大营养牛窝骨的作用与功效，牛窝骨有什么营养-菲力牛肉网

大营养牛窝骨的作用与功效，牛窝骨有什么营养

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牛的膝盖骨有什么营养

牛的膝盖骨又称牛窝骨，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白，钙和蛋白质。它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年人常吃能预防骨质疏松。中老年人，微循环发生障碍，骨头的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

牛，是牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。

牛窝骨和牛腕骨的区别

牛窝骨肉会更紧实。

1、牛窝骨是牛后腿膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，牛腕骨肉比较少，没什么嚼劲。

2、牛窝骨含有丰富的胶原蛋白、钙和蛋白质，可以用于红烧、煲汤等等，味道鲜美、营养价值高，牛腕骨筋少，肉少不管是煲汤还是红烧都没有牛窝骨好。

牛窝骨有什么营养

营养：好的滋补食品，具有强筋壮骨的功效。

牛窝骨入煲仔罐中加高汤大火烧开，打去浮沫，加2克盐调味，小火煨2－3小时，放3克盐、味精、鸡粉、牛肉粉重新调味，再下白灵菇、牛肝菌、草参中火烧2－4分钟，加枸杞、香菜叶即可。煲仔罐旁用氽水的西兰花点缀。

扩展资料：

动物骨骼中含有许多营养物质，其中有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性酸蛋白、中性脂肪、磷脂、糖原以及钙、氟、钾、铁等多种成分，因此骨头汤是一种很好的滋补食品。

猪骨性平，有补虚弱、壮腰膝、强筋骨、益气力、生乳汁的作用；羊骨性温，有补肾虚、强腰筋的作用。喝骨头汤很普遍，一般家庭做汤，弄来骨头，小火慢煮，一炖十几分钟、一两个小时，还有的反复炖煮。

参考资料来源：人民网-骨头汤不是熬越久越好！骨头汤怎么煮最营养

参考资料来源：百度百科-炖牛骨汤

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