怎么分辨饲养牛和土牛(花牛和大牛的区别)-菲力牛肉网

怎么分辨饲养牛和土牛(花牛和大牛的区别)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎么分辨饲养牛和土牛和花牛和大牛的区别的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎么分辨饲养牛和土牛以及花牛和大牛的区别的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

养殖肉牛的十大忠告

1、养殖肉牛挣钱急不得

2.一心想着发财是最大的错误

3.决定养殖肉牛了你要看你当地的资源

4.如果你是散养，驱虫工作一定要做好

5、育肥做到六字经：选、建、改、勤、净。

6、要学会识别牛病，识别牛病有6看

7、饲料是关键，学会搭配饲料

8、牛不可多喂粮

9、精心呵护、养殖肉牛致富

10、扛得住压力、耐得住寂寞

花牛和大牛的区别

首先，花牛在外观上比土牛好看很多。花牛的毛色是黄棕色与纯白色相间的，土牛的毛色一般都是棕色，而且土牛的毛一般都会比花牛长，看起来就会没有花牛那么整洁。在毛色上花牛就比土牛讨喜，因而也能吹捧出更高的价格。

其次，花牛在饲养方面没有土牛那么容易，之所以叫土牛为土牛，肯定是因为土牛的数量更大，更普遍，也就是说，生存能力更强，更能适应不同的条件。而花牛就不一样，花牛从数量上就没有土牛那么多，物以稀为贵，自然就会价格上比土牛更高。花牛对于环境的适应能力也就没有土牛那么强，换句话说，花牛的饲养方法更复杂，更不容易养活。养牛是个技术活，从小牛生出来要有种种事情要操心，但是与花牛相比，土牛的自我生存能力强，自力更生的能力更好，其养活就更容易，不会轻易生病或者轻易的夭折。

打算养牛，去山东买牛犊可靠吗？

首先，我们需要了解一下山东的养牛业。山东是国内肉牛养殖生产的大省，在肉牛改良、高效繁殖、秸秆高效利用、饲养管理、产品加工技术、服务体系建设、标准化肉牛养殖生产以及肉牛产品质量升级等方面都获得了技术上的突破。最重要的是，山东拥有很多大型的肉牛养殖场，存栏数量多，而且可选择的肉牛品种丰富，比如鲁西黄牛、架子牛、改良牛、夏洛莱牛、利木赞、西门塔尔牛等。

所以，山东肉牛养殖，不仅技术成熟，而且规模、数量以及品种都非常丰富，可选择性很强。但是，从四川到山东购买牛犊，需考虑很多问题。决定前往之前，需要明白以下几点。

异地购买牛犊，先了解牛犊市场价格行情

去之前需要对牛犊的市场行情进行一个充分了解。特别是对当前的牛犊价格要有一个底。切记为了贪图便宜，相信网上一些卖牛者的报价。他们的报价往往很低，而这个就是利用我们贪便宜的心里，引诱前往了解。到了那里你会发现根本买不到便宜的牛，反而容易上当受骗。题主所说的牛犊价格3000元/头，就当前牛犊的市场行情来说，根本买不到。

现在的牛犊价格很贵，普通的肉牛品种，牛犊价格不低于5000元/头，大型的肉牛品种牛犊价格更贵，超过8000元/头的是很正常的。所以，建议购买牛犊之前，需要做好牛犊价格的功课。

牛犊长途贩运存在风险

牛犊长途运输的问题。从山东运输牛犊到四川，属于长途运输，容易导致带来肉牛运输应激综合症，俗称“烂肺病”。就是因为长途贩运导致牛犊心里紧张，产生应激反应，超过了牛犊所能够忍受的限度，损害机体内在环境恒定，引起功能失调，发生各种疾病，甚至死亡。所以，长途贩运牛犊是存在一定的风险。如果处理不当，一头牛犊8000元，损失可就大了。所以，个人的意见是，在没有充分把握处理好牛犊的运输应激综合症的问题之前，不建议异地购买牛犊。

