青末酱爆牛肉怎么做(牛扒酱汁怎么做)

大家好，关于青末酱爆牛肉怎么做很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于牛扒酱汁怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

营养美味低热量:金针菇怎么做好吃

油泼金针菇

食材

130克金针菇

40克剁椒

各少许蒜末、葱花

各2克鸡粉、白糖

各5毫升生抽、蚝油

食用油适量

做法：

1洗净的金针菇切去根部。

2取一碗，倒入剁椒，放入蒜末，加入鸡粉、白糖、生抽、蚝油。

3拌匀，制成调味酱。

4将切好的金针菇装入盘中，摆放好。

5再均匀地浇上调味酱，待用。

6打开电蒸笼，向水箱内注入适量清水至最低水位线，放上蒸隔，码好蒸盘，放入金针菇。

7盖上盖子，按“开关”键通电，选择“蔬菜”，再按“蒸盘”键。

8时间设为11分钟，再按“开始”键蒸至食材熟透。

9断电后取出蒸好的菜肴。

10热锅注油，烧至八成热。

11关火后盛出热油，浇在金针菇上，撒上葱花即可。

烤金菇牛肉卷

食材

400克牛肉

100克金针菇

30克西芹

1根胡萝卜

5克烧烤粉

5毫升生抽

10克烤肉酱

各适量孜然粉、食用油

做法：

1洗净的金针菇切去根部，备用。

2洗好的西芹切成段，削去老皮，再切成小条，备用。

3洗净的胡萝卜切成片，再切成小条，待用。

4将洗好的牛肉切成薄片，待用。

5把牛肉铺在砧板上，放上适量金针菇、西芹、胡萝卜。

6将牛肉卷成卷，并用牙签固定，备用。

7在烧烤架上刷适量食用油。

8将牛肉卷放到烧烤架上，用中火烤2分钟至变色。

9翻转牛肉卷，刷上食用油、生抽、烤肉酱。

10再撒入烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至变色。

11再次翻转牛肉卷，刷上生抽、烤肉酱、烧烤粉、孜然粉，用中火烤2分钟至熟。

12再刷上适量食用油，烤1分钟，装入盘中即可。

豆皮金针菇卷

食材

50克豆皮

100克金针菇

20克彩椒丝

5克烧烤粉

5克孜然粉

盐少许

食用油适量

做法：

1将洗净的豆皮切成长约10厘米、宽约3厘米的条，待用。

2洗净的金针菇切去根部。

3将豆皮平铺在砧板上，在豆皮一端，放入金针菇、彩椒丝。

4慢慢地卷起，并用竹签穿好，将剩余的豆皮、金针菇、彩椒丝依次穿好，备用。

5在烧烤架上刷适量食用油。

6将豆皮金针菇卷放在烧烤架上。

7均匀地刷上适量食用油，用小火烤3分钟至变色。

8撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉。

9翻面，再撒上适量烧烤粉、盐、孜然粉，用小火烤3分钟至上色。

10再翻面，撒上烧烤粉，用小火烤1分钟至熟。

11将烤好的豆皮金针菇卷装入盘中即可。

杂菌炒腊肠

食材

130克金针菇

100克杏鲍菇

80克平菇

150克腊肠

30克青椒

蒜末少许

2克盐

3克鸡粉

食用油适量

做法：

1腊肠切片。

2洗净的杏鲍菇切片。

3洗好的金针菇切去根部，切成段。

4洗净的平菇用手撕成小瓣。

5洗好的青椒去柄，去籽，切块。

6锅中注入适量清水烧开，倒入腊肠，汆煮片刻。

7关火，捞出汆煮好的腊肠，装入盘中备用。

8往锅中放入杏鲍菇、平菇，焯煮片刻。

9关火后捞出杏鲍菇、平菇，沥干水分，装入盘中待用。

10用油起锅，倒入蒜末，爆香。

11放入青椒、金针菇，炒匀。

12倒入腊肠、杏鲍菇、平菇，炒匀。

13加入盐、鸡粉，炒匀。

14注入适量清水，翻炒约1分钟至熟。

15关火后将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。

酱爆牛肉金针菇

食材

180克金针菇

280克牛肉

70克洋葱

姜丝少许

30克豆瓣酱

2克盐

10毫升料酒

2克白胡椒粉

8毫升水淀粉

2克白糖

2克鸡粉

3毫升芝麻油

4毫升生抽

食用油适量

做法：

