怎样培养牛肠道菌群？养牛怎样培养牛胃菌群-菲力牛肉网

怎样培养牛肠道菌群？养牛怎样培养牛胃菌群

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大肠杆菌的防治方法

大肠杆菌是人和动物肠道中最主要和数量最多的一种细菌,主要寄生于大肠内。大肠杆菌的危害有哪些呢？本文是我整理的大肠杆菌的危害，欢迎阅读。

大肠杆菌的危害

大肠杆菌是原核生物,构造相对简单,遗传背景清晰,培养操作容易,因此也常常被作为基因工程的对象加以利用:研究者常常将外源基因导入质粒,将质粒整合入大肠杆菌基因,这样,大肠杆菌就能够表达基因重组后的蛋白。此外,大肠杆菌还常常作为模型生物参与细胞学实验。虽然绝大多数大肠杆菌与人类有着良好合作,但是仍有少部分特殊类型的大肠杆菌具有相当强的毒力,一旦感染,将造成严重疫情。其中最具代表性的就是代号为O157:H7的大肠杆菌,它是EHEC(肠出血性大肠杆菌)家族中的一员。

大肠杆菌的防治方法

保持地方及厨房器皿清洁,并把垃圾妥为弃置;保持双手清洁,经常修剪指甲;进食或处理食物前,应用肥皂及清水洗净双手,如厕或更换尿片后亦应洗手;食水应采用自来水,并最好煮沸后才饮用;应从可靠的地方购买新鲜食物,不要光顾无牌小贩;避免进食高危食物,例如未经低温消毒法处理的牛奶,以及未熟透的汉堡扒、碎牛肉和其它肉类食品;烹调食物时,应穿清洁、可洗涤的围裙,并戴上帽子;食物应彻底清洗;易腐坏食物应用盖盖好,存放于雪柜中;生的食物及熟食,尤其是牛肉及牛的内脏,应分开处理和存放(雪柜上层存放熟食,下层存放生的食物),避免交叉污染。

大肠杆菌的特点

周身鞭毛,能运动,无芽孢。能发酵多种糖类产酸、产气,是人和动物肠道中的正常栖居菌,婴儿出生后即随哺乳进入肠道,与人终身相伴,其代谢活动能抑制肠道内分解蛋白质的微生物生长,减少蛋白质分解产物对人体的危害,还能合成维生素B和K,以及有杀菌作用的大肠杆菌素。正常栖居条件下不致病。但若进入胆囊、膀胱等处可引起炎症。在肠道中大量繁殖,几占粪便干重的1/3。在环境卫生不良的情况下,常随粪便散布在周围环境中。若在水和食品中检出此菌,可认为是被粪便污染的指标,从而可能有肠道病原菌的存在。

大肠杆菌的致病物质

定居因子:也称粘附素,即大肠杆菌的菌毛。致病大肠杆菌须先粘附于宿主肠壁,以免被肠蠕动和肠分泌液清除;大肠杆菌具有很多毒力因子,包括内毒素,荚膜,〣型分泌系统,黏附素和外毒素等;黏附素能使细菌紧密黏着在泌尿道和肠道的细胞上,避免因排尿时尿液的冲刷和肠道的蠕动作用而被排除;外毒素大肠杆菌能产多种的外毒素,包括:志贺毒素〡和〢;耐热肠毒素〡和〢;不耐热肠毒素〡和〢。此外,溶血素A在尿路致病性大肠杆菌所致疾病中有重要作用;肠毒素:是肠产毒性大肠杆菌在生长繁殖过程中释放的外毒素,分为耐热和不耐热两种。肠产毒性大肠杆菌的有些菌株只产生一种肠毒素,即LT或ST;有些则两种均可可产生。有些致病大肠杆菌还可产生vero毒素。

大肠杆菌超标的危害

1、大肠菌群分布较广，在温血动物粪便和自然界广泛存在。调查研究表明，大肠菌群细菌多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。粪便中多以典型大肠杆菌为主，而外界环境中则以大肠菌群其他型别较多。

2、大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙门氏菌、志贺氏菌等)，因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。

3、如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。而大肠菌群超标，也同样会引起腹泻、肠胃感染等。

大肠杆菌怎样传播

1、肠出血性大肠杆菌主要通过被污染的食物传播，目前尚未发现人与人之间的接触导致广泛传播的证据。

2、大肠杆菌O157:H7主要通过食用污染的食物向人类传播，例如生的或未煮熟的碎肉制品和生鲜奶。受粪便污染的水和其它食物以及食物制备期间的交叉污染(与牛肉和其它肉制品、受污染的板面和厨房用具)也将导致感染。导致O157:H7大肠杆菌疫情的食物包括未煮熟的汉堡包、风干肠、未施行巴氏消毒的新鲜压榨苹果酒、酸奶、由生鲜奶制作的奶酪。推荐阅读：警惕食物传播大肠杆菌

