牛肉是养得越久越好吃吗，为什么外国的牛肉好吃-菲力牛肉网

牛肉是养得越久越好吃吗，为什么外国的牛肉好吃

大家好，关于牛肉是养得越久越好吃吗很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么外国的牛肉好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

为什么外国的牛肉好吃

因为人家外国的是牛肉，而中国的那不是牛肉，是做的假，应该是牛肉跟淀粉之类的掺在一块儿，然后按比例做的，具体的不太清楚

为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬？

我是杰锅，专注于美食领域的答题，能简单绝不啰嗦。答我懂的，找懂我的！

为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬？你的这个问题也曾深深的困扰着我，通过不断的探索和实践，有了一些心得体会，终于让煮出的牛肉软烂入味，不硬不柴，所以这个问题我有靠谱回答。

一，关于生牛肉焯水的问题。如果是新鲜牛肉，而且时间充足的话，牛肉最好是清水浸泡2个小时以上，泡出血水，这样就可以不用焯水了。如果是冷冻牛肉，而且时间紧迫的话，牛肉最好经过焯水处理。

焯水的注意事项：

牛肉冷水下锅，水开焯1-2分钟，不要焯水时间过长。焯好水的牛肉捞出温水洗净，不要用凉水冲洗，否则牛肉会遇冷收缩，变硬变柴。焯完水的牛肉最好马上烹饪，如果长时间不烹饪，牛肉冷却下来，也不利于软烂。二，关于煮牛肉的火候的问题。

俗话说“小火炖肉，大火炖鱼”，煮牛肉时要大火烧开后转小火，保持微微沸腾的状态，这样才有利于牛肉的软烂。

三，关于煮牛肉加水的问题。

牛肉焯过水后，温水冲洗干净，接着就要下锅煮了，这时要注意锅内要添加热水，而不是冷水，而且水要一次性加足，没过牛肉，不能中途添水。

四，关于煮牛肉加盐的时间问题。

煮牛肉时，要在出锅前的十分钟，加盐调味。不要在开始煮的时候就放盐，这样会使牛肉变硬，变柴，不容易软烂。

五，关于煮牛肉的锅具的问题。

煮牛肉最好使用砂锅。砂锅保温性能好，只需要微小的火就可以保持沸腾的状态，非常有利于牛肉的软烂入味。

使用高压锅，电压力锅。可以大大缩减住牛肉的时间，也容易让牛肉变得软烂。

六，关于添加山楂等材料的问题。

煮牛肉时，加入山楂和陈皮，有利于牛肉的软烂。

煮牛肉时，加入红酒，白酒或者啤酒，都有利于牛肉的软烂。

煮牛肉时，加入少许白醋，也有利于牛肉的软烂。

还有人说可以加入一些茶叶，但是我没有实践过，就不做推荐了。

以上就是我对这个问题的回答，非常欢迎您在评论区交流自己的做饭体验。喜欢我的分享，请关注我的头条号—杰锅的饭。我是杰锅，专注于家常美食的探索和分享，关注我有好饭。

养多长时间的土鸡最好吃？

土鸡肉好吃是公认的。确实，土鸡的肉质紧凑，而且也不会像饲料喂养的肉鸡那样肥腻。至于养多长时间的土鸡才比较好吃，这个就有区别了，公鸡、母鸡和阉鸡的最佳食用期都不一样，且做法不一样，食用的感觉也不一样。以小兰本地土鸡来说，一般土鸡长到3斤左右需要8个月以上，因为基本上都不会喂饲料，所以长势比较慢。

公鸡，在小兰本地是比较少人吃的，所以市场价格比阉鸡和母鸡都便宜一些。公鸡肉的做法也比较单一，只适合做白切鸡，不过做出来的味道没有阉鸡好。加上公鸡在本地市场中的占有量也不高，就算养殖场，公鸡的饲养比例也是非常低的，一只公鸡可以配十几只的母鸡来养。所以对于好不好吃，公鸡基本上可以忽略。

阉鸡，是做白切鸡最好的食材，一般以8～12个月为宜，这个时期的阉鸡肉也是最好吃的，不会有嫩鸡的腥味也不会像老阉鸡肉那么柴。但是在小兰本地有个习惯，就是在女人做月子的时候，必须吃阉鸡炖米酒，用阉鸡、红糖、姜加米酒一起炖，有暖补的功效，可以加强女性产后的恢复，从而减少女性将来腰痛之类的问题。这种做法的阉鸡要一年以上的才佳，太嫩的阉鸡不经炖，也炖不出那种味道来。

母鸡，8、9个月的母鸡肉质鲜嫩，是做滋补品的不二之选，也是小兰本地最贵的鸡，母鸡养8、9个月是很难到达3斤的，一般只有2斤左右，论只卖一百块起。这个时期的母鸡适合女性产前或病愈者做调补之用。还有老母鸡炖汤也不错，就是母鸡停止产蛋或者已到产蛋后期准备淘汰了，加些凉性药材一起炖，可以起到祛火的作用，不过老母鸡肉的食用品质一般。

以上是小兰本地食用土鸡的各种做法和适应人群，作为普通的消费群来说，阉鸡一年左右的是最好吃的，而母鸡是8、9个月的最佳，大家认为呢？

关于本次牛肉是养得越久越好吃吗和为什么外国的牛肉好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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