亳州牛肉汤歌手(谁知道亳州牛肉馍怎么做)
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亳州地区有哪些特色的小吃？
谢谢邀请！亳州美食有很多哦！
楚村粉丝非常有特色，跟面食口感很不一样！
下面这6种也很出名酥糖，蜜柿，甜梅豆角，寸金糖涡阳苔干香脆爽口！
甜豌豆馅，黏面馍，扁豆糕，蒙城五洲牛肉干
亳州牛肉饼哪家最好吃
一是谯城中学对过，路北洪建牛肉馍，二是亳州老街牌坊对过洪建设牛肉馍，三是南京寺老李牛肉馍，四是市府南路一品香牛肉馍。
谁知道亳州牛肉馍怎么做
将醒好的面，擀成一层层的薄片，再卷入用当地的上等黄牛肉作的馅，放入锅中，转动炕熟，即成。
做牛肉馍有三道工序：第一道是做馅儿，用上好的黄牛肉剁成肉泥，用粉丝、葱、姜等多味材料拌匀后，其形状以不塌架为准；第二道是和面，面和好之后要饧好，然后用手按成薄皮，层层卷入肉馅，直到皮薄如纸；第三道是炕，先把炭火生旺，再于旺火上盖一层炭灰，厚度以不露明火为准。
制成的牛肉馍是直径35-40厘米、厚3-5厘米的圆形饼，因此要把它放在特制的圆形平底锅内炕，并要兑上清香油用文火细炕，且不断地翻转，约30分钟即可。熟透的牛肉馍外壳油亮亮、光灿灿的，入口时能发出脆响的声音，里面的馅儿分多层，层层鲜嫩而不油腻，做到这些才算是口味绝佳的牛肉馍。
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