干牛肉做火锅怎么做好吃?干牛肉火锅怎么做

干牛肉做火锅怎么做好吃?干牛肉火锅怎么做

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下干牛肉做火锅怎么做好吃的问题,以及和干牛肉火锅怎么做的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

贵州干锅牛肉怎么做好吃

贵州干锅牛肉怎么做好吃

干锅牛肉的做法

1.牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟后切丝,不然先切丝牛肚会自然卷曲

2.牛肉飞水

3.姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可,大火烧开,小火焖到水干即可

干牛肉火锅怎么做

干牛肉火锅怎么做

重庆新东方教您做干锅牛肉

原料:牛肉、牛肚、姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱、盐。

做法:1、牛肉和牛肚各一斤,牛肚先用水煮熟后切丝,不然先切丝牛肚会自然卷曲;

2、牛肉飞水;

3、姜蒜花椒辣椒爆香后下牛肉牛肚炒炒,加少量豆瓣酱、盐、加水漫过牛肉即可,大火烧开,小火焖到水干即可;

4、牛肉吸饱了汁液,味道相当美味。

牛干巴怎么做火锅

牛干巴怎么做火锅

1.原料的劈割和整形:每年寒露节令前后,宰壮菜牛,将各部分的肉按照肌肉自然分布的纹路分别割劈割下来,每块以及2至10千克为宜。肌肉劈割后进行整形加工,即将不整齐的边缘碎肉切除,然后进行腌制加工。

2.腌制:腌制牛干巴,主要是用盐巴进行腌制,以选用岩盐和井盐腌制为好,腌制时,先将劈割整形好的牛肉铺在通风处凉透,把凉透的牛肉揉搓一二分钟,使肉回软撒上食盐再揉搓,再撒盐,反复三四次,即可平整放入罐内,层层堆叠,压紧,再撒上一层盐,用多层纸封口扎紧,腌20天左右,便可出缸。

3.晒制:出缸肉淋去盐水,穿绳晾晒2天后把肉平放在木板上加压挤出水分,然后再晒,直至肉面干硬,牛干巴即成。

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