正宗内蒙古火烤牛肉干？内蒙古牛肉干哪个牌子最正宗
大家好，今天小编来为大家解答正宗内蒙古火烤牛肉干这个问题，内蒙古牛肉干哪个牌子最正宗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
正宗内蒙牛肉干的做法
风干牛肉是内蒙古特色小吃，以牛肉为制作主料，烹饪技巧以风干为主，口味属于咸鲜。肉色泽较深，肉质带点柔韧却不失香嫩，有嚼劲更香口，用蒜苗爆炒更能发挥其独特的咸香，也可选以香芹拌炒，自有一股清新的香气。早上来一两条牛肉干，吃着比吃粥有能量得多，对于牛肉干来说，风干的程度比较重要，越干越有嚼劲。今日把我收集到的传统秘方和大家分享
风干牛肉干做法（一）
食材准备
牛肉105公斤，食盐380克，高度白酒300毫升，整胡椒粒80克。
做法步骤
1、牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁。
2、分几次加入约100克的盐，使劲揉搓牛肉表面。
3、揉搓完毕，盖上保鲜膜，过夜，第二日，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水。
4、菜板消毒，在菜板上撒一层细盐粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一层盐，用手轻拍，牛肉的表面必须要布满盐粉。
5、用竹签穿过牛肉，滴干水分，大约20分钟。
6、胡椒粒捣碎，放在消过毒的大盘里，把牛肉放到盘子里，用力把牛肉的各个面摁上胡椒碎。
7、把牛肉挂在阴凉通风的地方，温度最好在2至8度。
烹饪技巧
1、竹签要消毒。
2、这里不能用现成的胡椒粉代替，因为大多数的胡椒粉不纯，里面加了面粉或者糊精，不仅不能起到干燥和保鲜的作用，反而容易使牛肉腐败。
3、牛肉要选择无筋的牛肉
内蒙古牛肉干做法（二）
食材准备
后腿牛肉400克，盐3克，花生油30克，白砂糖30克，醋20克。
做法步骤
1、牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。
2、炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温要过高)，捞出沥油。
3、盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
烹饪技巧
1、炸制时求酥不要焦，掌握好火候。
2、味型还可以调成汁水蘸食。
3、风干肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存。
碳烤牛肉就是内蒙古牛肉干吗
碳烤牛肉就是内蒙古牛肉干。牛肉干大体上分为两种：一种是碳烤风干牛肉干，一种是油炸牛肉干。第一种牛肉干比较正宗的是锡林郭勒盟，它的风干牛肉干比较有名。怎么鉴定它是风干的你可以撕一小条观察，如果有白色的筋膜那就是风干的。另外一种油炸牛肉干那就得是东部城市通辽了，通辽的油炸牛肉干香而不硬，特别是干炸完的那种扑鼻而来的牛肉香气特别令人陶醉，吃上特别容易上瘾。比较有名的是罕山牛肉干，几年前罕山牛肉干的崛起是因为它的选料特别讲究，油炸的火候到位。
内蒙古牛肉干哪个牌子最正宗
内蒙古牛肉干最正宗的牌子有：
1、蒙伊萨内蒙古牛肉干
“蒙格萨”是内蒙古自治区的著名商标，“蒙格萨”属于蒙格萨（集团）公司的产品。它是内蒙古十大牛肉干品牌之一。
木尼萨（集团）公司是内蒙古自治区政府批准的农牧业产业化重点龙头企业，集畜牧业、清真牛羊屠宰、中西风味熟牛肉制品加工销售为一体。
公司采用先进的企业管理模式、先进的加工技术和优秀的管理人员，以良好的信誉、真诚的售后服务和完善的销售网络赢得了广大消费者的认可和信任。
2、草原旭日内蒙古牛肉干
草原旭日牛肉干是内蒙古特产牛肉干的主要生产企业，也是内蒙古农牧业产业化的重点龙头企业。它是内蒙古十大牛肉干品牌之一。
原通辽市草原旭日贸易有限公司，成立于2004年初，是一家以经营快餐、超市、物流等服务业为主的民营企业。“草原旭日”传承蒙古族文化，弘扬“民族就是世界”的品牌理念。
他以实事求是、创新创新的精神，投身于科尔沁黄牛深加工产业。展望未来市场，“旭日东升”商标将同时注册29大类、30大类、35大类和43大类。以其当地特产的声誉，它创造了一系列“草原旭日”牛肉干产品。
以需求为导向，有计划的市场推广，市场定位准确，产品一路畅销，填补了内蒙古没有畅销牛肉产品的空白。现在我们已经确立了以内蒙古为重点的销售目标，辐射全国，抓住市场机遇，打造“草原旭日”品牌。
3、香巴拉内蒙古牛肉干
草原旭日牛肉干是内蒙古特产牛肉干的主要生产企业，也是内蒙古农牧业产业化的重点龙头企业。原通辽市草原旭日贸易有限公司，成立于2004年初，是一家以经营快餐、超市、物流等服务业为主的民营企业。
“草原旭日”传承蒙古族文化，弘扬“民族就是世界”的品牌理念。他以实事求是、创新创新的精神，投身于科尔沁黄牛深加工产业。
展望未来市场，“旭日东升”商标将同时注册29大类、30大类、35大类和43大类。以其当地特产的声誉，它创造了一系列“草原旭日”牛肉干产品。以需求为导向，有计划的市场推广，市场定位准确，产品一路畅销，填补了没有牛肉产品销售的空白
4、科牌内蒙古牛肉干
派克牛肉干是赤峰派克食品有限公司前身科尔沁牛肉干厂的主要产品。派克牛肉干所在的赤峰派克食品有限公司是一家专业生产清真牛肉干的企业。它是内蒙古十大牛肉干品牌之一。
此外，派克公司一次性全面通过了国家食品（QS)认证，完全符合国家“食品卫生”标准。公司配备了先进的检测设备，充分保证了食品质量合格。
派克牛肉干等产品还荣获赤峰市消费者协会推荐产品、赤峰市兽医卫生监督检验所“放心肉”和赤峰市知名商标等荣誉称号。
5、蒙粮内蒙古牛肉干
“孟良”牌牛肉干是内蒙古王牛食品有限公司的主要产品，现“孟良”牌牛肉干产品已畅销广州、深圳、上海、南京、杭州、北京、呼和浩特、沈阳等地。
公司引进了中国最先进的自动化设备和生产线，确保公司生产的产品达到中国同类产品的先进水平。公司通过了国际质量管理体系和HACCP食品安全管理体系认证，管理水平处于领先地位。完善的检测手段可以保证产品的高质量和安全性。
另外，科尔沁改良黄牛每头只有30公斤牛肉是牛肉干的生肉，保证了“孟良”牌牛肉干的独特品质和风味，深受消费者喜爱。
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