古代养牛专家？古代这些“奇葩”的官名都是干什么的

各位老铁们好，相信很多人对古代养牛专家都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于古代养牛专家以及牛人、鸡人、凌人,古代这些“奇葩”的官名都是干什么的的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

我国养牛历史悠久,为何古人从来没有喝牛奶的习惯

为什么古代人从来都没有喝牛奶的习惯，原来古人比我想象中讲卫生多了。早在先秦时期，古人便“三日一洗头，五日一沐浴”。到了汉代，还出现了”休沐”，就是官员上五天班之后，能专门休一天假来洗澡。更有人因为洗澡而著书立说，这就是南朝的梁简文帝萧纲和他的《沐浴经》。古人洗头更勤，常使用清水和天然清洁剂“无患子”来洗头。为什么文明古国的我们祖先不喝牛奶？穷，还是笨？

还是生产力低？有需求就有市场啊，既然牛奶好，为什么没人养很多奶牛？直到近代我们的奶牛场才逐渐兴起？

在古代中国，牛奶以及乳制品作为食品的出现要晚至唐朝，并且只是王公贵族的盘中珍馐，平民布衣无福得见。相比较之下，反而是现在不常见的羊奶在早年更为流行。值得一提的是，唐时的寺院僧人由于不能吃荤食，因此高蛋白高热量的牛奶以及奶制品也就成了僧人的最爱。

由于唐时僧人地位很高，他们可以要求附近的农户为他们提供牛奶。在敦煌莫高窟的壁画上，多有农妇正在挤牛奶的画面。著名的大诗人白居易，也是乳制品的忠实爱好者，“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。慵馋还自哂，快活亦谁知。”用雪水煎一杯茶，用牛奶煮一碗粥，没想到大师人白居易在寒冬的早晨竟是如此有生活情调！到了料峭的春天，“今朝春气寒，自问何所欲。酥暖薤白酒，乳和地黄粥。”酥油野蒜酒，牛奶地黄粥，既暖胃来又解馋，既重养生又富有生活品味。

到了宋朝，经济与社会都长足发展，牛奶和乳制品也终于走上寻常百姓的餐桌。北宋时在百姓富庶、贸易自由的首都开封，出现了经营牛奶以及奶制品的私营食品店“王家乳酪”。

而南宋时在江浙一带，牛奶已经成为了百姓日常生活的常用佐餐食品。诗人杨万里在杭州为官，一次过除夕时一直等不到牛奶和糕点，不由得赋诗感慨：“雪韭霜菘酌岁除，也无牛乳也无酥。”过除夕怎么能没有牛奶和酥油呢？诗人陆游则已经开始在牛奶中寄托视觉艺术审美追求了，“槐柳成阴雨洗尘，樱桃乳酪并尝新。明清时期，由于人口增长迅速，粮食压力增加，大量的牧场草地被开垦为农田，使得奶用牛（仍然是黄牛）大量减少，社会失去了供奶源，宋代民间兴盛一时的喝牛奶食用奶制品的习俗也就渐渐衰落。虽然如此，上流社会也偶尔会有在高档宴会时以奶制品为点心的习惯。

世家子弟散文家张岱家传“私家秘制”牛乳酪，自家养有一头牛，每天挤下鲜奶放在盆中，静置一夜，然后取下牛奶表面上自然凝成的精华，放入锅中熬煮，同时，按一斤乳配四杯茶汁的比例，加入秘制兰雪茶的青汁。如此一来，一杯浓郁又清新的“奶茶”就诞生了，稠密的奶味和淡淡的茶香融合在一起，用张岱的话来说，“吹气胜兰，沁入肺腑，自是天供”。到了鸦片战争以后，有外籍人士为了喝到鲜奶特地从欧洲运来奶牛与中国黄牛配种，这也是奶牛第一次登上中国的舞台。

众所周知，牛奶是维生素D和钙质的良好来源，乳糖不耐受会不会影响我们的营养摄取？实际上，只要早餐吃得好，即使没有牛奶，我们仍然可以获取钙和维生素D。面包、果汁和谷物通常都含钙和维生素D。一些谷物仅28克就含有超过1000毫克的钙，这几乎是我们1天的需求量。从传统饮食习惯上来说，中国的南方并没有饮用牛奶的习俗。牛奶这个东西，本来就是游牧民族喝的。汉族人，用来当成补药的多一点，孙思邈的书里提到牛奶是当成药膳的说（具体文献自己查）。

人们现在谈到奶粉，第一反应肯定是牛奶粉，而不是羊奶粉。给人的印象就是全世界都是以饮牛奶主流的，与许多人认识的不一样，真是情况是，中国自古是有饮奶的习惯，不过不是牛奶而是羊奶。