1洗好的洋葱切成片。

2洗净的金针菇切去根部，待用。

3洗净的牛肉切成片，再切丝。

4牛肉装入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉。

5淋入少许水淀粉，倒入食用油，腌渍10分钟。

6锅中注入适量清水大火烧开。

7倒入金针菇，汆煮去除杂质。

8捞出金针菇，沥干水分，摆入盘中，待用。

9倒入腌渍好的牛肉，搅匀，去除血末。

10将牛肉捞出，沥干水分。

11热锅注油烧热，倒入姜丝，爆香。

12倒入豆瓣酱、牛肉，快速翻炒均匀。

13倒入洋葱，翻炒均匀。

14淋入少许料酒、生抽，注入适量清水。

15加入少许盐、鸡粉、白糖，炒匀调味。

16倒入些许水淀粉，翻炒收汁。

17淋上少许芝麻油，快速翻炒匀。

18将炒好的菜肴盛出装在金针菇上即可。

串金针菇

食材

120克金针菇

5克烧烤粉

5克孜然粉

各3克辣椒粉、盐

食用油适量

做法：

1洗净的金针菇切去根部。

2把金针菇掰成条，装入盘中，待用。

3用竹签将金针菇穿成串，备用。

4在烧烤架上刷适量食用油。

5将金针菇串放在烧烤架上。

6刷上适量食用油，用中火烤1分钟至变色。

7翻面，刷上适量食用油，撒上适量盐、烧烤粉、孜然粉、辣椒粉。

8再翻面，撒上少许盐、烧烤粉、辣椒粉、孜然粉，用中火烤1分钟至熟。

9将烤好的金针菇串装入盘中即可。

金针菇炒面

食材

160克熟圆面条

50克青椒

90克金针菇

60克鸡蛋液

葱段少许

各1克盐、鸡粉

5毫升生抽

3毫升老抽

食用油适量

做法：

1洗净的青椒切开去籽，切丝。

2洗好的金针菇切掉根部，撕成小条。

3热锅注油，倒入鸡蛋液。

4炒约1分钟至七成熟。

5盛出炒好的鸡蛋，装碗待用。

6另起锅注油，倒入葱段，爆香。

7放入切好的青椒丝、金针菇。

8翻炒均匀。

9放入熟圆面条。

10翻炒约1分钟至熟软。

11加入生抽。

12倒入炒好的鸡蛋。

13翻炒片刻。

14加入老抽。

15翻炒至着色均匀。

16加入盐、鸡粉。

17炒约1分钟至入味。

18关火后将炒面盛出，装盘即可。

烤金针菇

食材

100克原料：金针菇

各少许蒜末、葱花

1张工具：锡纸

1台烤箱

2克盐

5克孜然粉

5毫升生抽

各适量蚝油、食用油

做法：

1洗净的金针菇切去根部，再用手掰散。

2取一碗，放入金针菇、葱花、蒜末，加入盐、生抽、蚝油、食用油、孜然粉。

3用筷子搅拌均匀，待用。

4烤盘中铺上锡纸，刷上食用油，放入金针菇，铺匀。

5取烤箱，放入烤盘。

6关好箱门，将上火温度调至150℃，选择“双管发热”功能，再将下火温度调至150℃，烤15分钟至金针菇熟。

7打开箱门，取出烤盘。

8将烤好的金针菇放入盘中即可。

湘味金针菇

食材

200克金针菇

10克剁椒

2克盐

10毫升水淀粉

做法：

1取一蒸盘，放入洗好的金针菇，铺开，待用。

2备好电蒸锅，放入蒸盘。

3盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透。

4断电后揭盖，取出蒸盘，待用。

5用油起锅，放入剁椒，加入盐。

6倒入水淀粉，拌匀，调成味汁。

7关火后盛出，浇在蒸熟的金针菇上即成。

蒜蓉粉丝金针菇

食材

200克金针菇

50克水发粉丝

30克剁椒

20克青椒末

15克蒜末

2克盐

10毫升蒸鱼豉油

食用油适量

做法：

1洗净的金针菇切掉根部，撕散，装盘。

2泡好的粉丝切两段。

3将切好的粉丝放在金针菇上，待用。

4取空碗，倒入剁椒和青椒末。

5放入蒜末。

6加入盐。

7将材料搅拌均匀。

8将拌匀的材料铺在粉丝和金针菇上。

9取出已烧开水的电蒸锅，放入食材。

10盖上盖，调好时间旋钮，蒸10分钟至熟。

11揭开盖，取出蒸好的蒜蓉粉丝金针菇，待用。

12热锅注油，烧至8成热。

13将热油浇在蒜蓉粉丝金针菇上。

14淋入蒸鱼豉油即可。

香脆金针菇

食材

145克金针菇

40克海苔片

55克胡萝卜

80克青柠檬

