忆情怀跷脚牛肉，幸存下来的“真正的古镇”

大家好，今天来为大家解答忆情怀跷脚牛肉这个问题的一些问题点，包括苏稽,幸存下来的“真正的古镇”也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

你去过的饭店里,有哪些美味的特色菜,让你吃了还想吃

出生于鲁地，要说最爱的肯定是鲁菜，但是这些年对川菜的麻辣鲜香又不能自拔。鲁菜吃起来浑厚，而川菜似乎在时时刻刻挑逗你的味蕾，让你欲罢不能。火锅，就是这个样子。

趁着年轻到全国各地游玩，顺带着尝一下各地的美食，当然，尝遍美食要避开景区附近，溜街串巷到巷子深处，方得始终。有些还是比较可圈可点的，下面简单说几样。

【洛阳水席】

都知道洛阳牡丹甲天下，殊不知洛阳水席也让我们留恋不已。得洛阳好友邀请，品尝正宗洛阳水席。水席顾名思义每道菜都是汤水很足，口味偏酸辣，而这个辣是指胡椒的辣，和胡辣汤的意思大概接近。24道菜，光是款就形态各异，看上去美感十足，却又令人忍不住下筷，吃完之后大呼过瘾。据说，洛阳因处内陆，天气干燥，所以水席就应运而生，既补充了水分又因辣味出汗而滋润皮肤，一举两得。当然这么多菜当中有一部分是甜口，中和一下口味，处理的甚是得当。友们有时间去尝下。

【西安水盆】

说的这两道菜怎么都和水分不开了，水盆羊肉，老西安人的家常饭，就如我们喝羊肉汤牛肉汤一个道理。不好意思，忘了饭店叫什么名字了，48元一份的水盆羊肉感觉光羊肉就可以吃饱。再赠送两块套餐的饼，当然了点了几个拿手菜，也是做的相当地道，蒜泥茄子、凉拌土豆丝、蒜泥羊肉等。西安吃的就像西安人一样，热情、醇厚、实惠，是什么让你流连忘返，那份美好不是吃能表达的，但是通过美食可以体现出来。下次，我还来西安！

【莱芜炒鸡】

炒鸡那么多，为什么要讲莱芜炒鸡，在那里上的学，算是半个故乡。有麻有辣有香，厚厚的姜片重重的料味不是一般人降服的了得的。不经意间夹起一块鸡肉放嘴里，一咬，啊，好大的一块姜啊。一般饭店的布局还不大一样，四方桌居多，放上几个马扎，更适合敞开了怀大口喝酒，大口吃肉。

【大席菜】

说道家乡菜吧，这道菜是近两年刚流行开的。盘一下缘由，现在大部分的城市人都是小时候的农村人，小时候的农村积贫，没有什么好吃的，唯一就是谁家有个婚丧嫁娶跟着家里长辈一块去吃农村大席。但是酒席过后剩下的菜没有被倒掉，反而汇总到一块，放在缸里，送给街坊四邻，一家一个脸盆大小的剩菜。然后最幸福的时候开始了，每到吃饭的时候都会盛出一碗，放灶上加热一下，可以下两个馒头。后来长大，上学、工作、定居，慢慢也吃不到那种小时候的美味了，有饭店应运而生推出了这样一道菜，迅速火遍济宁城。或许有人吃的是味道，而有的人吃的是情怀吧。

简单说这么多吧，特色菜是每个地方都有的，不知道什么时候就有那么一道菜冲击你的味蕾。吃的是美味，也是自己对生活一份尊重。

分享美食，分享生活，分享精彩，我是范可同学！！！

大良镇的沙煲兄弟，是一家做煲仔饭的！还有一家得心斋的得心应手！只可惜现在回四川了，吃不到了！想起都流口水

大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，针对这个问题，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：r

去过自贡，他们这儿的特征菜品，大多都以鲜辣为主，特征菜像仔姜兔、冷吃兔、冷吃牛肉、水煮牛肉、跳水鱼、太安烧牛肉、富顺豆花………等等都是当地特征好吃的美味食物，吃过一次就会让你想起这儿，吃一回想一回。r

去过蓉城，这儿是川菜大都市，好吃的美味食物之都，你想吃的特征好吃的美味食物基本能找到，在蓉城吃过这儿的特征好吃的美味食物有，麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、大刀回锅肉、水煮鱼、椒麻鸡、夫妻肺片、口水鸡、蒜泥白肉、毛血旺…………等等，滋味都是巴适得板。天天吃年年吃，都是我非常热爱吃的好吃的美味食物。r