中国人之所以无法消化乳糖，是因为古代中国人接触乳制品的时间较晚。中原人往往认为只有蛮夷才会喝牲畜的牛奶。北魏时期，少数民族南下，中原人也开始掌握挤奶和制作乳制品的工艺。到了唐代，我国的乳制品制作工艺已经可以让人们吃到的乳制品不会产生乳糖不耐现象。但事实上，直到今天大多数中国人喝牛奶后仍然会出现腹泻和胃胀等不适，只是程度各有不同。

牛姓氏中都有什么名人

这个姓氏是真“牛”，老规矩说名人前先聊一聊牛氏的来源，来源一其始祖是宋牛父，牛父的是商纣王的哥哥微子的后裔，武王伐纣后封贤人微子为宋国国君，微子是商汤的后代，商汤的祖先是契，对，就是他妈妈吞了玄鸟蛋就怀孕生下的那个商族祖先。

说到契补充下题外话当然吞个鸟蛋就怀孕明显是扯蛋了，是先民对自然界的崇拜，对动物繁殖能力的崇拜，说的是在那桃花盛开的地方，玄鸟繁殖的季节，契的母亲怀上了她老公的孩子。

这个牛父是当时的司寇，专管刑狱的大官，当时西戎长狄人屡次侵犯宋国，牛父率领部队在长丘打败敌人。可惜后来的一次战争中壮烈殉国。因此后人皆以他的字为姓（牛父姓子，而不是牛），姓了牛。此人是为牛姓初祖。

说法二是以官为姓，西周时期有一个官职，叫“牛人”（这官职好牛），就是掌管养牛、祭祀相关的长官，有些牛人的后代就以官为姓了。此外牛人也是古代对厨师的称呼之一。第三种说法是周朝曾经有个小国，叫牛国，国人以国家为姓，改为牛。此外还有一些来源，在此不做叙述。

说起牛姓名人，自古以来有之，客观来说因不是那种大姓，基数小，相对名人也少些。下面介绍几位。

三国牛辅，这个人很牛，因为娶了董卓的女儿，深受董卓喜爱，曾经打败李肃。

隋朝牛弘（545年—610年），本姓裛，字里仁，别称牛里仁，隋文帝时期礼部尚书，太常卿，奉命修撰《五礼》，写成百卷，通行于当代。杨广时候封上大将军，此人也是牛了一生啊。

唐朝有牛姓两个人做过丞相，牛仙客、牛僧孺（此人是牛弘后人）。可惜两人皆因武皇时期出现的“牛姓干唐祚”谶语而不得善。

宋朝牛皋（1087年—1147年），这人的名气很大，《说岳》《岳飞传》中的主要人物，是著名的抗金英雄。

推荐几位牛氏名人，共同分享！

——牛憨笨——

朱憨笨（1940—2016），山西壶关人。中国工程院院士。中国光电子学和超快诊断技术专家，物理电子专家。博士生导师。

曾任深圳大学光电子学研究所所长，深圳大学光电工程院院长。

——牛满江——

牛满江（1912—2007），河北博野县人，美籍华人科学家。

世界著名生物学家，美国天普大学生物系教授。中国科学院研究生院博士生导师，河北大学名誉教授。2007年11月8日，在北京逝世。

——牛书申——

牛书申（1913—2007），陕西黄陵县人。开国少将。1934年参加革命。

建国后，任陕西省军区政治部主任，省军区政委。第二机械工业部副部长。

——牛玉儒——

牛玉儒（1952—2004），内蒙古通辽人。

曾任内蒙古自治区党委常委，呼和浩特市委书记，内蒙古自治区政府副秘书长兼办公厅主任。包头市委副书记、市长。内蒙古自治区政府副主席。

历史上姓牛的名人有！

牛邯！

东汉名将，官护羌校尉，后擢太中大夫！

牛金！

三国时南阳人，曹仁麾下部将，官至魏后军将军，在军中很有威望！

牛兴祖！

晋宁襄陵《今山西省襄汾》人，元代官史！

牛天畀！

山西省太谷人，清代将领！

牛富！

安徽霍邱人，南宋抗击元兵入侵名将，自青少年时代起，就勇而知义，立志报效祖国！

牛峤！

最早写咏物词的五代诗人，字松卿，一字延峰，陇西《今甘肃省陇西县》人！

其实除了以上这些历史名人以外！

在当今影视娱乐圈里面姓“牛”的影视明星也有不少！

例如！

牛群！牛莉！牛犇！牛青峰！人十萌萌！牛朝阳等等！

“欢迎阅读本文欢迎点评”（图片源于网络）

牛顿，牛魔王，牛群。

古代哪个诗人,做奶茶从养牛开始,被称为男版“李子柒”

