苗家特色牛肉美食贵州十大特色菜都是什么-菲力牛肉网

苗家特色牛肉美食贵州十大特色菜都是什么

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于苗家特色牛肉美食，贵州十大特色菜都是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

贵州十大特色菜都是什么

贵州十大美食，有正菜也有小吃，光看着口水就要流下来。都说贵州菜十分注重蘸料，并且味儿香、辣、酸，那么做出来的特色美食有哪些呢？

一、辣子鸡

辣子鸡是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，刺激着你的味蕾。选取的辣椒就有三种，有花溪辣椒、条子辣椒、灯笼辣椒，三种辣椒本来是干辣椒，再用水泡过加工处理之后，再用锤子把肉锤出来。经过反复捶打的辣椒变得黏糯松软，辣椒素得到充分的释放，辣味更香更浓。

二、遵义羊肉粉

遵义羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。已有300余年制作历史。

三、兴义鸡肉汤圆

兴义鸡肉汤因口味独树一帜，以“众家皆甜，唯我咸鲜”为特色，深受当地人民的喜爱。兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于，鸡肉汤圆以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，是上等的美味佳品。

四、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区，制作原料主要有牛肉、酸莲花白、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香，吃过的人赞不绝口。牛肉粉是贵阳人吃早餐的最佳选择之一，一大早起来，吃一碗肉香四溢、还冒着热气的牛肉粉，出一身汗，顿时精神奕奕。

五、红油米豆腐

这道美食制作过程中用到的红油是当地人用特制的方法制成，因为红油的实际制作办法不一样，所以吃到的食物就不一样，各有各的特点。米豆腐嫩，其配料黄豆酥，花生脆，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣。这样拌出的红油米豆腐不仅口味纯正，而且消暑解馋。人们最喜欢在夏天的时候吃这道菜，清凉可口，有消暑的作用。

六、肠旺面

肠旺面又称肠益面，“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“

七、丝娃娃

丝娃娃说白了就是素春卷。用来卷菜的是很薄很薄的一层面皮，把各种切成丝的蔬菜通通往上放，然后卷起来，加上调料直接塞入嘴里。当地人吃时，当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。

八、

八、黄粑

黄粑粑，又名黄糕粑，是贵州省知名的传统糕类特产。由于食用时的形状酷似糕点，粑片呈金黄色，故得名黄糕粑。黄粑主要配料有优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其特点是色泽黄润、香甜可口、粑糯软绵。

九、凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。起源于凯里苗族的一道火锅菜式，在贵阳和省外都很受欢迎。苗家酸汤为秘方特制，开胃又不挫牙。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

十、从江香猪

从江香猪全国有名的猪种，其肉质优良，口味鲜美。做法也多种多样，或爆炒，或烧烤，或蒸煮，或腌制，做香猪肉最简单的办法是把香猪去皮切成巴掌大小薄片，整齐码放在盘中，上面放几颗香菜，洒少许水，无需加入食盐等任何调味品，放入锅中蒸20分钟左右，开盖满屋飘香，即可享受这传说中的美味了。

这十大贵州美食，你吃过几种呢？

贵州省的本地特色美食有哪些

虽然我不是贵州本地人，可我去过贵州旅游很多次，贵州本地的一个好朋友也带我去吃了很多她们当地的特色美食，所以对此我还是比较了解的，下面来分享一些美食给你参考下，去到贵州一定不要错过哦~

一、酸汤鱼

二、花溪牛肉粉

三、肠旺面

四、丝娃娃

五、豆腐圆子

贵州的特色美食小吃其实蛮多的，这里分享5个我觉得非常好吃的美食，第一个是我的最爱！

一、酸汤鱼

酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，以延长食材的保存时间。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人百吃不厌。

推荐店铺：亮欢寨-酸汤鱼（国贸店）

地址：贵阳延安中路1号国贸9楼

人均：80

吃法：

🐟：个人建议点江团（鱼肉嫩，刺少）

⌚️：汤开后煮7分钟即可食用

🥣：一定要配合沾水食用（里面单位青椒太加分）

其他推荐食品：

五谷丰登：五种谷物清蒸

蛋包洋芋：蛋皮里面裹着土豆泥贵州遵义特产

豆腐圆子：必吃！

如果要说一种食物代表贵州的话，必须是酸汤鱼，绝对是贵州贵阳美食的第一代表，🍅用西红柿为主料秘制的，酸爽开胃的红酸汤，煮上鲜嫩的鱼肉，是一绝。

二、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是惊艳到我了~（满满的牛肉粒😯）100%的牛骨原汤熬制的汤鲜味美😉出品自带的灵魂辣椒油~！一端上桌香到不行！米粉Q弹爽口，牛肉粉还原了正宗的贵州味道~~

推荐店铺：花溪飞碗牛肉粉

地址：贵州省贵阳市花溪区花阁路138号

💰人均：12+

花溪牛肉粉源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛🐮，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，下雨天来上一碗热乎的牛肉粉，会让你感受到特别的温暖，仿佛整个人充满活力。

三、肠旺面

肠旺面是贵州极负盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，”肠“指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。

推荐店铺：南门口

地址：贵阳市下护国路153号

💰人均：12+

店铺面积不大，开在市区里面，但是味道很好吃，不管几点去人都是很多的，也是很多贵州本地人最爱去的一家店。

四、丝娃娃

贵阳最常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。

推荐店铺：山姨妈丝娃娃

🚗地址：花溪区学士路(导航可到)

💰人均：30+

被本地朋友安利的宝藏特色小吃店，就在花溪学士路里，门面不大，就在小区居民楼的一楼，他们家主要做老贵阳的老汤丝娃娃，菜都是传统的菜品，从面皮的制作到饮品的准备，全部是老板一家人亲力亲为。

五、豆腐圆子

豆腐圆子是贵阳的地方名小吃，是很有特色的贵州特色小吃，其中以雷家豆腐圆子最为出名。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”

人均💰：9+

贵阳的大街小巷都可以买到的特色美食。

豆腐圆子是贵阳市的汉族传统名小吃，以酸汤豆腐为主要材料，烹饪的做法以软炸为主，口味属于家常味。

美食小tips：

豆腐圆子里面拌有折耳根，吃不惯折耳根的朋友慎点哈~

丝娃娃的配菜是任加的，收面皮钱。

贵州的美食很有特色，我这个南方人吃得津津有味（哈哈哈）。

贵州的特色美食有哪些

贵州的特色美食有：

1、丝娃娃

别名素春卷，在贵阳是一种常见的地方传统小吃之一，此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。在贵阳市众多的丝娃娃小食摊多沿街而摆，颇具特色，有一二十个品种。菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各种色彩相间，十分漂亮。

2、酸汤鱼

酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。一家人坐在一起，吃上一个酸汤鱼火锅，那滋味才叫一个爽。

3、洋芋粑

洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味。

4、状元蹄

是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。状元蹄，是一道地方传统名菜，属于黔菜系。

5、花溪牛肉粉

源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。

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