兴新记牛肉火锅店，去稻城亚丁吃牦牛肉火锅

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G318日行千五里 去稻城亚丁吃牦牛肉火锅

宋枫桦高级编辑文化旅行游记2020-08-1823:34

终于来到了我们此行的最重要目的地--稻城亚丁，这几年一直想来这里看看，可惜学习和工作占了大部分时间，也找不到志同道合的朋友，这次机会难得，一定要来这里一睹风采。

行程四：稻城亚丁

来之前，自然要做很多关于稻城亚丁的攻略，毕竟这个地方被吹的神乎其神；不过在进景区之前，一定要购买氧气瓶，景区工作人员也会跟你说，长线两瓶，短线一瓶，至于什么是长线和短线，我们一会儿再说。门票266元（包含车费），可以在携程上购买，车可以停在景区门口，一天也只要20元左右。

稻城亚丁的长短线，其实都各有千秋，长线是指从游客中心乘车-冲古寺-洛绒牛场-牛奶海-五色海，这也是一般人会选择的路线；而短线是指冲古寺-卓玛拉措-仙乃日。既然我们好不容易来一趟，当然是选择走长线，不过有高原反应的人，一定要备好氧气瓶。氧气瓶可以在稻城县购买，20-25元一瓶。

进入稻城亚丁景区，依旧需要乘坐景区内大巴车，一个小时左右前往冲古寺，然后在冲古寺再乘坐电瓶车前往洛绒牛场，电瓶车的票价是80元；到达洛绒牛场之后，就可以徒步接下来的路程了，在这里你可以看到指示牌，牛奶海只有3.9公里，但实际走起来，可没这么简单。

在洛绒牛场，倒是没有看到牛，反倒是看到很多马，如果你不想徒步，可以坐马帮的马走一段距离，不过价格还蛮贵的，要300块一个人；平时这些马就散养在周围的草地里。

洛绒牛场也是电影《从你的全世界路过》中，男主角求婚的地方，如今这也是稻城县以及稻城亚丁的宣传点之一。不过即便是没有电影宣传，这里的花海、山和瀑布，也足够令人欣赏，稻城亚丁被称作“蓝色星球上最后一片净土”，当之无愧。

前往牛奶海的路上，需要经过很长一段山路，道路泥泞，建议穿鞋套或者户外鞋，而且稻城亚丁很容易下雨，也很容易暴晒，天气一会儿一变，不仅要带好雨衣，更要带好防晒用品，不过看到路边那些细水长流的泉水以及磅礴的山脉，不管经历任何风吹雨打，都会感觉这一趟很值。

虽然笔者没有高反，但是被朋友拉去拍了一张吸氧的照片，我想这张照片会被他们黑一辈子......

徒步四公里山路，在路上也经历了高反、山风以及雨水的洗礼后，终于到达了目的地牛奶海，很幸运我们在牛奶海的时候并没有下雨，阳光下，湖水荡漾这奶绿色的光，配合周围的雪山，心中暗喜，总算是没有辜负了这美景。

精疲力尽，历经风吹雨打，终于见到了著名的牛奶海

从稻城亚丁下来，已经是精疲力尽，两眼发昏，不过拖着沉重的身躯，还是走向了一家火锅店，不得不说，牛肉火锅味道十分鲜美，并且这家店据说也是电影《从你的全世界路过》的采景地。

总结一下稻城亚丁的旅游心得，景色的确很美，牛奶海也的确是一个值得来观赏的景点，但是总体来说不够震撼，并且上山的过程也的确比较煎熬，笔者作为没有高反的人也觉得很累，更别提那些边走变吐的同学了。笔者建议此生必来一次稻城亚丁，但别期望太高，因为路上的风景，一样优美。

展开余下全文（1/5）2海螺沟风景区回顶部

第二天早上八点钟，我们便出发前往不远处的海螺沟风景区，开启第二天的行程。

行程二：海螺沟风景区

去往海螺沟风景区，需要将自驾车停在景区门口，然后坐观光车上山，景区门票160元（含观光车费），可以在手机上直接购买，然后用身份证取票。

由于疫情期间旅游的人很少，所有我们有幸做了一台海格的中巴，视野宽阔，并且乘坐舒适，大约需要一小时的车程，即可达到海螺沟风景区的一号营地。

所谓一号营地，其实就是一个停车点，在这里你可以乘坐缆车去另外一个山头的观光点，并且在缆车上，你也可以欣赏到两旁山中的美景，也是从这一刻开始，我们的川西之旅才算正式开启。

当然，缆车也是要另外收费的，不过来都来了...