古代诗人张岱，从做奶茶从养牛开始，被称为男版“李子柒”。张岱出身仕宦家庭，早年患有痰疾而长住外祖父家养病，除了因聪颖善对而被舅父陶虎溪称为“今之江淹”外，还提出过“若以有诗句之画作画，画不能佳。

张岱以有诗意之诗为诗，诗必不妙”等灼见。在天启年间和崇祯初年则悠游自在，留下大量诗文。崇祯八年（1635年）参加乡试而不第，因而未入仕。明亡后先是避兵灾于剡中，兵灾结束后隐居四明山中，坚守贫困，开始潜心著述。

张岱和同时代的其他明史作者比较，最显著的特点是文人修史。作为晚明一位“绝代散文家”，其所撰史书，文笔自然优美。更为可贵的是，张岱能始终秉持“事必求真”、“宁阙勿书”的治史原则，在“成王败寇”这一观念深植于正统史家心中的情况下坚持不以成败论英雄，留下了《古今义烈传》等十余种有价值的史学著作。

牛人、鸡人、凌人,古代这些“奇葩”的官名都是干什么的

牛人是指专门给皇上养牛的人，鸡人是指专门报时的人，凌人则是掌管制冰的人。“牛人”“鸡人”“凌人”这些都是周朝时的官职，虽然我们现在看来非常的好笑，但是这些其实还挺符合的。

牛人是指专门养牛的人，这是在《周礼》中记载的官职。当然了，这个牛人可不是普通的养牛的，他是专门给皇上养牛的。虽然我们现在觉得为养牛的专门设置一个官职有点大材小用，但是这在周朝还是比较普遍的。这个牛人就和西游记中的“弼马温”差不多。

在周朝不仅养牛的有官职，切肉的和做饭的也都有官职，专门负责切肉的人叫做庖人，专门负责煮肉的叫做亨人。这些我们现在无法想象的事情，在当时是真实存在的。

鸡人也是周朝时期的官职，是专门掌管报时的官职。古代没有时钟，所以就有了专门报时的人。鸡人的职责有点类似于我们所熟知的更夫，只不过比更夫更高级一点。

更夫的职责是晚上报时，一方面提醒人们时辰，另一方面也是让人们提高警惕。而鸡人当时不会做这些了，他们是为皇帝服务的。鸡人主要是在宫里发生大事的时候才干活，重大庆典、祭祀等。李商隐的诗中就有相关的描写，“空闻虎旅传宵柝，无复鸡人报晓筹。”

凌人也是周朝时期设立的官职，他的职责是掌管制冰。我们都知道古代皇宫夏天是会用很多冰块来解暑的，而冰块也不是凭空来的。在制冰法成熟之前，冰块都是在冬天收集然后储藏到夏天的。而凌人就是管这个的，还是比较重要的。凌人一般在前一年的十一月份就开始着手收集冰块，凌人的手下是很多的，他们经常满山遍野的收集冰块。

南北朝时杰出的农学家劦思著有什么

贾思勰是我国南北朝时期杰出的农业科学家。他编撰的《齐民要术》是一部内容丰富、规模巨大的农业生产技术著作，是我国古代“四大农书”之一，受到国内外专家的广泛重视和高度评价。

贾思勰，益都（今属山东）人。出生在一个世代务农的书香门第，其祖上就很喜欢读书、学习，尤其重视农业生产技术知识的学习和研究，这对贾思勰的一生有很大影响。他的家境虽然不是很富裕，但却拥有大量藏书，使他从小就有机会博览群书，从中汲取各方面的知识，为他以后编撰《齐民要术》打下了基础。成年以后，他开始走上仕途，曾经做过高阳郡（今山东临淄）太守等官职，并因此到过山东、河北、河南等许多地方。每到一地，他都非常重视农业生产，认真考察和研究当地的农业生产技术，向一些具有丰富经验的老农请教，获得了不少农业方面的生产知识。中年以后，他又回到自己的故乡，开始经营农牧业，亲自参加农业生产劳动和放牧活动，对农业生产有了亲身体验，掌握了多种农业生产技术。大约在北魏永熙二年（533年）到东魏武定二年（554年）期间，他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验、以及他自己的亲身实践，加以分析、整理、总结，写成农业科学技术巨著《齐民要术》。

