辣椒香菜牛肉腌制 火锅店的双椒牛肉腌制做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于辣椒香菜牛肉腌制，火锅店的双椒牛肉腌制做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
香菜牛肉的腌制配方
香菜牛肉腌制配方：
材料：
牛肉500克、料酒30克、香菜30克、葱白20克、大蒜20克、生抽20克、老抽20克、白糖20克、淀粉20克、香油10克、鸡精5克、盐5克、鸡粉5克。
做法：
1.将牛肉洗净，切成薄片，放入淀粉中搅拌均匀；
2.将香菜、葱白、大蒜切碎；
3.将料酒、生抽、老抽、白糖、香油、鸡精、盐、鸡粉混合拌匀；
4.将步骤1和2的材料混合拌均匀，加入步骤3的酱汁拌匀；
5.将拌好的牛肉放入容器中，腌制2小时；
6.将腌制好的牛肉放入锅中，加入少量油，煸炒至变色即可出锅。
火锅店的双椒牛肉腌制做法
1、主配料:以下用量见品名后
牛碎肉1斤、色拉油2斤、牛油3斤、郫县豆瓣1斤、白酒1两、醪糟20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒2两、豆豉15克、碎米牙菜15克、冰糖1两、上等辣椒面2两、大葱1两
2、香料配方:以下用量各取用5克
白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草
雪碧腌制牛肉的做法
1.将牛肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟
2.将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，将其拌匀
3.倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油（食用油可防止肉片粘锅），将肉和料汁抓匀
4.封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出可用
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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