。
2、另外用空气炸锅炸牛排要分为两个时间段,第一阶段5分钟和后一阶段5分钟的间隙需要给牛排翻面。
油炸牛肉干要先煮熟么
不需要
腌制入味即可备用
做法:
1、首先将牛腱子肉,逆着纹路横着下刀,它的组织千万较粗,肉紧又密实,必须将它的纤维切断,否则不仅不易入味,而且咀嚼起来十分的困难。
2、然后再将它放入清水中清洗下,将里头的血水漂洗出来,沥干水分后,装入碗中备用。
3、碗中放入生姜片、葱、料酒,然后再放入少许的盐和鸡精,再来点黑胡椒酱和黑胡椒碎,用手将它们抓拌均匀,放置一旁腌制10-15分钟,待用。
4、锅中倒入适量的食用油,油烧至6-7成热,将牛肉放入锅中炸熟,捞出后待油温再次升高后,再放到锅内复炸一次,这样吃起来口感就比较酥脆。
5、锅中留少许的底油,放入孜然粉、辣椒面、白芝麻、烧烤料,开中小火将它们煸炒出香味,再将牛肉条放入锅内,颠炒均匀即可出锅装盘。
油炸干肠子的做法
处理肥肠:先清洗干净(两面分别用白醋洗一遍+碱面一遍+盐一遍);冲洗干净后放锅里煮40分钟左右,筷子轻松扎透即可
步骤1、
肥肠250克切小段;尖椒1个胡萝70克蒜2瓣分别切片(喜欢蒜香可再放点,超配肥肠);自制碗汁(生抽15克老抽3克料酒20克白糖2克鸡粉3克盐1克清水10克);淀粉水一小碗
步骤2、
炸肥肠:调万能炸糊(面粉75克淀粉25克食盐1-2克泡打粉2-3克食用油5克,少量多次加清水)包裹肥肠段炸两次,建议六成油温炸第一次,八成油温复炸一次
步骤3、
爆溜:热锅凉油,小火炸香花椒后捞出,放蒜片炒香炒透,放尖椒胡萝卜片炒香炒透,下调好的自制碗汁小火烧开,调味后加淀粉水勾薄芡,最后倒入炸好的肥肠改大火迅速炒匀出锅(会颠勺更好!速度快会有脆皮哦!)
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