火锅店里的撇牛肉怎么腌制，正宗涮牛肉的腌制方法
大家好，关于火锅店里的撇牛肉怎么腌制很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于正宗涮牛肉的腌制方法的知识，希望对各位有所帮助！
吃火锅涮的秘制牛肉怎么腌
1、材料：牛肉750克。
2、调料：孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、生抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、玉米油适量、鸡蛋适量。
3、首先将牛肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
4、再加入15ml生抽。
5、加点白胡椒粉。
6、再加入5克孜然粉。
7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟即可。
火锅店的双椒牛肉腌制做法
1、主配料:以下用量见品名后
牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两
2、香料配方:以下用量各取用5克
白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草
正宗涮牛肉的腌制方法
1、首先我们需要准备材料：牛里脊，胡椒粉，盐，啤酒适量，鸡蛋清，香油或者熟油，小淀粉。在做的时候，先把牛肉的筋膜去掉，在逆纹理切成薄片。
2、切好的牛肉片放入碗中，加适量啤酒，顺着一个方向搅拌均匀，让牛肉把啤酒充分的吸收掉。接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀。然后再加入鸡蛋清和淀粉，继续朝一个方向搅拌，两分钟的时间就差不多了。
3、全部搅拌好之后，盖上一层保鲜膜放进冰箱里面冷藏一个小时，吃的时候盛盘即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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