老板自己做牛肉煲？老饭骨秘制炖牛肉-菲力牛肉网

老板自己做牛肉煲？老饭骨秘制炖牛肉

大家好，关于老板自己做牛肉煲很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于老饭骨秘制炖牛肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

老饭骨秘制炖牛肉

1.首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

2.锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

3.锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

4.水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

5.利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

6.2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

7.碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味

牛羊肉能混着一起做吗

可以，牛肉和羊肉是可以一起食用的，但是两者不适宜与白菜、白萝卜炖，可以与红萝卜、香菇等炖服。牛肉和羊肉营养都比较丰富，其性温、具有滋补作用。

商用牛腩牛杂煲绝密配方

主料

牛腩500g、牛筋250g、金钱肚250g、其它牛杂500g、白萝卜1根、牛骨500g

辅料

生姜1块、大蒜1头、葱白适量、八角1个、草果1个、香叶3片、花椒一小撮、甘草3片、茴香一小撮、罗汉果1/4个、南乳2砖、生抽8汤匙、蚝油2汤匙、海鲜酱1汤匙、柱侯酱1汤匙、黄豆酱1汤匙

花生酱1汤匙、广东米酒1小碗、食用油适量

1、准备食材：如牛腩、牛筋、金钱肚，综合牛杂（牛肺、牛蒡、牛脸等）

2、小葱取前半段，大蒜去皮，香料用干锅焙香入盒/袋。

?3、牛骨加姜片和清水，煲一锅牛骨汤做汤底。如果运气够好，买到牛脆骨，脆骨也可以作为牛杂一部分。

?4、萝卜去皮，切滚刀块，加入牛骨汤中用小火煲20分钟。

?5、另准备一锅清水，加入姜片和料酒，先将牛腩整条冷水下锅，汆烫出血沫。然后再汆烫牛筋、金钱肚，及其它牛杂部位。

6、将汆烫过的牛腩和牛杂冲洗至水清澈，沥干后改刀成大块。

?7、将所有酱料混合均匀。

?8、铸铁锅冷锅下油，烧至五成热，将姜蒜煸香。

?9、加入牛腩炒至外表变褐色。

?10、再加入牛筋、牛肚等牛杂，以及⑦酱料翻炒均匀。

?11、然后倒入牛骨汤，略没过食材，并加入葱结和香料，加盖烧开后转小火煲1小时。

?12、最后加入萝卜再煲10分钟即可。

关于本次老板自己做牛肉煲和老饭骨秘制炖牛肉的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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