滋补营养牛杂火锅，牛杂火锅的做法-菲力牛肉网

滋补营养牛杂火锅，牛杂火锅的做法

今天给各位分享滋补营养牛杂火锅的知识，其中也会对牛杂火锅的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

清汤牛杂火锅的制作方法

用料

牛杂1000克

干辣椒六七个

花椒十八粒

大蒜八瓣

小米辣三只

鸭血一块

火锅底料1包

牛杂火锅的做法步骤

步骤1

调料切好，不要太小

步骤2

牛杂洗干净，买的就是熟了的

步骤3

粉丝泡好，烫吃

步骤4

香菇洗干净，手撕开

步骤5

放材料

步骤6

首先炒料，热锅冷油，煸香花椒，蒜姜，小米辣，干辣椒……

步骤7

加牛杂，反复炒香，加入开水，煮熟香菇，加入鸭血，开水要没过所有材料

步骤8

完成

牛杂火锅的做法

做法如下

1.将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2.再放入滚水里完全烫去血水；

3.牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5.等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6.煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7.骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8.把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

牛杂火锅的配料是什么啊要弄出来好吃的哈急

1、将肥牛肉洗净，沥干水，切成大薄片。毛肚分开叶片，改成4-5厘米见方的片。

2、牛肝去筋膜，切成同肥牛肉相当的片。牛肾片成片，在水中泡去血水。牛筋改成中指粗细的条，用水泡一下。

3、海带洗净，切条。土豆洗净去皮切片。莴笋叶洗净。

4、炒锅置火上，放猪油烧至四成热，下花椒稍炸，下料酒、白醋、葱白炒几下，倒入奶汤烧开，放胡椒粉、生姜(拍破)、盐，烧沸打去浮沫，10分钟后，倒入火锅中上桌，加味精，再烧开，即可烫食。

5、味碟用香油、蒜泥、精盐、酱油、香醋拌制，每人一碟。

OK，关于滋补营养牛杂火锅和牛杂火锅的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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