海螺沟景区背靠世界著名高峰“蜀山之王”的贡嘎雪山，海拔7556米，是四川省内第一高峰，在缆车上不仅可以看到周围的植被，并且还可以看到远处洁白的雪山带来的视觉震撼，作为一个生活在广东的山东人，每一次见到雪山，都会被这种大自然的魅力所吸引。

除了美景之外，在海螺沟还发现了很多有趣的设施，比如下图中“AAA”级的旅游厕所，虽然厕所对于人类来说是一个不可或缺的事物，可是给厕所评旅游级别，我平生还是第一次见。

另外还有登山主题厕所，这倒是与外面的风景区采用了相同的风格，不过相比起这么有趣的主题，我还是更喜欢旁边卖烤火腿的小摊位......

“垃圾银行”听起来像什么？我第一印象这是一个可以拿垃圾换钱的地方，后来想一想，不对，景区里面怎么可能还有赚钱的地方，后来上百度一查，原来这里“垃圾银行”是指你可以在路边捡去废弃垃圾，然后到这里换取小礼品，我觉得这对于环保来说是一个非常正面的事情。

从一号营地出来，走一段很长的铁板路，可以到达其它的景点，只不过前面玩的太累了，以至于后面的景点实在是走不动了，不过在路上，也会看到一些拦路的猴子，景区建议不要投喂，不过要是实在被它们缠住，还是要贿赂一下的。

从海螺沟出来，坐大巴车回到景区门口，一天的行程也就结束了，找了一家牦牛肉火锅犒劳下自己，然后赶紧回到酒店休息，准备第二天再次出发。

不得不说，牦牛肉真的是又鲜又嫩...重申一下，我是来看美景的，不小心拍到了一位小姐姐而已

海螺沟景区有很多漂亮小姐姐在拍照，比如上面这位，如果你是单身的话，不妨去看看有没有同样单身的女游客。

3海螺沟-稻城亚丁回顶部

很快我们就要前往我们川西之旅的最西边--稻城亚丁，从海螺沟到稻城亚丁需要驱车600公里，11-13个小时，所以我们早上六点就正式出发。

早上抬起头看看天空欣赏下蓝天白云，四川话讲就是“巴适”行程三：海螺沟-稻城亚丁

地图显示我们有11个小时的车程，但实际上由于封路和绕路原因，实际驾驶时间要超过13小时。

早上出发，走318国道，会经过很多美景，山路上也会有很多观景台，可以随时停车下去欣赏，川西之美就在于美景随处可见，不要把目光聚焦在目的地，因为路上的风景同样值得欣赏。

伴随着雾气，可以看到延绵的山路和微微露白的天空，把车停在路边，呼吸一口山里的新鲜空气，虽然高原空气稀薄，并且还夹杂着一些牛马粪的味道，但这一切，对于生活在城市的我来说，都弥足珍贵。

从海螺沟前往稻城亚丁的路上，经过康定高原，这里也是很多汽车厂商做新车测试的地方，比如笔者就在某条山路上，碰到了正在测试的全新奔驰E级，马上下车拍照回传，而笔者也一不小心成为了第一个拍到国内奔驰E级谍照的媒体人。

前往稻城亚丁必经之路便是318国道，这条被众多旅行爱好者们喜爱的道路，的确充满着各种惊喜，比如随处可见的电脑桌面同款景色以及马路上随时杀出的“程咬金”们。

行驶在318国道上，你也可以见到很多车友俱乐部的车队以及各种318国道的广告语，其中“此生必驾318”便是随处可见的一句，这不仅是国内旅行爱好者的圣地，也是我们这一生一定要走一次的路。