30克脆炸粉

6克白胡椒粉

3克盐

3毫升香油

食用油适量

做法：

1洗净的青柠檬对半切开，切去尾部，切成薄片。

2洗净的胡萝卜切去头尾，对半切开，切成薄片。

3取一干净的小碗，放入胡萝卜片，撒入盐，淋入香油，用筷子搅拌均匀。

4金针菇切去根部，放入水中，浸泡2分钟，捞出，沥干备用。

5海苔片叠放在一起，用剪刀剪成大小一致的三块，成长方形。

6取另一干净的小碗，倒入脆炸粉粉，加入适量清水，搅拌均匀，制成炸脆粉糊。

7取一片海苔，把沥干的金针菇放在海苔上，卷起海苔。

8将少量炸脆粉糊涂在海苔尾部，粘牢，使海苔裹紧金针菇。

9将粘好的金针菇束装盘，两面都均匀地撒上炸脆粉。

10炒锅注油，烧至五成热，将金针菇束倒入锅中，炸3分钟至熟。

11拿一个盘子，青柠片贴边摆好，胡萝卜片叠着青柠片围一圈，依次放入炸好的金针菇束。

12往盘中撒入少许盐、胡椒粉即可。

拌炒杂菇

食材

100克平菇

10克香菇

5克木耳

50克金针菇

2克盐

3克白芝麻

3毫升生抽

5克白糖

各适量食用油、芝麻油

做法：

1木耳、香菇分别放在两个碗中，注入适量清水，浸泡1小时。

2将浸泡好的木耳倒入筛网中，用清水冲洗干净，沥干水分，待用。

3洗净的木耳切成小块，待用。

4将浸泡好的香菇倒入筛网中，用清水冲洗干净，沥干水分，待用。

5洗净的香菇去蒂，切成小块，待用。

6平菇放在备好的碗中，注入适量清水，浸泡1小时。

7将浸泡好的平菇倒入筛网中，用清水冲洗干净，沥干水分，待用。

8洗净的平菇去根部，再手撕成小块，待用。

9洗净的金针菇用手撕散开，再放入备好的碗中待用。

10在装有生抽的碗中，倒入盐、白糖，搅拌均匀，制成酱料。

11热锅注水煮沸，放入木耳块、香菇块、平菇块，煮3分钟至沸腾。

12将煮好的食材捞出，沥干水分待用。

13在装有食材的碗中，放入生抽，搅拌均匀。

14热锅注油烧热，放入拌好的食材、金针菇、芝麻油，翻炒均匀。

15关火，将炒好的食材盛至备好的盘中，撒上白芝麻即可。

白酒蒸金针菇

食材

200克金针菇

3克香菜

50克柠檬

10毫升橄榄油

10毫升白酒

3克盐

3克胡椒粉

工具：电蒸锅

做法：

1洗净的金针菇切除根部，掰散开。

2洗净的柠檬对半切开，切成片，待用。

3洗净的香菜切成碎，待用。

4热锅注入橄榄油烧热，放入金针菇，翻炒均匀。

5加入盐、胡椒粉，炒匀调味。

6关火，将金针菇盛入盘中，摆上柠檬片，淋入白酒。

7备好电蒸锅，将食材放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸3分钟。

8时间到，揭开盖子，取出盘子，撒上香菜碎即可。

香烤杂菇

食材

80克金针菇

100克蟹味菇

100克白玉菇

10克蒜末

10克葱花

各3克盐、黑胡椒粉、鸡粉

1个食用油适量工具：电烤箱

锡纸一张

做法：

1洗净的蟹味菇去根。

2洗净白玉菇去根。

3洗净的金针菇去根。

4沸水锅中倒入白玉菇、蟹味菇、金针菇，焯煮至断生。

5将食材捞出放入盘中待用。

6往食材中倒入蒜末、葱花。

7加入盐、食用油、黑胡椒粉、鸡粉，拌匀入味。

8将拌匀入味的食材铺放在铺有锡纸的烤盘上。

9备好一个电烤箱，打开箱门，将烤箱放入其中。

10关上箱门，将上下管温度调至180摄氏度，时间设置为10分钟。

11打开箱门，将烤盘取出。

12将烤制好的食材盛入盘中即可。

金针菇炒猪肚

食材

150克猪肚

100克金针菇

各适量盐、食用油、生抽

做法：

1金针菇洗净切去根部，撕散。

2锅中注入清水烧开，倒入猪肚，加盐、生抽，煮沸后用小火煮约30分钟至熟透，捞出猪肚并切丝，装碗备用。

3起油锅，放入金针菇、猪肚丝，炒至熟软。加入盐、生抽，炒至入味，盛出装盘。

牛肉有什么既简单又好吃的做法

答：一、牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃。

二、做牛肉烧土豆需要的食材：

牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克。

