宝宝笋烧牛肉可以吃吗?什么笋子烧牛肉最好
大家好,今天小编来为大家解答宝宝笋烧牛肉可以吃吗这个问题,什么笋子烧牛肉最好很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
新鲜竹笋烧牛肉的正宗做法
1·牛肉洗净切大块一点。
2·新鲜竹笋切好焯水,清一遍就可以了,切块。
3·准备调料:大葱切段,姜切片,蒜切成两半,豆瓣酱,四川妹子喜欢吃辣,所以我还准备了黄灯笼酱,花椒,香叶,桂平,八角,干辣椒,火锅料,白糖,鸡精,盐。
4·牛肉冷水下锅,加1勺料酒,两块姜,三段大葱,水开焯水两分钟,捞起来冷水洗一遍牛肉备用。
5·开始炒料,热锅冷油,油热转小火放入大葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,香叶,桂平,八角,炒香后加入火锅料,豆瓣酱,黄灯笼酱炒出红油。
6·红油炒出后放入牛肉,料酒,生抽,红烧酱油,炒干牛肉水汽,再加入适量白糖,鸡精,盐调味后关火转锅。
7·高压锅加适量的清水,喜欢吃牛肉面的可以多来一碗水,之后的汤汁可以用来做牛肉面,味道绝对比馆子里的还地道,加几根葱增香。
8·将炒料和牛肉全部一起倒入高压锅,大火烧至高压锅出气关小火压半小时(没有高压锅的就中小火慢炖90分钟)。
9·牛肉出锅用滤网过滤出牛肉,把料渣倒掉,多余的汤可以留着做牛肉面,炒锅里倒入少量汤,放入新鲜笋子再大火收汁,再适当的调下盐味。
10·收汁差不多就把牛肉放进入一起大火收汁,留一点汤汁就好。
11·牛肉装盘再放入几根香菜即可。
王刚笋子烧牛肉的正宗做法
用料
牛肉一斤半
冬笋一颗
干香菇若干
食用油两勺
姜20片
花椒20粒
冰糖少许
柱侯酱两勺
海鲜酱油适量
洋葱1个
做法步骤:
步骤1
冬笋去皮切段、干香菇热水发起然后焯水5分钟。
步骤2
洋葱切段和焯水后的冬笋、香菇放入铸铁锅内,加入柱侯酱和一点水。
步骤3
姜片、花椒下热油炒出香味,然后加入冰糖少许
步骤4
再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色
步骤5
将炒好的牛肉放入铸铁锅内和备好的菜搅匀
步骤6
加酱油少许烧开,盖盖小火焖制一个半小时
步骤7
出锅后几乎没有多余的水,这道冬笋烧牛肉就出锅了。
什么笋子烧牛肉最好
鲜竹笋子烧牛肉最好
原料
more
牛腩(1000克)
笋干(150克)
姜(10克)
番茄酱(16克)
糖6克
盐2克
胡椒粉4克
料酒5克
1/锅中加稍多量的油,下姜片、八角、桂皮、花椒、香葱一起爆香,接着倒入牛肉一起煸炒,再烹入料酒,至水分挥干,接着就下入红油豆瓣、豆瓣酱、番茄酱炒香出色,冲入热水,加入已经焯过水的笋干。
2/将所有材料全部转入铸铁锅中,再加入糖和醋,不要加盖用大火烧开,转小火后加盖。
3/每隔半小时去翻动一下,顺便观察一下水量,撒入胡椒粉,直到牛肉被焖煮软烂,就可以关火了。
4/基本上烧好之后什么东西都不用加了,咸鲜味足够了。
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