圈养牛羊肉的味道？为什么羊肉有膻味-菲力牛肉网

圈养牛羊肉的味道？为什么羊肉有膻味

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为什么羊肉有膻味

原因：

羊肉的膻味其实是由羊特殊的消化系统造成的。据《生命时报》介绍，羊是反刍动物，胃里含有大量的微生物，在消化脂类的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并融入羊的脂肪里，形成羊膻味。

羊肉总是有一股羊膻味，很大一部分人对这种味道有一定的抵触心理，但又有人说，膻味越大说明羊肉的质量越好。《羊城晚报》也说，羊肉性偏温，具温补阳气，滋养阴血的功效，适合冻手冻脚、关节冷痛、体质虚寒及痛经人群。

李时珍的《本草纲目》中曾有记载：“羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气……治虚劳寒冷，五劳七伤。”

扩展资料：

《科技日报》总结了几个去除羊膻味的小窍门。如果是炖煮羊肉，可通过以下方法：

1、在炖或煮羊肉至七八成熟时，放入切好的水萝卜片，待羊肉煮熟后，羊膻味会小很多。如果水萝卜放的比较多，羊膻味基本闻不出来；

2、放入适量的花椒，能去除羊肉的羊膻味。

如果是炒羊肉，可通过以下方法去除羊膻味：

1、倒入适量料酒。炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效去除羊肉的羊膻味；

2、放入少量的味精。虽然味精吃多了对人体健康不利，但是为了去除羊肉的羊膻味，可以在羊肉七八成熟时放入少量味精；

3、放入适量生姜片。生姜能有效去除羊肉的羊膻味，在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。

与不喜欢羊膻味的人相反的是，有人吃羊肉的时候，专挑膻味大的羊肉吃，觉得这样的羊肉质量好。膻味大小要看羊的年龄、性别以及生长环境，相对来说老的公羊膻味更重。现在我们吃的羊一般是饲养的，大多是生长五六个月就屠宰的肥羔，膻味比较轻。

参考资料：人民网-羊肉的羊膻味从哪来？五个小方法教你去除羊膻味

为什么现在的我对羊肉、牛肉反感闻到味就不想吃

各人感觉而已，我就很喜欢牛羊肉，从不觉得什么腥膻什么的，但也不排除是心理原因，我姨以前也号称不吃羊肉，但有一次过年在我家吃了几大块羊肉居然还不知道，告诉她以后才说还以为是猪肉，后来好象就不那么排斥了，说不定对你老婆也可以用用这招。那次我们家的羊肉是用蒜烧的，就是先炖一小会，完了再红烧，烧好了再用蒜烩一下，就好象回锅肉一样，我想可能因为这样就没什么膻味了，所以她没吃出来，总之你记住得尽量弄得没什么膻味，这样才能让她吃下去，吃了第一次就好了

其实更多的就是心理作用，你大脑抗拒不爱吃所以就反感了，不过今天不爱吃不代表永远反感

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

其实更多的就是心理作用，你大脑抗拒不爱吃所以就反感了，不过今天不爱吃不代表永远反感

可能是因为牛羊肉本身的味道给了您不想进食的感觉，这并不是很大的问题，或许可以通过一些烹饪技法，使牛羊肉去除掉本身的气味。比如浇入料酒生姜等去腥的调味品，遮盖住您不喜欢的味道。

每个人的口味不同，您不喜欢这个味道也无可厚非，无需去勉强自己去接受不喜欢的味道。这东西因人而异，吃东西还是开心最重要，一定要让自己快乐进食～

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

大家好，我是水晶色的美食。今天回答一个为什么现在对羊肉牛羊肉、闻到那个味就不想吃，我来回答，牛羊肉含蛋白质，氨基酸特别高，是秋冬滋补佳品，有补中益气健胃的功能，尤其女性和老人应该多吃，对病后和产后虚弱的病人特别好，所以体质差的人应该冬天多吃牛羊肉。

你对牛羊肉闻到味不想吃，可能是牛羊肉味道特别大，是圈养的，圈养的牛羊肉是饲料喂的，腥味就大，猪肉也一样，喂饲料的猪肉腥味也特别大。如果是我们当地山上放牧的牛羊，烹饪时候，不除腥，味道也特别好吃。如果是圈养腥味也很大，我也不想吃。

对羊肉牛肉反感，闻到味就不想吃？

兄弟，先检查一下是不是自己吃得太饱了，要不您三天不吃不喝再试试？