318国道上总是少不了结伴出行的车队一句“此生必驾318”不知吸引了多少游客

临近稻城县，在山上会见到很多湖泊，面积不算大，但是犹如一块玉石镶嵌在土地上，伴随着黄昏，显得尤为精致。

到达稻城县已经是晚上八点多，朋友建议去吃串串香，望着深不见底的红油锅，我只能在一旁望“串”兴叹，看来我的确不适合这里，下回咱还是找个饮食清淡的地方旅游吧。

完全不能吃辣的笔者，在四川每一天都很煎熬

这是我单日驾驶时间最长的一天，由于全程都是山路，所以作为老司机只能硬着头皮开了十几个小时，只记得当晚回到酒店两眼一闭就已经不省人事了。

4稻城亚丁回顶部

终于来到了我们此行的最重要目的地--稻城亚丁，这几年一直想来这里看看，可惜学习和工作占了大部分时间，也找不到志同道合的朋友，这次机会难得，一定要来这里一睹风采。

行程四：稻城亚丁

来之前，自然要做很多关于稻城亚丁的攻略，毕竟这个地方被吹的神乎其神；不过在进景区之前，一定要购买氧气瓶，景区工作人员也会跟你说，长线两瓶，短线一瓶，至于什么是长线和短线，我们一会儿再说。门票266元（包含车费），可以在携程上购买，车可以停在景区门口，一天也只要20元左右。

稻城亚丁的长短线，其实都各有千秋，长线是指从游客中心乘车-冲古寺-洛绒牛场-牛奶海-五色海，这也是一般人会选择的路线；而短线是指冲古寺-卓玛拉措-仙乃日。既然我们好不容易来一趟，当然是选择走长线，不过有高原反应的人，一定要备好氧气瓶。氧气瓶可以在稻城县购买，20-25元一瓶。

进入稻城亚丁景区，依旧需要乘坐景区内大巴车，一个小时左右前往冲古寺，然后在冲古寺再乘坐电瓶车前往洛绒牛场，电瓶车的票价是80元；到达洛绒牛场之后，就可以徒步接下来的路程了，在这里你可以看到指示牌，牛奶海只有3.9公里，但实际走起来，可没这么简单。

在洛绒牛场，倒是没有看到牛，反倒是看到很多马，如果你不想徒步，可以坐马帮的马走一段距离，不过价格还蛮贵的，要300块一个人；平时这些马就散养在周围的草地里。

洛绒牛场也是电影《从你的全世界路过》中，男主角求婚的地方，如今这也是稻城县以及稻城亚丁的宣传点之一。不过即便是没有电影宣传，这里的花海、山和瀑布，也足够令人欣赏，稻城亚丁被称作“蓝色星球上最后一片净土”，当之无愧。

前往牛奶海的路上，需要经过很长一段山路，道路泥泞，建议穿鞋套或者户外鞋，而且稻城亚丁很容易下雨，也很容易暴晒，天气一会儿一变，不仅要带好雨衣，更要带好防晒用品，不过看到路边那些细水长流的泉水以及磅礴的山脉，不管经历任何风吹雨打，都会感觉这一趟很值。

虽然笔者没有高反，但是被朋友拉去拍了一张吸氧的照片，我想这张照片会被他们黑一辈子......

徒步四公里山路，在路上也经历了高反、山风以及雨水的洗礼后，终于到达了目的地牛奶海，很幸运我们在牛奶海的时候并没有下雨，阳光下，湖水荡漾这奶绿色的光，配合周围的雪山，心中暗喜，总算是没有辜负了这美景。

精疲力尽，历经风吹雨打，终于见到了著名的牛奶海

从稻城亚丁下来，已经是精疲力尽，两眼发昏，不过拖着沉重的身躯，还是走向了一家火锅店，不得不说，牛肉火锅味道十分鲜美，并且这家店据说也是电影《从你的全世界路过》的采景地。

总结一下稻城亚丁的旅游心得，景色的确很美，牛奶海也的确是一个值得来观赏的景点，但是总体来说不够震撼，并且上山的过程也的确比较煎熬，笔者作为没有高反的人也觉得很累，更别提那些边走变吐的同学了。笔者建议此生必来一次稻城亚丁，但别期望太高，因为路上的风景，一样优美。

5稻城亚丁-色达佛学院回顶部

行程已经接近四分之三，从稻城亚丁出来，朋友说去色达佛学院，正好笔者也是一位佛教徒，于是一拍即合，前往色达县，不过色达县距离稻城亚丁路程较远，驾车时间长达十几个小时，所以我们一行决定中途在新龙县休息一晚，第三天前往色达县。

