全自动涮牛肉机 牛肉可以涮火锅吗
• 阅读 21• 作者 天山雅歌
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牛肉可以涮火锅吗
牛肉当然是可以涮火锅的,只不过一般我们北方人都是以涮羊肉为主,而牛肉的肉质相对羊肉来说更加瘦一些,涮火锅时很容易涮老,但是在我国南方,尤其是我国广东潮汕地区,专门有涮牛肉锅的习惯,而且用牛身上的肉制作成手切牛肉,牛肉丸等一些专门用牛肉制作出来的食材进行涮着吃。
最正宗涮牛肉火锅的做法,怎样做涮牛肉火锅
用料
嫩牛肉500克
吊龙300克
脆肉鲩500克
牛筋丸1包
玉米1根
海带结若干
金针菇半把
蒜若干瓣
拉面2团
酱油若干勺
清补凉汤底一份
家庭简版涮牛肉火锅的做法步骤
步骤1
清补凉清洗干净(一般去汤料铺老板都会分拣的,5-10块钱来一份的汤底已经足够五人食用了)
步骤2
烧一锅开水,放入清补凉,大火烧开后转小火,放入牛筋丸,盖盖子焖5分钟,让汤料出味,利用空闲时间准备蒜蓉酱,这里就不详细写了。
步骤3
打开盖子,然后就可以开始涮牛肉啦,其他配料也可以边吃边加入了
涮牛肉发红是什么原因
因为添加了亚硝酸盐。19世纪人们认识到硝酸盐在硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐才是保持食品风味和颜色的活性剂,开始用亚硝酸盐作为食品添加剂。一些所谓“传统工艺制作”的产品,哪怕是鸡、鸭制品也不能幸免。
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