香菜牛肉卷的做法凉拌，香菜捞牛肉做法-菲力牛肉网

香菜牛肉卷的做法凉拌，香菜捞牛肉做法

很多朋友对于香菜牛肉卷的做法凉拌和香菜捞牛肉做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉卷香菜的腌制方法

主料：牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜。

调味料：料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、小苏打。

?【烹饪过程】

步骤1、炒卤料，锅内放油，先把大葱切小段，炒香以后加入所有的香料炒香，然后把干料捞出去，加老抽和生抽，最后加白糖，晾凉备用。

步骤2、垂直牛肉的纹理切长条，大约两指宽，长度能绕小拇指一圈有余，然后加料酒，卤汁，拌匀，加淀粉，抓匀，然后加青花椒粉，孜然粉（粒），辣椒面，拌匀，腌制一小时左右。

步骤3、香菜切段约三到四厘米，然后用腌好的牛肉卷起来，用牙签固定，等着下锅开吃就行啦。

凉拌肥牛卷的做法不辣的

主料、：肥牛400g，豆芽100g，金针菇150g，香菜20g。

调料：蒸鱼豉油25g，和风沙拉汁30g，植物油25g，香油5g。

【凉拌肥牛卷的制作步骤】：

第一步，配菜处理

金针菇去根清洗干净，然后焯水1~2分钟烫熟捞出备用；香菜清洗干净去根后切段，红椒去掉根部切丝；豆芽焯水烫熟和金针菇放一起备用。

第二步，烫熟肥牛有讲究

涮火锅的时候没觉得这个难，但是要把很多肥牛一次烫熟还是需要耐心，既要保证熟，又不能让牛肉太柴。一片一片放入锅中烫变色半熟后即可捞出放漏勺中，待水再次开后整个入锅一烫出锅即可捞出沥水。

特别强调：要一片一片入锅，不然会粘到一起。

第三步，调味腌制

把熟的肥牛和烫熟的配菜放一起，根据自己的口味下调料蒸鱼豉油、和风沙拉汁、植物油少许、香油少许。搅拌均匀后保鲜膜封口，入冰箱冷藏室腌制3小时左右。

第四步，淋油提香

点睛之笔在于最后一得瑟，取出腌好的凉拌肥牛，撒上香菜，红椒丝，起锅倒入玉米油和等量的香油烧至九成油温，然后趁热淋入凉拌肥牛中拌匀便可上菜。

香菜捞牛肉做法

首先准备用料牛肉300克、大白菜6片(只取叶的部分)、香菜1根、酱油两勺

香菜捞牛肉的做法步骤

步骤1

牛肉逆着纹路切成片

步骤2

1.加少许盐，酱油，白醋，胡椒粉，很少的食用碱（可以不加），搅拌下2.加入生粉，加水少许，少许食用油，搅拌均匀3.腌半小时以上。

步骤3

我加的胡椒粉是这种超市里买的，里面有辣椒和沙姜，所以没有加姜。

步骤4

大火烧一锅水，加入盐，水开放入大白菜，加入几滴油，定时三分钟，捞出沥水装盘（涂上一些我自制的葱油，可以忽略）。

步骤5

烫大白菜的水再烧开，加入牛肉，烫三分钟，捞出。牛肉上加入一点葱花，葱油（或者香菜），辣椒，增色。淋上酱油。

步骤6

1.油烧至七成热，浇牛肉上就做好了。

好了，关于香菜牛肉卷的做法凉拌和香菜捞牛肉做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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