去过乐山，这儿的特征好吃的美味食物也有许多，像甜皮鸭、跷脚牛肉、乐山串串香、钵钵鸡、烧烤、小笼蒸肥肠和蒸牛肉都是当地一绝。r

以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。r

福聚德烤鸭店的锅巴鸭上杂，是用鸭杂、泡菜、锅巴烹调的、巴国布衣的霸王蹄花，可惜，这两家都倒闭了，再也吃不上了。

最让我挂念的还是四川的老麻抄手，一直很喜欢每次回家必吃！其他地方的都不正宗，在广州吃了一次不想吃第二次

一家老牌店的酸菜鱼。现在还想吃！

我去过的饭店，有哪些特色菜，让我吃了还想吃的菜就多了，作为地道四川人，吃菜首选麻辣味型菜品，麻辣味型菜品才能符合地道四川口味。

去过自贡，这里的特色菜品，大多都以鲜辣为主，特色菜像仔姜兔、冷吃兔、冷吃牛肉、水煮牛肉、跳水鱼、太安烧牛肉、富顺豆花………等等都是当地特色美食，吃过一次就会让你想起这里，吃一回想一回。

去过成都，这里是川菜大都市，美食之都，你想吃的特色美食基本能找到，在成都吃过这里的特色美食有，麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、大刀回锅肉、水煮鱼、椒麻鸡、夫妻肺片、口水鸡、蒜泥白肉、毛血旺…………等等，味道都是巴适得很。天天吃年年吃，都是我喜欢吃的美食。

去过乐山，特色美食也有很多，像甜皮鸭、跷脚牛肉、乐山串串香、钵钵鸡、烧烤、小笼蒸肥肠和蒸牛肉都是当地一绝。

去过绵阳江油，这里特色美食就是大名鼎鼎的江油肥肠，当地老百姓早餐都会是一碗烧肥肠一碗米饭，这样的特色还真的叫特色，我一次能吃两份烧肥肠，一点不腻人，让你吃一次想一次。

在四川老家绵阳，米粉就是我的最爱，早餐可以是绵阳米粉，中餐也可以是一碗米粉，习惯这口味了怎么都觉得好吃，当然绵阳地区还有很多特色美食，像豆花啊，安州的焦鸭子、安州的牛肉、安州的红酥、安州地区的干锅也很好吃，九大碗，都是从小吃到大。

最近在成都的春熙路银石广场7楼上就吃到了一家特色煲式干锅叫最味位置有点偏可算是酒好不怕巷子深,这里的两道菜一个是超级欢辣虾一个是文火慢煲的香辣鸡煲味道是我想吃的味道，鸡和虾都是外酥里嫩，酱香浓郁,麻辣鲜香每一粒鸡虾肉都很入味，也许当你吃到自己心意的菜品，觉得好吃下次也就认准这家饭店了。

我经常去饭店，从上高中时就经常去。并不是因为学校食堂的菜不好吃，而是因为外面饭店里的菜真的比较有特色。当你食堂的菜吃腻了，到外面去和同学一起点菜，也是不错的选择。

高中时，给我印象最深的有两道美味的特色菜：

第一道菜，是肉末茄子煲。这道菜是上高三上学期那年周六，打完篮球和同学去吃的一道菜。我第一次吃这道菜，这道菜油很大也很香，我三勺配一碗米饭，我同学都看呆了。吃完后，他才知道我从没吃过这道菜。他还说这道菜他妈妈经常做，我当时便对他投去了羡慕的眼神。

