在贵港那里有牛肉批发市场,贵港南江美食特色

在贵港那里有牛肉批发市场,贵港南江美食特色

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贵港南江美食特色

贵港南江美食特色

串串、红烧肉、川北凉粉、板桥麻花、回锅黄牛肉、通江银耳、麻饼、油茶馓子、罐罐饭等。1、刨汤:传统美食,味道香浓、风味独特。

2、串串:特色小吃,麻辣鲜香、非常爽口。

3、红烧肉:特色美食,软糯纯厚、肥而不腻。

4、川北凉粉:传统美食,口感麻辣、味道鲜香。

5、板桥麻花:特色小吃,口感松软、油香浓郁。

广西贵港酸粉的酸汁做法

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原料:肥和瘦猪肉比例为2比8(2斤肥肉配8斤后腿瘦肉);成品猪小肠肠衣8条(各2米)。

腌料:50度以上高度酒5两,糖7两,盐2两半,生抽2两半,老抽少许(可根据各自口味进行增减)。

准备:2份肥肉前一天切小块,先用80度左右的开水清洗表面的油,再用白酒、糖(可以多放一点)、盐,拌匀腌制一晚。8份的瘦肉切好后,也是放白酒、糖,这边就盐可以稍稍多一点,也是腌制一晚。

第二天,把肥肉和瘦肉混在一起。干的肠衣用温水泡软,面用清水走一遍,再捏干水分备用。

制作:将肥肉和瘦肉灌入肠衣,拿筷子把肉压下去,酿满一条肠后,要用牙签在上面插一些孔;扎好的肠,用约50℃的热水洗净,挂在阳光下晒3天,再置阴凉通风处挂四天,至皮皱、硬身,即可烹食。

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