立盘不倒牛肉是什么部位，牛肉签子的做法-菲力牛肉网

立盘不倒牛肉是什么部位，牛肉签子的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于立盘不倒牛肉是什么部位，牛肉签子的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉煲仔饭的做法

食材：牛肉150克，笋尖50克，香菇3个，姜丝少许，盐适量，酱油适量，料酒适量，生粉适量，油1大匙，葱花少许，油适量

做法

1、米洗好后，提前用浸泡1个小时（米提前泡过，就比较容易煮熟，不容易焦底）。香菇也提前泡软。

2、牛肉切成薄片，放盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝拌匀腌15分钟。

3、香菇泡软后切成条状，放到牛肉里一起拌匀。

4、在砂锅的内壁抹上油（这样不易糊底），然后把泡好的米倒进锅里，先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小。

5、等饭开始冒泡、起饭眼时，把腌好的香菇、牛肉放进锅里，用筷子拨散后，合上盖，用小火继续焖5-10分钟（听到没水声，只有吱吱响就差不多了）

6、然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了，

生牛肉炖豆腐的做法

牛肉切一厘米见方的块，豆腐切一厘米见方的块，香菇一切两半，大蒜拿几个出来剁成末，剩下的一切两半。葱剁成末。

炒锅上火，热油，煎一下蒜瓣，金黄色捞出，油不动，放入豆腐，葱末蒜末黄豆酱爆香，加入牛肉和香菇爆炒，放入各种调料，炒至牛肉变色。

添去睡慢炖，等汤汁变得浓稠了关火，淋入香油，出锅。

牛肉签子的做法

用料:牛肉馅（8：2）300克，豆腐皮2张，葱姜适量，蚝油10克，鸡蛋1个，十三香粉3-5克，香油10克，盐，鸡精适量，味极鲜酱油40克，料酒10克，米醋40克，白糖30克，清水50克，淀粉10克，白芝麻适量，香菜适量做法步骤1、瘦肥8：2的牛肉馅300克。

2、葱姜适量切成末。

3、将葱姜末加入牛肉馅，再打入1个全蛋，加适量十三香粉，盐，鸡精，味极鲜酱油，香油。

4、用筷子顺一个方向搅拌，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。

5、豆腐皮铺在菜板上，将调好的牛肉馅均匀平铺在豆腐皮一面。

6、将豆腐皮沿一边卷起，尽量卷得紧一些。

7、卷好的牛肉签子上锅隔水蒸20-25分钟。

8、出锅后切厚片。

9、将切好的牛肉签子摆盘。

10、1汤匙料酒、2汤匙味极鲜酱油、3汤匙糖、4汤匙米醋、5汤匙清水，1勺淀粉调一个万能的糖醋汁。

11、锅烧热，倒入调好的糖醋汁，加热至汤汁浓稠关火。

12、将糖醋汁浇在牛肉签子上，撒适量白芝麻提香。

13、装饰香菜叶即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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