牛肉火锅的做法及配料,闽南牛肉火锅正宗做法
其实牛肉火锅的做法及配料的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解闽南牛肉火锅正宗做法,因此呢,今天小编就来为大家分享牛肉火锅的做法及配料的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!
闽南牛肉火锅正宗做法
闽南牛肉火锅是福建闽南地区的特色美食,以清淡、鲜美、营养丰富而广受欢迎。下面就介绍一下闽南牛肉火锅的正宗做法。
所需材料:
-牛肉(稍微带一点肥的部位更佳,切成片或丝状)
-牛骨清汤或猪骨清汤(也可以使用鸡清汤或鱼清汤)
-蒜头、生姜、葱白等调味料
-麻油或者花生油
-辣椒酱或辣椒油
-炸蒜片
-洋葱、菜芯、笋干等蔬菜
-油面筋、豆腐皮、豆腐等配菜
-米线或麻辣火锅底料
做法:
1.将蒜头、生姜、葱白等调味料切成小碎粒。
2.在砂锅内放入适量麻油或花生油,用大火加热。
3.加入切好的调味料,煸炒出香味后加入牛骨清汤或猪骨清汤,煮滚后转小火炖煮20-30分钟。
4.将炸好的蒜片放入锅中,再加入适量的辣椒油或辣椒酱,可以根据个人口味调整。
5.将蔬菜、配菜分别放入火锅底部,煮熟后捞出放到自己的碗中备用。
6.将切好的牛肉片或丝放入开水中焯水去血水,随后捞出摆到自己的碗中。
7.将米线或者麻辣火锅底料放入锅中煮熟备用。
8.现在,您可以将准备好的各种食材,如牛肉丝、鱼豆腐、油面筋、豆皮、蔬菜等,放入自己的碗中用火锅底汤煮一煮。
9.最后放入煮好的米线和蔬菜再煮一会即可食用。
温馨提示:
1.牛肉片煮的时间不宜过长,以保证牛肉的口感和嫩度。
2.火锅底汤可以根据自己的口味来搭配选择。
3.除了上述食材之外,还可以根据自己的喜好加入其他配菜,如木耳、豆芽、粉丝、虾球等。
湖北牛肉火锅做法
湖北牛肉火锅鲜香味美,营养丰富,做法如下:
原料:牛肋条一斤
配料
豆瓣酱少许,牛油少许,蒜适量,白酒少许,桂皮适量,花椒少许,大料适量,干辣椒少许,香叶适量,蚝油少许,陈皮适量,生抽适量,白萝卜适量,原味鲜少许,小葱适量。
做法:
1,将牛肋条在凉水中浸泡30分钟,去血水,变白后捞出沥干。
2,锅中加入油,牛油,放蒜炒至焦黄备用。
3,放入牛肋条,炒至边缘焦黄盛出。下入冰糖炒出糖色,放入牛肋条,翻炒2分钟。
4,下入豆瓣酱,白酒,桂皮,大料,花椒,干辣椒,香叶,蚝油,陈皮煸炒2分钟,加入生抽,开水。
5,砂锅中放入白萝卜块,倒入牛肋条,炖煮一小时左右。
6,在炖至四十分钟后,放入炒焦黄的蒜再煮十分钟,加入原味鲜,出锅放上小葱花即可。
涮牛肉火锅怎么做
将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)
步骤3
将牛肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出牛肉备用
步骤4
锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味
步骤5
将焯好的牛肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均
步骤6
将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择牛肉键压至全熟
步骤7
将白萝卜焯一下水,然后捞出备用
步骤8
将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用
步骤9
将压好的牛肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤
步骤10
将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
步骤11
炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上
步骤12
撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了
牛肉火锅的做法及配料和闽南牛肉火锅正宗做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!
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