此外，还需要注意牛犊挑选的问题，切记选购病牛、差牛，悔青肠子。

好了，以上关于打算养牛，去山东买牛犊可靠吗？这个问题，就分享到此，欢迎评论探讨交流。

养土黄牛好还是杂交牛好？

土黄牛

土黄牛往以劳动繁殖为主，乳役兼用效果好。抗病力強耐粗料，如果没有经过杂交过的地方老品牛黄牛，产肉率与生长速度往往低于杂交牛，本地老品种有一定的退化。土黄牛也分地域有时也会水土不服，因为地域不同温度差异，饲养方式及饲料不同也要考虑，土牛也有一定适应性。

同学哥哥在我们内蒙买了一批黄牛，去了北京饲养，尽管温度差异变化不是太大，还是有一定量损失。所以如果夸地域选牛还要考虑一下，环境适应问题。结合自己用途选择适合品种。

杂交牛

随着农业机械化发展，牛从主要耕地劳动中解放出来。逐渐由劳动生产转型为消费乳肉型。

杂交改良后的牛，往往是劳动、肉乳兼用，生长速度快，产肉率高。体型更大更丰满，往往是结合了几种牛的优质品种，与优良的遗传基因，杂交改良的二元或三元杂交牛。品质更优秀，适应能力更强。

选牛一定要先查一下，此品种牛养殖的地里位置分布，找生活在和自己域区位置环境，差不多的优质品种牛，避免因地域温差生长环境等引发新品种适应能力问题。买多性能兼用的品种，如我们内蒙现在大量养殖的西门塔尔杂交牛，农村叫西门塔尔窜子。就是肉,乳、役兼顾的大型牛。可放牧可圈养适应环境能力强，生长速度快繁殖力强，发情周期稳定，产值效益也不错。

买牛选择方法

根据自己的用途选择牛品种，年龄，性别。如育肥选小公牛生长快，抗病力强。

繁殖要年轻母牛，可利用时间长，繁殖性能旺盛。小牛消耗也低于成年高龄牛，产值及转化都优于老牛。

总之要根据自己需要，选择适应本地实际条件的优质品种牛。一定要注意牛品种和健康，检疫状况。不要有带菌及隐形感染者，有这种状况，买回家就是不健康，注定后期饲养困难赚钱难。我们这曾经有人买过一群羊，就是受病羊，不爱长三天两头闹病，饲养困难更不用提靠它赚钱了！只能草草甩掉卖脱手！所以选品关乎后续养殖能否成功的关键，一定要找懂行师父老养殖户帮忙选优！

和牛的等级判定

和牛（WAGYU）这个名字最早是专指日本的牛肉品种，“和”就是日本的意思

背景

和牛作为日本的一种专门饲养培育的品种，是区别于日本国内普通的国产牛、杂交牛的，是国内纯种的和牛种群，明治维新之前，由于引入中国佛教思想，忌杀生，日本有长达1200多年肉食禁食令，上层社会基本不吃肉食了，尤其是牛羊猪肉，只在下层民众中有零星偷偷食用的，远远达不到成规模的程度，牛在日本是作为畜力使用的，保留了饲养习惯，明治维新后，日本看到日本人身高普遍在1.55米左右，甚至比1000多年前的1.6米还矮，跟西方大高个没法比啊，西方人喜欢吃肉，日本人也得吃肉啊，吃什么肉呢，日本操场资源极为有限，不适合羊的饲养，只剩下各地还保留的牛的饲养，那就吃牛肉吧！

