清炖牛肉怎么选肉？还是绿茶-菲力牛肉网

清炖牛肉怎么选肉？还是绿茶

各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享清炖牛肉怎么选肉，以及炖牛肉时,里面最好放红茶,还是绿茶的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

牛肉汤是用冷冻的牛肉牛骨好还是新鲜的呢，它们的差距是什么呢

新鲜骨头味道鲜美，肉质松柔，鲜嫩，冻骨头肉不鲜了，也些发柴，汤味也不鲜了。

一、营养价值不同

鲜牛肉与-18℃以下冻结保存的冷冻牛肉相比，具有汁液流失少，营养价值高的优点

二、处理方式不同

冻牛肉是畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉

鲜牛肉是严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，并进行高标准排酸，在后续的加工，流通和销售过程中始终保持0到4℃范围内的生鲜肉

三、口味不同

冷冻肉肉质，香味与新鲜肉有一定差距，冻牛肉肉质老化干枯无味，而鲜牛肉质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美

炖牛肉时,里面最好放红茶,还是绿茶

炖牛肉时,里面最好放绿茶。

牛肉本身是热性的食物，红茶也是热性的食物，再放红茶热性会更大了，牛肉加绿茶营养互补，绿茶还可以降血脂，绿茶是凉性的，和牛肉一起营养适中，再放2颗山楂会使牛肉酥软易烂，增鲜提味。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。

绿茶茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与绿茶茶香，饮至杯中绿茶汤尚余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开绿茶。

如若泡饮茶叶肥壮的名绿茶，二开绿茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了

牛肉炖萝卜用牛什么部位最好

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。

主料：牛肉1斤

辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个

做法：

准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。

牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

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