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贵阳街边烤牛肉腌制如何腌制烧烤牛肉

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如何腌制烧烤牛肉

第一步，准备牛肉。

把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。

注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。

第二步，放料。

在切好的牛肉盆里放入部分调料。

放两勺料酒，去腥。

放三勺酱油。

放上一勺耗油，提鲜。

第三步，加水。

加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。

再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。

第四步，打全鸡蛋。

在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。

放两捏淀粉。

第五步，搅拌。

把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

第六步，腌制。

把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。

这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。

巴楚县馕坑烤肉腌制方法

回答如下：巴楚县馕坑烤肉腌制方法如下：

材料：

牛肉/羊肉500克

盐适量

辣椒粉适量

生姜适量

葱适量

料酒适量

酱油适量

糖适量

香油适量

步骤：

1.将牛肉/羊肉洗净，切成均匀大小的薄片。

2.将葱、生姜切成末，放入碗中。

3.加入盐、辣椒粉、料酒、酱油、糖、香油，调成腌肉的汁。

4.将肉片放入腌肉汁中，用手抓匀，腌制1-2小时。

5.将腌制好的肉片放入馕坑烤肉中，烤制至肉片金黄色即可。

提示：

1.腌制时间越长，肉片的口感越好。

2.在烤肉的过程中，可以根据个人口味加入一些辣椒粉或孜然粉等调料。

3.在烤肉的时候要注意火候，以免烤糊肉片。

烤牛肉的腌制方法

食材准备：牛肉片500g、洋葱1个、孜然粒3g、烧烤调味料8g、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、淀粉3g、食用油1勺、白芝麻3g、葱花、红辣椒1个。

2、将牛肉片洗干净，血水挤出，放入碗中，加入料酒在、生抽、蚝油、烧烤调味料和烤肉料，用手抓匀搅拌；加入淀粉、食用油，将牛肉的水分锁住，上面用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏腌制30分钟；

3、在烤盘中垫好锡纸，洋葱去皮切小块放入烤盘中，将腌制好的牛肉放在洋葱上，注意将牛肉片摊开，不要粘连；上面再盖一张油纸，放入烤箱中层，上下180度烤八分钟即可；将锡纸撕掉，撒上孜然和白芝麻，烤箱调至200度，再烤5分钟即可；取出摆盘，撒上葱花、红辣椒段，喜欢吃辣的还可以撒上辣椒面。

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