牛肉山野菜馅饺？用什么野菜做饺子馅最好吃-菲力牛肉网

牛肉山野菜馅饺？用什么野菜做饺子馅最好吃

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下牛肉山野菜馅饺的问题，以及和用什么野菜做饺子馅最好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

用什么野菜做饺子馅最好吃

野菜做的饺子，大部分的城里人都比较喜欢。毕竟野菜是纯天然的环境下生长的，没有污染也没有重金属、农药等残留，安全性还是比较好的。那么，什么野菜做饺子馅比较好呢？我个人认为山芹菜和刺五加做的饺子是最有味道的。

1、山芹菜。也叫大叶芹，是我们东北吉林、辽宁地区的山上比较多的一种野菜，外形上和市场上售卖的芹菜很相似，但是株高相对矮一些，大概只有正常芹菜的三分之一至一般左右。而且，山芹菜的地上部和根系都能吃。山芹菜的味道要比芹菜清淡一些，但是味道要鲜一席。用山芹菜和五花肉剁碎了做饺子馅是很鲜的，特别是新鲜的山芹菜，味道更是香。如果是经过冷冻存储的山芹菜，那么味道就要差一些了。

2、刺五加。刺五加是一味中药，同时也是一种东北比较常见的山野菜，腌渍、炒制、做馅都是比较有味道的。只不过，刺五加的味道有一些特殊，可能有一部分人会吃不惯。但是我感觉还是挺好的，刺五加和五花肉、鸡蛋等搭配做饺子也是比较不错的选择。

3、荠荠菜。荠荠菜也是比较常见的野菜，味道相对的清淡一些。但是我建议在那些相对高岗的地方采摘，这样的荠荠菜味道能浓一些；如果是靠近水塘或者低洼地块的荠荠菜，味道会比较水，没什么味。用荠荠菜做馅我感觉味道和小白菜的味道相似，比较素，男女老少都能适应这种味道。

以上是我对这个问题的一些看法，如有不当之处请海涵。

谢能邀答:说起饺子我最有体会的

是为了自己的小孩多吃点蔬菜，因

为小孩从小都喜欢吃肉，就是不吃

蔬菜，对身体发育不好，很多家长

都很头疼。所以自己试着研究包饺

子，半肉半蔬，孩子真的喜欢吃，

又能营养均衡，一举多得。自己对

饺子真的下了十几年真功夫了，现

在成为一绝了，人人都说真的好吃

而且是指定我包的饺子，别人包的

不吃，唯有我包的饺子好吃。自己

尝试包野菜:野芹菜，荠菜，蒲公

英，蒲菜心，野苋菜，野刺老芽，

香春牙，马兰头等等，大家最认可

的野菜做饺子馅是荠菜，又香又好

吃，但不能多吃，太难消化了。

自己又用包菜，芹菜，大白菜，萝

卜加粉丝，土豆，菠菜，豆腐，山

药等等做饺子馅，包括改用牛肉馅

大家十几年来公认的，最最好吃的

百吃不厌的是:大白菜加猪肉馅的

我南京的，一定要用本地产的大白

菜好吃。佐料越筒单越好吃，自己

佐料只放盐，糖，酱油。但和面也

要做足功课。既能吃出面的香味又

能品出馅的滋味。所有说饺子也成

为自己的一绝了，而且是百吃不厌

的绝活，至今还没有一个人说我包

的饺子不好吃的。真想挑战一下！

这就是我的回答，和大家分享，谢

了。

首先荠菜，次选香椿。谢谢邀请。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

野菜有荠菜、苦菜、婆婆丁、蒲公英、马齿菜等诸多品种，要用野菜包饺子，个人感觉还是荠菜最好。

荠菜含有多种维生素、微量元素、多种氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、脂肪、蛋白质等营养成分。荠菜除了炒菜、煮汤、凉拌外，荠菜饺子、荠菜馄饨更是深受大众喜爱，今给大家介绍一下荠菜虾仁饺子的做法。

用料：荠菜、虾、韭菜、鸡蛋、盐、味极鲜酱油、香油、姜、面粉。

一、面粉加凉水，揉成表面光滑的面团后醒着。

二、荠菜择好，洗净，锅中加水，一勺盐，烧开，滴几滴油，荠菜入锅，变色后捞出过凉，挤干水分，切碎。

三、明虾去皮、去头、去虾线，用料酒、姜末、味极鲜腌制一会，如虾较大，可切两、三段。

四、鸡蛋打入碗中，加少许盐打散，锅中加油，油热蛋液入锅滑熟，用铲子铲碎后盛出。

五、少许韭菜洗净，控水后切碎。

六、所有材料混合在一起，加适量香油及盐搅拌均匀。

七、面团揉搓一会，取一部分搓成长条，切大小相同的剂子。

八、剂子按扁，擀成饺子皮，馅料放饺子皮中，包成饺子。

九、锅中加水，水开饺子饺子下锅，煮熟捞出即可。

野菜有很多种，像黄花苗、刺儿菜、灰灰菜、野芹菜、马齿苋、苜蓿、荠荠菜等，还有些我也叫不上名字的野菜。

现在有不少人都吃起了野菜，因为它不但味道鲜美，而且还是天然无公害绿色食品，有的还有药用价值。所以野菜也成了一些酒店、餐厅必不可少的菜。

在这些野菜中，我觉得最好吃的应该是荠荠菜。在我的记忆里，小时候只要你去田间地头，都能随处可见，一地的荠荠菜看着可喜欢人了。

只要到了荠荠菜成熟的季节，我们都会拎着袋子，拿着小刀，或者是专门用来挖菜的小铲铲，高高兴兴的去地里面挖荠荠菜，我们挖着菜，哼着歌，跑着，跳着，闹着，笑着。想想我们那个时候，还真是无忧无虑，没心没肺。好想回到小时候啊！