第二道菜，是水煮肉片。这道菜也是在那家做肉末茄子煲的店里吃的。但是这道菜之所以令我印象深刻，吃了还想再吃，是因为我之后再吃过的水煮肉片，都没有它这个味道。

因为，最大的区别，莫过于这道菜的汤汁是白色的，但是白色中又带着一些微辣的味道，配菜是一些黄瓜，豆芽，非常下饭。最后淋上的拿勺子蒜油，也是极品所在。

在考上大学后，我曾经在第一年的暑假有想着回去吃一次，但是那家店没了。至今，我仍然感觉像做梦一样。

而毕业之后，我在工作的地方附近，也尝过一道令我难忘的特色菜。这道菜就在河南郑州，一家信阳菜馆里面的酸汤酥肉。

在我们闽南地区，也有一种酥肉，不过准确地说是叫做醋肉。味道是酸甜口的。

而河南的酥肉不一样，它没有放醋，但是异曲同工的是，他们有这么一道叫做酸汤酥肉的菜肴。

因此第一次，我是怀着好奇心点的。吃了后发现特别满足，尤其是酥肉外面的那层皮，被汤浸泡后，软软的，又有油香气。而本身，这道菜里面不但有酥肉，还有木耳以及豆皮等配菜，论营养价值，也是极高的。所以这道菜也给我留下了深刻的印象，以至于吃了还想吃。我在河南郑州已经待了两年了，应该有尝过二十几次了，基本上每个月都会去尝一次，由此也可见我对这道河南美食的喜爱之情了。

当然了，还有其他一些特色菜，比如回锅肉、比如大盘鸡，这些都是我比较喜欢吃的特色菜。

但是又因为这几道菜，很多饭店都能做好，所以我并没有感到特别新奇，也不如上面三道菜令我欲罢不能，而且必须是指定的一家饭店。

不过，今年回老家后，可能以后再也不会来郑州了，很遗憾，可能以后都不能再尝到正宗的酸汤酥肉了。所以，我决定，在两个月后，临别前，再次去尝一次。我也希望，那最后一次，能成为我永远的美好回忆！

推荐一下我去过的一家饭店招牌菜《秘制神仙鸡》

原材料

主料：三黄鸡1只、生猪蹄200克

调料：盐焗鸡粉、蚝油20克、盐8克、李锦记沙茶酱（香菇型）7克、冰糖5克、当归3克、花生酱2克、芝麻酱2克

制作步骤

1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净，表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，充分“吃”进表皮，挂在通风处晾2个小时。生猪蹄200克清洗干净，改刀成四块备用。

2、砂锅内加入清水250克，调入蚝油20克、盐8克、李锦记沙茶酱（香菇型）7克、冰糖5克、当归3克、花生酱、芝麻酱各2克，搅拌均匀，然后垫入猪蹄块，摆入晾好的三黄鸡，盖紧锅盖。

3、将砂锅置于盐锅（放2500克盐）内，大火烧开转微火慢煲65分钟，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底。

关键：

1、抹完盐焗鸡粉后要将鸡挂起来晾2个小时，控出肉里水分，便于煲制时吸足酱汁。

2、调酱汁时，要添入适量清水，不可多放，否则汤汁太多，会淹没三黄鸡，既不易收浓，鸡的颜色还会变黑。

3、垫入猪蹄块，其胶质可为鸡肉增香，同时，还可以防止糊底。

原谅我见识短，喜欢吃贵州的泡菜，真的好吃，酸甜辣，红色的水泡的

苏稽,幸存下来的“真正的古镇”