《齐民要术》分为10卷，共92篇，11万字；其中正文约7万字，注释约4万字。另外，书前还有“自序”、“杂说”各一篇，其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例，以及由于注重农业而取得的显著成效。书中内容相当丰富，涉及面极广，包括各种农作物的栽培，各种经济林木的生产，以及各种野生植物的利用等等；同时，书中还详细介绍了各种家禽、家畜、鱼、蚕等的饲养和疾病防治，并把农副产品的加工（如酿造）以及食品加工、文具和日用品生产等形形色色的内容都囊括在内。因此说《齐民要术》对我国农业研究具有重大意义。

《齐民要术》的内容可以分为下面几个方面。

第一，贾思勰建立了较为完整的农业科学体系，对以实用为特点的农学类目作出了合理的归划。对开荒、耕种到生产后的加工、酿造和利用等一系列过程详细记述，同时还论述了种植学、林学以及各种养殖学。《齐民要术》的分类是依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的位置来划分的。

第二，《齐民要术》中详尽探讨了抗旱保墒的问题。另外，他还论证了如何恢复、提高土壤肥力的办法，主要是轮换作物品种，并出现了绿色植物的栽培及轮作套种的方式，明确提出从事农业生产的原则应该是因时、因地、因作物品种而异，不能整齐划一。

第三，《齐民要术》提出了选育良种的重要性以及生物和环境的相互关系问题。贾思勰认为种子的优劣对作物的产量和质量有举足轻重的作用。以谷类为例，书中共搜集谷类80多个品种，并按照成熟期、植株高度、产量、质量、抗逆性等特性进行分析比较，同时说明了如何保持种子纯正、不相混杂，种子播种前应做哪些工作，以期播种下去的种子能够发育完好，长出的幼芽茁壮健康。

第四，《齐民要术》把动物养殖技术向前推进了一步。书中叙述了养牛、养马、养鸡、养鹅等等的方法，共有6篇。书中还指出如何使用畜力，如何饲养家畜等，还提出如何搭配雌雄才恰到好处。书中又记载了兽医处方48例，涉及外科、内科、传染病、寄生病等，提出了及早发现、及早预防、发现后迅速隔离、讲究卫生并配合积极治疗的防病治病措施，今天有的措施仍在采用。

第五，农产品的加工、酿造、烹调、贮藏等技术也是《齐民要术》所涉及的内容。书中阐述了酒、醋、酱、糖稀等的制作过程，以及食品保存等。从所记载的工艺过程看，当时的人对微生物在生物酿造过程中所起的重要作用已有所认识，并掌握了很多实际经验和制作技巧。书中记载的蔬菜贮藏技术在我国北方仍被使用：9、10月间，于地上挖坑，深约一米或更多（视贮藏量而定），然后把新鲜的蔬菜一层层摆在坑中，再摆一层放一层土，最上面留下一尺多全部用土盖好。这样，冬天取出来的蔬菜不失水分，和夏秋时的一样新鲜。

第六，书中还记载了许多关于植物生长发育和有关农业技术的观察资料。譬如：“种椒第四十三”中讲述了椒的移栽，说椒不耐寒，属于温暖季节作物，冬天时要把它包起来；又如“种梨第三十七”中说梨的嫁接“用根蒂小枝，树形可喜，五年方结子，鸠脚老技，三年既结子而树丑”。书中还有许多类似记载材料，其中最为可贵的是“栽树第三十二”中所述果树开花期于园中堆置乱草、生粪、温烟防霜的经验。书中认为“下雨晴后，若北风凄冷，则那天晚上一定有霜”，根据这一方法，人们可以预防作物被冻坏，从而避免损失。另外还可采用放火产生烟，从而可以防霜。

第七，《齐民要术》中很重视对农业生产、科学技术与经济效益的综合分析，描述了多种经营的可行性，使农民的收入有所增加。书中种白杨一节，预算了可得收入：1亩3垄，1垄720穴，1穴屈折插1杨枝，两头出土，1亩可得4320株，3年可为蚕架的横档木，5年可做屋椽，10年能充栋梁，以售卖蚕架横档木计算，1根5钱，1亩岁收21600文，1年若种10亩，3年一轮，那么收入将相当可观。书中还介绍了许多种以小本钱赚大钱的方法。

《齐民要术》得到各类学家的高度评价。首先是农史学家称赞《齐民要术》使中国农学第一次形成精耕细作的完整的结构体系，它高度概括了农业耕种的精湛技艺，使农业有了更深的发展；其次是经济史学家，认为《齐民要术》是封建地主经济的经营指南，为其增加经济效益提供了有利的途径；再有食品史学家认为《齐民要术》在农产品加工、酿造、烹调、果蔬贮藏等方面也给出了很好的技巧，为这方面的工作者提供了理论依据。

总之，《齐民要术》一书是一部总结我国古代农业生产经验的杰出著作，是一部具有高度科学价值的“农业百科全书”，是我国宝贵的科学文化遗产。

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