公平牛肉铺做法？汕尾公平牛肉干做法-菲力牛肉网

公平牛肉铺做法？汕尾公平牛肉干做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下公平牛肉铺做法的问题，以及和汕尾公平牛肉干做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

#暖暖的胃道#怎么挑选品质好的牛肉？怎么做最美味？

牛肉，作为国外排名第一食用肉品，国内第二的食用肉品，其丰富的营养价值与口感，越来越被更多的吃货们津津乐道，逐渐成为注重口感和品质的美食达人与健身爱好者的每餐首选。

牛肉部位繁多，往往挑选时会给我们带来不少的困扰，相信看完这篇牛肉挑选指南，大家对于之后怎么挑选品质好的牛肉，而且挑到适合自己的牛肉食材，一定会有“庖丁解牛”之感。

1产地：选择天然草原生长的牛

在大草原吃着鲜嫩青草，喝着矿泉水，能有广阔空间活动的牛，牛肉脂肪含量较低，肌肉纤维足，口感指数更具韧性，蛋白质含量较高的同时，碳水化合物也较其他饲养方式更低。虽然也具有清晰的大理石纹路，但相比谷伺及育肥来说就显得精瘦一些，更适合中式的烹饪方式，是天然健康的选择。

2年龄：2～3岁的牛龄最好，2岁～3岁之间，是肉质最嫩，牛肉味最十足的年龄，过高过低都会影响口感，少几个月牛肉味道不足，多几个月肉质变老，吃起来发柴，不能与老母鸡炖汤相提并论。

3闻摸看：闻起来没有异味，色泽鲜红，纹理细致，摸起来肉有弹性，脂肪为白色或淡黄色，并且分布均匀。

4选择适合的部位烹饪，以免影响牛肉原始的味道。

牛肉部位图解：

1.脖肉2.颈部肉3.上脑4.带骨腹肉5.肩肉6.前胸肉7.后胸肉8.腱子肉9.眼肉10.外脊11.里脊12.无骨腹肉13.臂肉14.和尚头15.米龙16.黄瓜条

炒菜用的牛肉：选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑等肉。

清炖用的牛肉：胸肉熟了之后，吃起来鲜嫩，肥而不腻，筋多肉少，色泽透明、美观。腱子肉熟后鲜嫩松软，适合于炖、煮、扒、焖。

做牛排的牛肉：一般做牛排的基本就是牛外脊肉，也分几种。比如T骨牛排，T字形的骨头左边的肉叫菲力牛排，右边的肉叫沙朗牛排，此外除T骨之外，还有“肉眼”牛排，还有“雪花”牛排，雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多，这种牛排都比较嫩，日式铁板烧里经常可以见到。

做馅用的牛肉：选用上脑、脖头等部位做馅，特点是肥瘦兼有，肉质干实，容易搅打酱油，出馅率高。

汕尾公平牛肉干做法

原料：牛腱子肉、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步：牛肉浸泡水中去血水

第2步：锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺料酒大火烧开转小火炖1小时

第3步：炖好的牛肉放至凉透，然后切成1.5厘米左右的条形

第4步：将切好的牛肉条放入容器中。加入2勺生抽、2勺老抽、1小勺盐、2勺糖、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉、2小勺的水和适量的辣椒搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上（中途要搅拌几次）

第5步：然后将牛肉条的汤沥干，放入加了锡纸的烤盘，烤箱提前预热一下，180度烤15分钟拿出来，给牛肉条翻一下，再放进烤箱中180度烤15分钟。

第6步、然后将烤好的牛肉干，干燥通风处风干1天

做点什么小生意挣钱？

先谢谢邀请。再祝大家开年大吉。

小生意、大财其实都是一个相对性的概念，何谓小？何谓大？投入成本多少的生意算大？挣多少钱才叫发大财？

古人说：无本休言利，有货不愁贫。做生意，赚的就是那个“利”字，低吸高抛，大斗进小斗出等，薄利多销啥的，归根结底，都是为了让那个“利”尽可能的大。

而这个“利”字，在本钱一定的情况下，是有一定的比例局限的，比如央行就规定了存贷款的利率，超过这个正常的利率，就是高利贷了，就是一定的本钱，产生了比社会平均利息高出很多的利息。从理论上讲，这样可以挣更多的钱，但从法律角度，这样做是非法的。还有更多的暴利行业，其实都是灰色地带或者干脆是黑色地带，通常为法律所不容。

所以说，小本生意赚小钱，只有生意做大，才能赚大钱，发大财。做小本生意赚大钱，只是一厢情愿，或者是挂羊头卖狗肉。

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