丨为了吃，也要去一次丨

嘉州多古镇，苏稽数翘楚

古镇，可以说是让人又爱又恨的地域代表，至从走进我们的视野以来，见证了它从鼎盛逐渐走向平淡。

原因无外乎永远围绕这两点“同质化”、“商业化”。这也是多数人，给古镇打上的标签。

那如今，还有真正古风古韵的古镇吗？

有，只是太少太低调。苏稽古镇就是其中一个！

沉浸在时光里，随岁月而斑驳，又被时代的进程所洗涤，但留下来的，是历史，是记忆，也是情怀。

至今保留着古镇遗风、老街老宅，还残留着千年古镇的余温，也是乐山最后一个幸存的古镇。

致力于挖掘城市周边所有乡村古镇的编辑团队，强烈安利这个“神仙古镇”—苏稽。

原因嘛，接着往下看……

在苏稽，看到了古镇真正的模样

曾经有人用这样一段话来形容这座古镇：它不以古旧之名来做噱头，却自然的延续旧生活之美，还拥有了烟火气的可爱。

从古至今，都流传着一句话：嘉州多古镇，苏稽数翘楚

可以想象，苏稽在千年之间，给人们带来了怎样的惊喜，才会发出这样一句千古流传的赞美。

苏稽到底是什么样的古镇？

没有富丽堂皇的度假酒店，也没有装饰着高档的商业街，更没有逮着游客就推荐的当地居民。这些在国内大大小小古镇中最常见的一幕，却在苏稽寻不到半分影子。

形成于隋朝，峨眉河横穿而过，将苏稽一分为二，中间一座漫水石桥连接着两头的南来北往，低调从容的苏稽就这样，走过了一千四百多年的悠久历史。

从前它还不叫苏稽，古时人们称它为“桂花场”。随着朝代的更迭，行政“官衔”与名称也随之改变：唐改苏稽戍，宋置苏稽镇，清设苏稽铺、苏稽乡。

直到现在，它已变成拥有丰富文化历史的旅游地—苏稽古镇，虽然当地人至今还习惯叫它苏稽镇。

苏稽名字的由来，也有几种传说：一种说是与大文豪苏轼有关，明代嘉靖年间曾在此读书。另一种说法是有一名姓苏名稽的隐士曾栖居于此而得名。当然第二种说法，更靠谱一些。

相比现在的朴素低调，千百年前的苏稽，可以说“高调”到名声大噪！

当然，此处的“高调”来源于它不寻常的地理位置。青衣江、峨眉河的流经，故而桥梁变多，由此便承接着周边各地的商贸交通要塞。

自然而然，汇聚在此的商家越来越多，遇上赶集时，安静的小镇就变成沸腾的人间。

直到现在，苏稽依然保留着逢单赶集的习俗。这也是为什么苏稽能被叫做“真正的古镇”的原因之一。

每逢赶场，周边乡民便会挑着家里种的养的做的特产到苏稽。

来赶场的大多是上了年纪的老人，每次前来“赴约”的也都是当地的居民。熙熙攘攘的石桥上，有些小摊小贩，直接落地经营，鸡蛋、蜂蜜、板刷、灯盏……，沿石桥摆成一路，摩托车、自行车在人群中穿梭，从桥这头骑向桥那头。