行程五：稻城亚丁-色达佛学院

定好了目的地，接下来便是欣赏路边美景的时刻，相比起稻城亚丁的牛奶海，路边的景色虽然没有那么出名，但是也足以美的撼动人心。

路上会碰到很多牛马，如果你拿起相机对它拍照，它也许也会回头看你一眼。

牛：“有人来拍照要记得插袋”

路边的山坡上，也会见到一些平时见不到的小动物，比如这只土拨鼠，可惜笔者带的镜头焦距最长只有120mm，所以看得并不是很清楚。

在城市里生活久了，很少能够看到如此空旷的山路，配合上蓝天白云以及绿色山脉，随手一拍，都觉得很好看。

劳动人民的智慧是伟大的，买不起奥迪不要紧，前面这位大叔买了一台哈弗H1，然后把它改成了一台奥迪，不得不说，乍一看还挺像一台奥迪A1的，既然是SUV，我们暂且管它叫做“奥迪Q1”吧。

当我们到达色达县的时候，是下午一点钟左右，把车子加满油，便在大众点评上找了当地评分最高的餐厅吃饭，没想到在这里发现了新大陆。

这一家店以藏餐为主，价格实惠，并且量大味美，推荐牛肉饼以及肉包子，藏餐独特的口味对于我这个北方人来说简直是人间美味，尤其是酥酥脆脆的油炸牛肉饼一定要尝一下。

吃饱之后，便去往我们此行的最后一个景点--色达佛学院，只可惜因为疫情关系，色达佛学院未开放对外观光，所以留下了一个遗憾，也给了笔者一个下次再来的借口，不过在远处遥望色达佛学院，看着佛教独特设计的建筑群，也算是一种朝拜吧。

说到这里，我们的游记也就结束了，由于计划不够周密以及疫情影响，的确有很多遗憾，但不得不说此次旅行也让我再次被祖国的大好河山所震撼，在这里给大家几个去川西自驾游的小建议：

1、一定要办一张移动的电话卡，因为联通在川西地区基本没有信号，如果不是笔者多了一张移动的卡，很有可能我们一行就会迷失在318国道上，切记！

2、在酒店尽量不要用自来水洗漱，多备矿泉水，下图为笔者在新龙县某酒店自来水管接的洗漱用水，十分浑浊，静止一分钟后依旧不干净。

3、稻城亚丁并不是川西低区海拔最高的景点，色达县城平均海拔四千米，笔者这样身强力壮的小伙子，也免不了吸氧和吃药的结果。

4、路上碰到野猪和猴群拦路不要慌，尽量躲着走，千万不要开窗，更不要下车拍照，否则猴哥和二师兄一定给你好看。

5、尽量选择大排量的车，虽然2.0T的动力在城市道路中还算充沛，但是当你在高原上被一台台4.0L的陆巡超车的时候，你才知道大排量永远是王道；另外，碰到加油站就要把油加满，高原地区爬山更费油，并且加油站数量很少，很容易被扔在路上；山路崎岖，注意行车安全。

6、如果不是跟团旅游，尽量不要在景区买特产，因为周边县城的价格会便宜一半，并且味道还更好。

7、最美的风景在路上，千万不要太过迷信所谓的旅行攻略，当你急着赶路的时候，不妨看看窗外的风景，其实诗和远方一直都在我们身边。

（图/文/摄：宋枫桦）

@2019

潮汕美食到底是怎么火的

似乎在一夜之间，潮汕美食突然火了，帝都、魔都、全国上下，随处可见潮汕两字开头的饭馆，潮汕牛肉火锅、潮汕砂锅粥、潮汕小食开遍全国，势头之强，堪比当年的沙县小吃，只不过无论从那个方面，潮汕美食都比它的前辈略高级一些。

细究起来，潮汕美食的突然风靡，似乎是在意料之外，情理之中。中国人早已过了胡吃海塞的年代，健康又美味才是大势所趋，你看近年来方兴未艾的轻食、减肥餐就是证明。

潮汕美食有两个鲜明特点，一是以海鲜致胜，二是口味崇山清淡。无论是牛肉火锅还是砂锅粥，都很清淡，追求的是食物本身的美味，而不是依靠大量调料的加持。这恰好与这股风潮不谋而合，于是，潮汕美食理所当然地成了那头站在风口上的““牛”。