我们把挖好的荠荠菜拿回家里，摘洗干净，大人们就可以用来做菜了。

荠荠菜可以用来做凉拌菜。把洗干净的荠荠菜放进开水锅中烫熟，然后捞出来挤干水分，放入碗中，加入盐、味精、醋、蒜末、辣椒油，用筷子搅拌均匀就可以吃了。那时候基本上也就是这几种调味料，没有现在的花样多，不过吃起来已经是非常不错的美味了。

荠荠菜还可以用来包饺子。同样的也是把荠荠菜用开水烫一下，捞出来放凉后挤干水分，用刀把它剁碎，有肉的可以加肉碎，包成肉馅的饺子。没有肉的时候，可以加些豆腐、豆腐干、鸡蛋之类的，包成素馅的饺子。

因为那个时候也没什么吃的，肉都很少吃，所以就觉得荠荠菜特别好吃，还可以改善改善伙食，想想也不错。现在也没有地了，到处都建起了一座座高楼，所以我们这里都没有荠荠菜了，有时候还挺想念的，怀念小时候的生活，怀念荠荠菜。有多少人和我一样呢？

谢谢邀请，我推荐用苜蓿菜来做，苜蓿营养价值高，具有清脾胃的功效，同时富含维他命K，维他命C，维他命B，成分之高，足以媲美其他野菜，那么什么是苜蓿呢，我们通俗称之为“金菜花”“草头”，是一种开花植物，吃的时候以叶为主，江浙两省比较多，是不可多得的健康美食

苜蓿饺子，采摘新鲜的苜蓿叶，洗净后用开水焯一遍捞出，在用冷水浸泡捞出，水分晾干，准备好包饺子的猪肉，调味料，做成饺子，下锅煮熟即可，搭配蒜醋汁食用，味道鲜美

感谢您的耐心阅读，我是潮人美食，喜欢的朋友欢迎分享您的意见，共同享受美好生活，谢谢

【荠菜鲜肉水饺】

准备食材：新鲜猪肉500克、荠菜500克、饺子皮500克

准备调料：食盐、料酒、生抽、蚝油、葱姜末、食用油

操作步骤：

1、先把买回来的荠菜，择去老叶，清洗干净后放入开水中焯水30秒，捞出凉凉，挤干水分，切碎。

2、猪肉清洗干净，切成小块，剁成肉馅备用。

3、把切碎的荠菜和剁好的肉末混合均匀后加入适量食盐、生抽、蚝油、料酒，搅拌均匀后，再加入少许水朝一个方向搅匀至上劲。

4、取一张饺子皮，放上适量拌好的肉馅，包成自己喜欢的样子，捏紧边缘。

5、全部包好后，下锅煮熟就可以美美哒享用了。

记得小时候，包过车前子饺子至今回味无穷。味道鲜美，做肉馅的更香。比荠菜，面条菜更鲜香。

不外乎，马齿苋、马兰头，小根蒜，香椿，水芹菜，荠菜之类，相对来说个人倾向于香椿

荠菜的营养价值比较丰富，它本身属于一种野菜。从中医角度来讲可以清热明目、利水消肿。吃一些荠菜之后还可以缓解眼底出血，可以降低血压、降低血脂，从而起到一定的养生保健的作用。荠菜中还含有一定的膳食纤维，适量的吃一些荠菜可以促进肠道蠕动，从而达到消除宿便、减肥塑身的功效。

荠菜饺子制作时肉要稍肥一些，否则太柴不好吃！

过年吃牛肉饺子好吗

过年吃牛肉饺子好吗，中国的饮食文化历史非常悠久，在过年的时候我们都会吃很多寓意好的食物，每年的春节都会摆上一桌丰富的新年饭，以下分享过年吃牛肉饺子好吗，欢迎阅读！

过年吃牛肉饺子好吗1

饺子的馅可以根据自己的喜欢，牛肉馅的饺子寓意也是很好的，牛财之意的牛财饺一提到“牛”，就有牛气冲天的感觉，吃了牛肉馅饺子，就能遇牛市，当牛人!