看上去热闹非凡的集市盛况，和古时比起，或许还不及一半。毕竟古时的苏稽有着“龙灯之乡”、“书画之乡”美称。

苏稽不止拥有漫长的历史，还在于千百年来，人们彼此相守着古老的习俗和生活习惯，以及那一座座古老的建筑。

如果要问对苏稽的第一印象，相信十个有九个都会说：“破旧”。

当然此处的“破旧”更多的是褒义词，已经很少有古镇能真正保存下成千上百年的古房与古桥，没有二次翻新，没有对它美化，还原它最原始的模样。

走在古镇的街道，随处可见两旁散发着年代感的木质房屋，近看便会瞧见木门上刻着“木质古建筑”字样。

有些百年建筑里，年迈的老人还开着买个各种生活用品的店面，心想“真浪费呀，这样一座历史建筑拿来卖锅碗瓢盆”，但仔细想想，看上去虽然那么的不搭，却似乎合情合理。

老街两旁的木屋陈旧得犹如老人的面容，然而人们却唯独爱着这条朴实而又真实的街道。

这么些年来，无数摄影爱好者，背着长枪短炮，跑得最勤的地方，就是苏稽了。

那些高墙、老宅、院落、码头、街道、石桥、河堤，都是有记忆，带着泛黄的色彩，刻写着岁月的沧桑。

苏稽古镇规模不大，唯有一条老街和一座水上古桥。

从新桥街到桥头，沿河左拐是杨码头，右拐是半边街；从半边街插往河边，是沙嘴场。新桥街古桥对岸，上坎后正对的街道是对河场街。

街口两边的街道叫桂花路，一边经营翘脚牛肉，一边沿河边摆设露天茶座，按原貌保护，苏稽古镇的情调、风韵，就承续下来了。

在苏稽古镇，老街上除了知名的牛肉馆，剩下的便是乡民挑着的各种农贸产品和自家制作的美食，以及那些即将要消失的补鞋摊，竹簸箕手工艺。

悠悠的古镇虽处于垂暮间，虽没有出手阔绰的游客，但对于老人而言也是“乐在当下”。

食在四川味在乐山

除了古朴的风俗气息，苏稽成为人们口中的“神仙古镇”还有一个最大的原因，便是美食。（接下来转变画风的编辑留着口水给你们安利）

有一句话说得好：“食在四川，味在乐山”，苏稽古镇自然也在这“味”上占了一席之地。

苏稽人做事，认真踏实，总能做到极致。譬如牛肝、牛舌、牛心、牛肚这类下水，也能做成非物质文化遗产。

满大街都是老字号，这句话真不是吹牛！

/跷脚牛肉/

苏稽是跷脚牛肉的发源地，不会没人不知道吧！想吃最正宗的跷脚牛肉，那真的必来苏稽。

据说以前码头工人生活拮据，干力气活又需要油水，所以就烫便宜一些的牛杂吃，又因为没有凳子，所以就翘脚坐在码头上吃，故名跷脚牛肉。

吃过两碗地道的牛肉，喝上几杯米酒，是苏稽古镇的人几辈子的习惯。那种自然的愉悦，足以让每个人酣畅淋漓。

/豆腐脑/

很多地方的豆腐脑是歪货，这句话我想说很久了，因为真正的豆腐脑才不是一块豆腐然后加点撒子酱油醋！

黏糯的豆乳加上成型的豆花，脆哨、蒸肉、酥花生米、红油辣子、大头菜、葱花、芹菜一样都不能少。

/豆花/

雪白的豆花，软糯却形不散，泡在汤里，锅下小火咕嘟，锅上氤氲热气，是冬日温暖。

/米花糖/

苏稽除了跷脚牛肉，最出名的就是米花糖了。在这里还可以吃到各种口味的米花糖，又脆又香。

/炸小鱼/

苏稽临河，污染少，河里面的小鱼捞起来就丢进锅里油炸，中火咕嘟咕嘟，炸的酥香脆嫩，刺巴都可以直接吃。

除了以上，还有许多特色小吃，油炸串串等等，可以说，为了吃，也得去趟苏稽啊！

看到现在的苏稽，不得不感叹一句：美好的生活，源于老一辈人的执着。现在的年轻人或许只是把跷脚牛肉当做美食，但是对于苏稽古镇的老人，跷脚牛肉是他们一辈子的记忆。

如今，能让众人记住这座低调的古镇，跷脚牛肉功不可没。

可以说苏稽古镇成就了跷脚牛肉，跷脚牛肉也成为苏稽古镇的一绝。

这就是苏稽，最朴素古老的“古镇”。

-End-

编辑丨小镇

图丨部分网络（侵删）

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如果美食也有「国家队」,哪些城市的特色美食可以组成首发阵容

如果美食也有国家队，我觉得广州，成都，扬州，烟台完全可以作为首发队。

广州的特色美食有东江盐焗鸡、梅菜扣肉、八宝窝全鸭、白切鸡、烧味、肠粉、牛三星、沙河粉、布拉肠、沙湾姜撞奶、状元及第粥、和味牛杂等。

成都的美食有:

1、夫妻肺片，据说是一对夫妻发明的美食，味道独特，很爽口，而且比较下饭，所以在成都的饭桌上经常能够看到。

2、担担面，当地人早上必吃的美食，汤汁特别鲜美，面条劲道。在当地是非常经济实惠的一道美食，因此很受人们的青睐。

3、龙抄手，也就是馄饨，但是在这里被称之为抄手，肉质非常的爽滑细嫩，皮特别的薄，汤汁浓郁，吃过后回味无穷。

4、串串香，这可是在街头巷尾到处都能够看到的美食，将各种美食直接用竹签穿起来，然后烫着吃，可以根据自己的口味撒上辣椒。

5、肥肠粉，使用马铃薯和红薯制作而成的粉，特别爽滑，吃过之后回味无穷，在成都这道美食很有代表性。

扬州的美食有:

1、扬州炒饭，家喻户晓的一种美食，使用米饭，火腿，鸡蛋等炒制而成，颗粒分明，入口后充斥着米饭和鸡蛋的香味。

2、高邮咸鸭蛋，有一个黄的，也有两个黄，三个黄的，色泽红润，里面有油脂流出来，吃起来特别香。

3、牛皮糖，半透明色的外面有芝麻，吃起来比较香甜，一点都不粘牙，现在有很多不同的口味，像是山楂味，草莓味可以自由选择。

4、高邮湖大闸蟹，是高邮湖的一种特产，品质非常好，这里的大闸蟹肉质很紧实肥美，吃起来特别鲜嫩。

5、三丁包子，使用肉丁，鸡丁以及笋丁制作而成的美食，皮比较薄，松软，里面的馅儿软硬适中，特别鲜香，油而不腻。

烟台的美食有:醉螃蟹丹桂粉肠，丹桂粉肠玉龟油炸糕，蓬莱小面，白菜心拌海蜇皮，鱼锅片片，胶东大包子，韭菜炒海肠，鲅鱼水饺，烟台焖子。

关于本次忆情怀跷脚牛肉和苏稽,幸存下来的“真正的古镇”的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。