潮汕牛肉火锅

牛肉火锅可谓潮汕美食征服全国的排头兵，从几年前的不为人知，到如今遍地开花，速度之快，令人瞠目。统计显示，仅2016年一年，全国共有超过4000家牛肉火锅店开业，“广东、上海各新增1000多家，北京也好几百家，“杭州2公里11家”。而且开店的速度丝毫没有趋缓的意思，更有老牌牛肉火锅店汕锦记、八合里海记牛肉店等，每日门前排起长队，足见其受欢迎程度。

牛肉火锅受欢迎，很大程度上是因为它的清淡，它像一股清流，让吃了多年重庆火锅、四川火锅的国人眼前一亮。牛肉火锅汤底清淡，但不寡淡，鲜甜清亮，让人忍不住一尝再尝。汤底鲜味的秘诀在于它是用牛骨熬制的，加入盐和其他调料提鲜，简单朴素，却鲜味怡人。

点完配菜，端上满满一锅汤底，热气腾腾的汤面上飘着几颗牛肉丸，小心翼翼夹入碗中，再小心翼翼地咬开，本以为会溅出滚烫的肉汁，却不成想是实心的。不同于港式撒尿牛丸，牛肉丸是实心的，牛肉含量在90%的以上，经过木槌捶打数十分钟，直至软烂成肉泥。牛肉丸用的是较好地腿肉，表面光滑气孔细小均匀，放进嘴里咬一口，弹脆紧实。

至于牛肉，门道最多，潮汕人把一头牛分成十几个部位，初次尝试者常常傻傻分不清。同样是牛肉，不同的部位口感却是云泥之别。

最珍贵的叫脖仁，就是牛脖子背后微微凸起的部位，产量少，味道好，常常供不应求。脖仁上的脂肪呈雪花状，红白相间，像广告里常见的和牛，稀有价高，稍有些名气的火锅店，经常一开门就卖光，能不能吃到还要靠运气。脖仁只需稍涮8-10秒，夹入口中，脂肪慢慢融化，肥而不腻，肉香十足，又不失嚼劲，缓缓咽下，十足的满足感。

吃地道潮汕牛肉火锅，新鲜牛肉、上乘刀工和火候三者缺一不可，大火煮沸牛骨汤底，改中小火开始涮肉，吃牛肉火锅不可心急，拿漏勺放肉下锅焯烫一气呵成，根据牛肉不同部位掌握好涮肉时间，切记不可温度过高，这样会让牛肉失却鲜味。

潮汕砂锅粥

不同于牛肉火锅的强势，潮汕砂锅粥似乎更加含蓄内敛，没有媒体的推波助澜，默默无闻地在各地扩张，不知不觉中也把门店开遍了全国，就像它本身的做法，是慢工出细活，经过近一小时的熬制，才得到一锅绵绸细软的粥。

关于喝粥的好处，宋人张耒在《粥记赠老》写道：“每晨起食粥一大碗，空腹胃虚，谷气便作。所补不细，又极柔腻，与肠腑相得，最为饮食之良。妙齐和尚说山中僧，每将旦一粥，甚系利害，如或不食，则终日觉脏腑燥渴。盖粥能畅胃气，生津液也。”

“潮汕砂锅粥”向来颇有名气，粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料加配料煮成。不同于其他地区的粥，潮汕人崇尚米要颗粒分明，用大火煲煮，米不烂不粘锅。因此，大米的质量至关重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。其次是要不停搅拌，将米粒打散开来，煮出来的粥才能颗粒分明，又可以避免粘锅。

砂锅粥用旺火熬制，待米煮到七成熟时，加入河鲜、海鲜，潮汕是海鲜王国，砂锅粥自然少不了海鲜来搭配，但潮汕砂锅粥并没有那么多讲究，只要你想吃的食材，尽管让店家加入，一般来说口味也不会差，猪骨、蔬菜也都是砂锅粥的常见材料，还能起到提鲜的作用。但最经典的粥品用料还是海鲜居多，如砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

来源回家吃饭

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