牛肉的灵魂料汁？牛排料汁做法-菲力牛肉网

牛肉的灵魂料汁？牛排料汁做法

大家好，牛肉的灵魂料汁相信很多的网友都不是很明白，包括牛排料汁做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉的灵魂料汁和牛排料汁做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

牛排料汁做法

材料：面粉50ml，洋葱115ml（小半个），胡萝卜50ml（1小根），西芹55ml（1根），棕色牛骨高汤750ml，番茄酱一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil切碎后用纱布裹好）

做法：

1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；

2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；

3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；

4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。

牛肉蘸料最简单的做法

原料：牛门肉300克，野山椒50克，大葱50克；

调料：盐、色拉油少许，烤肉酱30克；

做法：

1.把牛肉放入水中浸泡1个小时左右，去除肉中所带的血。野山椒切好，洋葱洗净切片待用。

2.将洗干净的牛肉摆在条形扒板上，放入160℃的烤箱，烤15分钟，然后刷上烤肉酱，放上葱、蒜，撒少许盐，再烤2分钟即可。

水煮牛肉的调料最佳配方

配方：牛肉400克、油麦菜2棵、香芹2根、青蒜1根、小葱1根、生姜1块、蒜瓣4瓣、干辣椒适量、盐1茶匙、薄盐生抽2汤匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、水淀粉2茶匙、郫县豆瓣酱1大匙、水适量、菜籽油适量

做法：

步骤1.主要材料备齐；

步骤2

牛肉片成均等大小的薄片，姜蒜切末，芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用；（干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用）

步骤3

片好的牛肉放入碗中，加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加水淀粉调匀腌制20分钟；

步骤4

牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的蔬菜烫至断生；

步骤5

捞出沥干后垫入碗底备用；

步骤6

炒锅中放油烧至七成热，下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状；

步骤7

下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开；

步骤8

然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟；出锅前勾薄芡，连汤盛入垫了蔬菜的碗中；

最后一步

接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉，烧热适量油，浇上即可。

OK，关于牛肉的灵魂料汁和牛排料汁做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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