潮山养牛，潮汕牛肉丸是真的用牛肉做吗
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潮汕牛肉哪里来的
潮汕牛肉产自于云贵川。因为潮汕本地人多地少，缺少耕地，不是产牛的好环境。
潮汕牛肉火锅的牛肉产自云贵川，运到潮汕饲养一段时间再宰杀，现在火锅销量太好，云贵川的牛源不够了，所以也有产自内蒙的牛。
牛肉火锅只是一种做法，起源于潮汕，近几年开始流行。
潮汕牛肉丸是真的用牛肉做吗
当然是真的。
潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛，在当地屠宰的新鲜牛肉制作。
为什么不用当地的牛呢？由于潮汕地区人口多、人口少，养牛的地方不多，而潮汕牛肉火锅和牛肉丸对牛肉的肉质要求相对较高，基本使用三到四岁的牛。潮汕现有的本地牛大多是耕牛，主要是水牛，还有老牛和硬肉。
此外，耕牛通常用于耕作，农民通常不愿意出售。
潮汕牛的品种
潮汕牛的品种是黄牛
潮汕牛肉的牛源主要来自云贵高源、越南、泰国的三、四年牛龄放养牛，主要是因为这些地方自然生态好，环境污染少、草资源丰富、山泉水含矿物质丰富，养出的牛肉质鲜嫩、肉香明显，非常适合制作高品质的潮汕牛肉丸和牛肉火锅。
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