牛肉是温热性食物有哪些 牛肉究竟是温性食物、平性食物、热性食物还是寒性食物
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牛肉是寒性食物还是温性食物
牛肉属于热性食物，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
其实，这普通牛肉也没什么可说的，高蛋白、高脂肪、高热量。大家也都心知肚明，现在的牛都是养殖场与高效饲养技术养殖成的，大部分吃的是饲料，这种饲养方式多多少少都带有激素，再加上现在的水污染、空气污染，这普通牛肉的健康程度可想而知，无法与天然的牦牛相比。口感上说黄牛肉味道一般，肉质没有牦牛肉鲜嫩，而且牛肉是一种高热量，高脂肪的食物，吃多了容易发胖等一系列对身体不利的影响。
其次，再说说牦牛肉。
首选牦牛肉
牦牛主要生活在极寒的高原地区，采取半野生的放养状态，呼吸的是纯净的空气，喝的是矿泉水，吃的是野生、名贵的中草药，具有庞大的身驱和凶猛健硕、野性十足之本能。所以，从健康角度来说，牦牛肉绝对是绿色、纯净、无污染的，对身体绝对是没有危害的。
牦牛肉所含的营养价值高，口感要比普通的牛肉要鲜嫩的多，其高蛋白、高热量，但是低脂肪，这是牦牛肉的一大，特点。此外，牦牛肉具具有抗寒、强身、保健诸多功效、具有较高的蛋白质，尤其适合体质较弱的人食用。还有一点就是牦牛肉牛味比较大，有些人可能一开始吃不惯，个人觉得是烹饪的做法问题。
牛肉究竟是温性食物、平性食物、热性食物还是寒性食物
牛肉是温性食物。
《本草纲目》记载，牛肉性甘，温，无毒。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
【牛肉的营养价值】
1、对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、增强免疫力。牛肉含维生素（维生素食品）B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可增强免疫力，促进蛋白质（蛋白质食品）的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、促进康复，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4、补铁补血。牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5、抗衰老。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。牛肉是亚油（油食品）酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6、对心脑血管系统、泌尿系统有防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。牛肉含钾和蛋白质，钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
拓展资料：牛肉不同部位的食用方法
1、牛颈肉：脂肪少，红肉多，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错。
2、肩肉：油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，可做涮牛肉或切成小方块拿来炖。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。
3、牛脊背的前半段：筋少，肉质极为纤细，适合拿来做寿喜烧、牛肉卷、牛排等。口感最嫩的肉之一，是上等的牛排肉及烧烤肉。
4、牛脊背的后半段即上腰肉，上里脊肉：肉质柔细，肉形良好，同时又能切成大大块的，一来可做牛排，二来也可薄切做涮牛肉。
5、腓力，里脊肉：牛肉中，肉质最柔软的部分，而且几乎没有油脂，即低脂高蛋白，是近年讲求健康美食者的最爱、适合炒、炸、涮、烤。
6、臀肉，后臀尖：即牛屁股上的红肉，肉质柔软，口味也佳，适合各式各样烹煮法，做牛排味道佳，烧烤的话，据说是绝品，另也有人拿来做生牛肉片，生吃。
参考资料来源：人民网-多吃牛肉会带来哪些好处
牛肉属于热性还是凉性
牛肉性平，既不属于热性，也不属于凉性，这种食物属于温性，有健胃益气的功效，和羊肉相比，性质温和很多。
牛肉是酸性食物，这种食物含有非常丰富的蛋白质，氨基酸，因为蛋白质的组成比猪肉更接近人体的需要，所以可以提高机体的抗病能力，对于生长发育，还有手术后正在调养的人有很大的功效。
哪些人不适合吃牛肉？
肝肾不好的人不建议吃牛肉。牛肉含有大量的蛋白质，我们身体在对蛋白质吸收利用的过程中，会产生大量的尿酸，尿素等物质，这些物质可以通过肾脏排泄出来，对我们的器官造成很多的伤害，所以肝肾功能异常的人，不建议吃牛肉。
牛肉中的肌肉纤维十分粗糙，又存在大量的动脉，人体肠胃是难以消化的，对于老年人和小孩子这两类消化能力比较弱的人来说，很容易出现腹胀、消化不良的现象。
如果感冒发烧，也不建议吃牛肉。感冒发烧的时候，身体抵抗能力比较差，这个时候吃牛肉很容易导致上火，甚至出现皮肤长痘、瘙痒等情况。
OK，关于牛肉是温热性食物有哪些和牛肉究竟是温性食物、平性食物、热性食物还是寒性食物的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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