三、牛肉烧土豆的做法：

1、把牛肉洗净切块。

2、把土豆去皮洗净。

3、把胡萝卜去皮洗净。

4、把青椒洗净。

5、把土豆切成滚刀块。

6、把胡萝卜切成滚刀块。

7、把青椒切成块。

8、把大葱切段。

9、把姜切片。

10、煮锅加水，牛肉入锅焯水2分钟后捞出沥干水。

11、热锅热油，放入八角、大葱段、姜片翻炒2分钟。

12、放入牛肉。

13、放入红尖椒。

14、加入甜面酱。

15、加入料酒。

16、加入老抽。

17、加入水，盖上锅盖焖30分钟。

18、放入土豆、胡萝卜，翻炒3分钟。

19、加入盐，翻炒2分钟。

20、放入青椒，翻炒5分钟就可以出锅了。

21、最后把牛肉烧土豆装盘。

牛肉烧土豆的小窍门：

1、牛肉要选择肥、瘦、筋相间的部分,肉太瘦口感会不好。

2、土豆用圆溜溜的小土豆，这样既好熟又入味。

3、开水炖牛肉，水要多些，不然炖干了也会柴。

牛扒酱汁怎么做

黑椒牛排做法

材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱.鸡蛋,盐,味精,黑胡椒,生粉,老抽,料酒,蕃茄酱!

做牛排大概分两个部分!第一,牛排饼体的制作.第二,黑

椒酱的制作!

一,选牛里脊肉,或一般牛肉300克左右(多多少少看自己的食量)切成巴掌大的薄片!切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以!)然后装盘,把大蒜头,生姜,洋葱切丁!要多一点等下做黑椒酱时也需用!把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起,再加少量盐,胡椒,味精,料酒,老抽,生粉和一个鸡蛋用手抓一下,调料抓匀后放在一边腌一下,需十分钟!十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟!要那种比较干的效果!但生粉绝对不能太多,因为会影响牛肉的肉质!好了,牛排饼体处理好了可以下锅煎了!放适量油,最好是牛油,没有就用色拉油吧!把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了!要几成熟不好用文字表达,只能凭你做菜的经验了,5秒钟翻一次面别煎太老了,时间短一点就嫩一点,煎时间长点就老一点!西方人喜欢吃三成熟,把牛肉切开可以看见血丝的那种,我每回都煎出四五成熟的效果,建议大家的话就吃六七成熟吧!因为适合中国人的口味!ok!可以装盘准备第二步的程序了!

二,把先头切好的大蒜头,生姜,洋葱丁用少量油炒一下,注意火不要太大,油烧辣后改小火多炒一下就可以了!然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!现在别忘了锅里还炸着呢,别分心了!我们接着来,把锅里的东西搅拌开加水,水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的!

一边收汤汁一边加点料酒,盐和味精,最后加黑胡椒,加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了!

好了可以把两步的成果合二为一吧,把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了!

尝尝看怎么样,比街上牛排馆里的如何,如果想要完美一点自己弄点餐包,通心粉还有红酒,你都可以搞个烛光晚餐和女友一起浪漫一番了!

这个是微波炉做法:

用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。

腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。

调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。

做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。