过年吃什么馅的饺子寓意好

1、芹菜馅

勤财之意的勤财饺勤有勤奋、勤劳的意思。勤财，是对源源不断的物质财富的祈福，更是对勤劳、务实的祝福。

2、韭菜馅

久财之意的久财饺久表示时间长、久远，是祈福长久的物质财富，更是对天长地久的祈福，但愿人长久。

3、白菜馅

百财之意的百财饺百财是对百样之财的祈福，也有对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

4、香菇馅

鼓财之意的鼓财饺香菇的形状如同向上的箭头，有股票大盘的势，向上、饱鼓的意思，所以被叫做鼓财;也有对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

5、酸菜馅

算财之意的算财饺算有核计，清算的意思。算财表示钱多的要算很长时间。(就是数钱数到手抽筋)。

6、鱼肉馅

余财之意的余财饺“鱼”自古以来都被赋予“年年有余”的意思。付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。

7、糖馅

添财之意的添财饺，传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上糖，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，添财进宝。

8、羊肉馅

洋财之意的洋财饺羊：即广大，众多，比海还广阔。希望发洋财，广发财。

9、大枣馅

招财之意的招财饺“枣”与“招”谐音，招财，意为财源滚滚来。

10、山野菜馅

野财之意的野财饺野：野外，或为意外。绿色、健康的意外之财叫做野财。吃饺子，走红运!

过年吃牛肉饺子好吗2

饺子的寓意是什么

饺子同音娇子，吉利又是希望。

在中国饺子是北方人的主食之一，好吃又寓意吉祥，是北方人喜爱的食物之一。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

饺子关键在馅，可以根据自己口味的`喜好调制，韭菜馅，芹菜馅，白菜馅，纯肉馅，驴肉馅，羊肉馅等等品种多样，饺子现在也受国内外众多友人的喜爱，饺子的寓意在国人的眼里那是希望那是期盼，也是美味。饺子还有一说法，滚蛋饺子，北方，一直流传着“滚蛋饺子，接风面”的习俗。过去人们为了生计，大多数男人常年出门在外淘金。家里人普遍的认识是：“出门远行时候，送别的人希望出门的人早日归来，就用饺子送别，意味着离别时间短，很快就能盼到归期。

1、发家致富装运：

水饺的样子有点像金币，吃饺子意味着着旺财聚财的喻意。此外，水饺的楷音是金票，在宋代的情况下金票便是大家熟识的银两，一样意味着着财富。因此吃饺子在民俗文化中，通常是发家致富装运的喻意和代表，是一种十分吉祥如意的食材，每每新春佳节的情况下北方和南方必须吃饺子。

2、阖家团圆幸福：

水饺古时候还具备着阖家团圆幸福的喻意和代表，由于每每团圆节的情况下，大家必须吃饺子，代表着一家人在一起。此外，一家人在一起做饺子也是一个阖家团圆幸福、家庭和谐的主要表现。因此春节吃饺子、冬至吃饺子、元宵佳节吃饺子这些全是一件十分好意头的事儿。

3、平安如意：

吃饺子通常也拥有祈愿的含意，过去的情况下大家很难以下咽到好吃的小吃，仅有一年中的新春佳节所吃的水饺才算是美味可口，因此每每吃饺子的情况下大家都是会授予水饺与众不同的含意，意味着着祈福平安称心，期待下一年可以顺顺当当、大丰收发家致富、安全遂顺、万事大吉，而水饺也就拥有平安如意的喻意和代表。

过年吃牛肉饺子好吗3

春节吃东西的寓意

吃饺子寓意招财进宝

吃鸡寓意有计

吃年糕寓意年更比一年好

吃煎堆寓意金银满屋

吃樟茶鸭寓意齐齐整整

吃如意菜寓意“升”和“发”

吃鱼寓意年年有余

吃汤圆象征阖家团圆美满

春节的意义是什么

春节是中华民族最隆重的传统佳节，它不仅集中体现了中华民族的思想信仰、理想愿望、生活娱乐和文化心理，而且还是祈福、饮食和娱乐活动的狂欢式展示。受到中华文化的影响，世界上一些国家和地区也有庆贺新春的习俗。

春节习俗

我国过年历史悠久，在传承发展中已形成了一些较为固定的习俗，有许多还相传至今，如办年货、扫尘、贴年红、团年饭、守岁、压岁钱、拜岁、拜年、舞龙舞狮、拜神祭祖、祈福攘灾、烧炮竹、烧烟花、游神、押舟、庙会、游锣鼓、游标旗、上灯酒、赏花灯等习俗。

拜祭祖先不仅涵盖了中国所有的古老传统节日，也是中国民俗节日永远的主题。传统的节日仪式与相关习俗活动，是节日元素的重要内容，承载着丰富多彩的节日文化内涵。

水饺的做法,山野菜鸡蛋水饺怎么做好吃,山

食材

主料

山野菜

300g

鸡蛋

4个

木耳

150g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.野菜摘好洗干净，在开水中焯一下，压干水分，剁成末

2.鸡蛋在锅中炒熟，剁成末

3.葱剁成末和鸡蛋，山野菜放入容器

4.木耳凉水浸泡两个小时以上，洗干净，剁成末

5.加入葱末、姜末，花椒粉、油、盐、拌匀

6.凉水和面，饧发半小时

7.做剂子，擀成皮

8.包入馅料；下锅煮：点两次水即可

9.下锅煮熟即可

小贴士

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