明治天皇带头，第一个吃牛肉，还喝牛奶，举国哗然，不过惊讶归惊讶，不管哪国人，都知道肉好吃，于是日本牛养殖、屠宰开始兴盛，日本人发现本国土牛（和牛前身）个头不大，肌肉不够发达，为了培育更大的牛，还一度引进欧洲的安格斯牛、美洲的菲仕兰牛等进行杂交，个头是大了，但是口感不行啊，比本土牛差太远了。最后一琢磨，还的保护本地牛，专门挑选本地长相不赖的牛进行保护性饲养，不允许跟外地洋牛杂交，并给这血牛建立“户口”，屠宰的牛肉分级认证（官方的），比较有代表性的有“但马牛”“神户牛”“仙台牛”"松阪牛’等等，这些牛就是现在说的“和牛”，他们称之为“铭炳牛”翻译成中文是品牌牛的意思。

日本官方分类

1944年，日本政府为保持本土和牛的“霜降”特制，将「黑毛和种」「褐毛和种」「日本短角种」认定为「和牛」，1954年，又把「无角和种」认定为「和牛」，也就是现在认定的四种和牛了。

霜降」可以算是黑毛和种与褐毛和种的一大特征，后两种和牛虽然通过养殖方法也能形成霜降，但不如前两种容易。最著名的神户牛、松阪牛与近江牛都是黑毛和种，由于比其他品种更容易形成霜降，黑毛和牛的市场流通量目前是四种和牛中最大的。黑毛和种，从头到脚包括角都是黑色的。

分级

日本和牛的分级

日本业内专门成立了【日本食肉格付协会】（格付指定级）把和牛按照「脂肪交杂度(B.M.S.)」「肉的色泽度」「肉的紧致程度」与「脂肪的色泽」四个指标评分。格付协会是典型的外貌协会！！~每个指标分别有1-5个等级，采用最低值定级法！(也就是最低值定级法）

牛被屠宰成胴体（扒皮，去内脏，去掉头、四肢、尾巴），有官方发放资格证的鉴定师，在牛后脊“西冷”的部位开上一刀，（现在基本上机械化作业，用电锯锯），拿标准色卡进行对比，从上边说的几个维度进行分级，分级标准从A1-A5，五个等级，每个等级里又分五个考核项，每一项取最低值。

比如说，一头牛的西冷部位被鉴定为A3级别，那么整头牛，不论是哪个部位的肉就都是是A3，级别越高，价格越贵，有时候你会看到一块小排，雪花非常漂亮，看着等级非常高，跟A5一样，但是，他的西冷部位只有A3，那这块小排也只能定级为A3，价格也相对较低，遇到这样的就赚到了。

日本之外的和牛

除了日本外，在澳大利亚和新西兰，也引进了日本的和牛同本地的安格斯牛、菲仕兰牛进行杂交，每杂交一代，称之为"F1",经过三代以上繁育，出产的和牛从体型、口感、雪花分布都跟日本和牛相差不多了，血统纯度能达到94%，也被称之为“和牛”，等级划分也采用了类似日本的分级方法，分为M1-M12，等级越高，价格越贵，肉质越好，目前日本和牛还不能进口到国内，2020年听说要解禁，还没实质的进展。

目前做国内吃到的和牛基本上是澳大利亚进口的和牛，新西兰的和牛产量小，肉质相比澳大利亚，有独特的草香味和奶香味，国内只有个别餐厅在使用。

这种和牛一般只有达到M4级别以上才有明显的雪花纹理，适合煎烤。

口感

级别高的和牛肉，一般按不同部位进行售卖，因为雪花“实际上是脂肪”的融点是25°，所有烤到5成熟就非常好吃了，说的入口即化就是脂肪在空腔温度36°的情况下，融化的感觉。和牛肉富含不饱和脂肪酸，和共轭亚油酸，营养是十分丰富的，出售和牛的高端餐厅，一般也只采用M7以上等级的肉进行煎烤、做寿喜烧，当然价格是比较昂贵的，不过吃和牛在国内已经形成趋势，是真好吃，当然在中国，餐饮从来不只是解决吃的问题的，还有很强的社交属性，吃和牛也代表了身份的品味！

以上希望对您有帮助！

OK，关于怎么分辨饲养牛和土牛和花牛和大牛的区别的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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