海南炒牛肉干怎么做好吃？海南抱罗粉中牛肉干做法-菲力牛肉网

海南炒牛肉干怎么做好吃？海南抱罗粉中牛肉干做法

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海南牛肉炒粉条家常做法

材料：

红薯粉、牛肉、蒜末、姜末、青椒、红椒、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、葱花、油

做法：

1.红薯粉用水泡软备用。

2.牛肉切成薄片，加盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

3.蒜、姜切末，青红椒切丝备用。

4.热锅冷油，加入蒜姜末炒香。

5.加入牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

6.锅中加油，放入青红椒丝翻炒至软烂。

7.加入牛肉翻炒均匀。

8.加入泡软的红薯粉翻炒。

9.加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒。

10.加入葱花即可装盘食用。

温馨提示：

牛肉可以用薄肉片或切成丝炒。

红薯粉的泡软时间不宜过长，否则容易煮烂。

调味时可以根据个人口味加减，可以加入其他调料增加口感。

海南抱罗粉中牛肉干做法

1、新鲜牛肉约600克，最好买这种有竖条纹的纯瘦肉，不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条，牙口好的顺着竖条纹切，有撕咬的感觉哦！牙口不好的就垂直条纹切。

2、新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了，不会腥。怕腥的就泡一会，多洗几遍

3、配料很简单，基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料，喜欢吃辣的加些辣椒面。这些配料都是家里经常用到的，有条件的可以适当把1勺蚝油替换为甜面酱，柱候酱之类的，别有风味。

4、抓匀

5、放入保鲜盒，冷藏12小时以上

6、把肉平铺在烤网上，记得把姜，花椒之类的东西搞掉，不然烤完上面会发苦。

7、肉放在上层，下层铺一张锡纸。140度烤60分钟，打开观察下有没有糊，以及锡纸上有很多水的话可以换一张。

8、继续烤140度60分钟，再调成120度烤60分钟。尝下干没干，不太干的话就继续烤一烤。主要取决于你切的大小，新手怕掌握不了火候的话，就耐心点120度从头烤到尾，就是时间会很长。。

9、不过烤完是真香啊！！！老公每周都让我做牛肉干下酒，吃不完的可以冷藏起来放五天没问题，而且放的越久水分越干哟。

海南粉里的肉怎么做的

1.首先要准备海南特有的海南粉、牛肉干、豆芽、淀粉、老抽、食用油、蒜蓉、姜末、芹菜丁、葱末、盐、味精、生抽、竹笋条、香料、炒花生米、炒好的酸菜、香料（一种含有花椒、八角、茴香等综合性的香料，超市一般都有）

2.在锅内倒入食用油，随即倒入姜末、蒜蓉、葱末、芹菜丁、香料（这些调料千万不要等到油温高的时候再倒入，那样会一下子被烧焦的），开小火慢慢煮，煮到蒜蓉变得金黄并且闻到香味的时候倒入老抽，放点盐、味精，翻搅几下便可出锅。

3.在锅里倒入适量的水，开火把水煮开后放入蚝油，生抽、豆芽、竹笋条煮熟后加适量的盐、味精然后勾芡。

4.完成以上步骤后,我们就可开始来拌粉了，这是最简单的一步，直接把适量的第二步做好的调料和第三步做好的勾芡汁汤加到海南粉里，再把花生米、酸菜加进去然后拌匀就可以吃了

关于海南炒牛肉干怎么做好吃，海南抱罗粉中牛肉干做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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