现卤牛肉捞怎么做(怎样做冷盘卤牛肉)-菲力牛肉网

现卤牛肉捞怎么做(怎样做冷盘卤牛肉)

其实现卤牛肉捞怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解怎样做冷盘卤牛肉，因此呢，今天小编就来为大家分享现卤牛肉捞怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

清水卤牛肉怎么做？

这个做法，是不是你认为的清水卤牛肉呢？这样出来的牛肉特别好吃。

1、材料准备齐全。卤牛肉制作需要准备的材料有：牛肉、花椒、八角、肉桂、香叶、白芷、小茴香、陈皮、冰糖、食盐、老抽、生抽、料酒等调味料。

2.把牛肉处理干净。把新鲜的牛肉放清水里面清洗干净，锅里面倒入自来水，牛肉冷水下锅（自来水得摸过牛肉），大火把水烧开，在烧水的过程中，要翻转一下牛肉，这样做是为了让牛肉受热更加均匀，去除牛里面的血水。水开后，牛肉捞出来，在冷水中清洗干净。

3、开始煮香料。把提前准备的香料用清水清洗一遍，用纱布包装起来，放入清水中炖煮，煮十分钟分钟，就能够闻到阵阵香味了，把处理好的牛肉放进锅里面，倒入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料，大火烧开，用小火焖煮两个小时小时左右，快出锅是放入食用盐。

4.开始卤牛肉。咱们把煮好的牛肉在锅里浸泡五六个小时，让牛肉更加入味。放一晚上的话，卤出来的牛肉会更加的美味。如果等不及的话，炖熟以后可以直接切片吃（牛肉会比较淡，还得调制一个油碟）。

咱们的卤牛肉做好了，朋友们也可以在家里面就能够做出非常美味的卤牛肉了，做卤牛肉的肉是非常有讲究的，尽量咱们选择牛腱子肉，因为牛腱子肉筋较多，口感比较筋道。

卤牛肉一夜不捞没事吧

可以。电饭锅里面的卤肉的话，我们是可以保存一个晚上的，但是如果我们在保温的时候的话，是没有进行一个正确的保温的话，那么我们就不可以进行一个晚上的保温。

所以在电饭锅里面煮肉是可以保温一个晚上的。我们只需要把电插上，那么它就可以进行一个自动的保温的模式。然后的话可以让卤牛肉延长保质期，然后也不会出现变质和异味的情况，这样的话，放一晚上也没问题，也不会坏。

怎样做冷盘卤牛肉

卤牛肉冷盘的制作方法：

卤牛肉所需的原料：

葱姜各20g，八角、桂皮、香叶各5g，草果、丁香各3g，冰糖，生抽，老抽各20g，还有食盐100g，最后就是牛肉，一定要牛腱子肉，共5斤。

1.首先要把牛肉浸泡在冷水中，泡出血水，一般宰杀牛的时候不会像杀猪一样放血，如果不去掉血腥味，卤出来的牛肉也不会好吃。至少要泡2个小时，中间要换几次水。再把泡好的牛肉用热水冲洗干净，晾干水分备用。

2.把牛肉放在盆里，撒上适量的料酒，加上少许的葱姜和盐腌制一小时。

3.把之前准备好的各种调料装进一次性的小袋子里，封口。

4.冷水把牛肉下锅，焯水5分钟，捞出洗净血末，在炒锅中加油，炒香葱姜，再加一些黄酱，倒入生抽，最后加水大火煮开。

5.煮开15分钟后放入牛肉，再次开锅5分钟后关小火，煮上一个半小时。

6.煮好后的牛肉不要捞出来，在卤汁里浸泡一晚上，第二天在切片摆盘

7.蘸料的做法很简单，就是蒜蓉，生抽，醋香油，辣椒油在一起搅拌就好了

现卤牛肉捞怎么做的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样做冷盘卤牛肉、现卤牛肉捞怎么做的信息别忘了在本站进行查找哦。

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