广东水牛肉怎么煮 水牛肉怎么炖
各位老铁们好，相信很多人对广东水牛肉怎么煮都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于广东水牛肉怎么煮以及水牛肉怎么炖的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
广东蒸牛肉的做法
牛腱子切成1-2毫米的薄片，用普通吃饭的勺子当量计，依次加入调料表中的料酒、生抽、蚝油、油泼辣子、花椒粉、孜然粉、淀粉，再加入一勺清水，抓匀腌制，让肉充分吸收水分，最后再加入一勺菜油，再次抓匀，油份可以封住肉汁更嫩，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏一会。
准备一些白玉菇（蟹味菇、海鲜菇、金针菇、茶树菇等各种菌类都可），拦腰斩一下，生姜切丝待用；锅里加少许油，放入白玉菇，食指捏少许盐放入，略微翻炒一下即可盛出；将白玉菇平铺在盘底，从冰箱冷藏腌好的牛肉片，用筷子迅速的一片片夹起平铺在白玉菇表面；铺好牛肉片后在表面撒上姜丝，这一步很关键，我家先生觉得姜丝是这道菜的点睛之笔，跟牛肉一起夹着吃特别好吃；水烧开后放入盘子，蒸8分钟即可关火，因为牛肉片很薄，蒸太久容易肉质变老，口干发柴；这道菜品老少咸宜，喜欢粤式口味的在腌肉的时候可以不加花椒粉、孜然粉和油泼辣子，可替换成加一勺沙茶酱和少许白胡椒粉，或者只放生抽和蚝油，吃肉的本味，垫底的菌菇也可以换成切成片的豆腐，味道都十分棒！因为少油少盐，也适合健身减脂增肌的朋友食用！
水煮生牛肉的正确方法
一、选牛肉是关键，建议选腱子肉。二、洗净后用凉水浸泡牛肉，半小时换一次水，将血水泡出。三、锅内加水和香料烧开。四、牛肉放入锅中，水要没过牛肉。五、等再开锅的时候转小火炖，炖1小时左右。六、放盐和鸡精后，再打火炖10分钟即可。
水牛肉怎么炖
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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