3、越来越多的疫情与食用水果和蔬菜(芽苗菜、菠菜、莴苣、酸卷心菜丝、生菜)有关，由于种植或处理期间的某一阶段接触到家畜或野生动物的粪便而可能造成污染。也从水体(池塘、溪水)、井和水槽中分离出肠出血性大肠杆菌，并发现该菌在粪便和水槽沉淀物中能够存活数月。来自被污染的饮用水和游憩用水的水源性传播均有报告。

养牛怎样培养牛胃菌群

简介

牛链球菌是食草动物消化道内的正常菌群，常见于牛的胃肠道和粪便，也可以从狗、大熊猫、单峰驼、黑鹿、羊、考拉和驯鹿等动物的胃肠道和粪便中分离到。牛链球菌也是人胃肠道内的常见菌群，可以从人的胃肠道、粪便、以及食品中分离到。所以，一直以来，人们都认为牛链球菌是许多动物、人胃肠道内的一种无害细菌。但是，1945年，Mc-Neal和Blevins首次报道牛链球菌可以引起感染性心内膜炎。心内膜炎患者发病前多有瓣膜异常或系修补瓣膜。牛链球菌败血症或心内膜炎患者常伴有肠道恶性肿瘤。

牛链球菌对青霉素、氨苄西林均呈高度敏感，其他抗生素如广谱青霉素类哌拉西林、头孢噻吩、红霉素、克林霉素和万古霉素均对该菌有良好抗菌作用。牛链球菌败血症、心内膜炎仍宜选用青霉素与氨基糖甙类的联合，根据病情，万古霉素亦可作为替代选用药物。[1]

研究

牛链球菌为非β-溶血性链球菌，牛链球菌的分类比较混乱，从人类分离的牛链球菌按其能否发酵甘露醇而分成2个生物型，能发酵甘露醇的菌株称生物Ⅰ型，不能发酵甘露醇的菌株称生物Ⅱ型。现在牛链球菌包括6个种，即解没食子酸链球菌解没食子酸亚种、解没食子酸链球菌巴氏亚种、解没食子酸链球菌马其顿亚种、婴儿链球菌婴儿亚种、婴儿链球菌结肠亚种和不解乳链球菌。牛链球菌与结肠疾病有关，牛链球菌血症和自然及人工瓣膜心内膜炎均与结肠癌有关，因为这种细菌常可从肿瘤患者的粪便和血液中分离到，从肿瘤患者的粪便中分离到更有意义。

肠道里的细菌是如何养成的

罗马不是一天建成的，宝宝的肠道菌群也不是。

宝宝的肠道菌群，从出生开始会发生什么变化？什么时候会成熟？平时是稳定的么？我们可以从宝宝肠道菌群的变化中得到什么启示？

今天，热心肠先生和师弟小黑向你介绍“宝宝肠道菌群养成记”，这可能是辣妈们最应熟知的热知识之一。

了解它，再结合以后热心肠先生会介绍的肠道菌群与免疫的关系，我们就可能给宝宝安排更科学合理的饮食，在宝宝生病的时候做更理性的治疗选择。

正题开始：

2011年，美国康奈尔大学的科学家用了2年半的时间追踪一位男宝宝的成长，记录下了他从出生到2岁半的过程中，与肠道菌群相关的一系列事件。他们收集并处理了60份宝宝的便便，分析了其中的细菌类群，向我们展示了一部肠道菌群养成记。

虽刚开始正题，热心肠先生还是忍不住说几句题外话：

838天，科学家收集了60泡便便，平均14天一泡。每泡实验和测序成本预计要1000美金，而几泡便便用的更精细的测序(宏基因组)花钱更多。热心肠先生大概估算了一下，这么一个研究可能花掉了十几二十万美元，也就是一两百万人民币！

用百万人民币来测同一个婴儿的便便，科学家到底发现了什么呢？

最主要的成果在这幅图里：

为了这张图，花了一两百万，到底有什么牛发现，就让热心肠先生和小黑师弟来给你解读解读：

第1天

胎便，童子便便挺“干净”啊，肠道里的细菌种类很少，主要是厚壁菌门的细菌。厚壁菌门中有有利于消化母乳的乳酸菌，看来小家伙早就做好准备吃奶了！

第1-84天

厚壁菌一直是老大，变形菌（如大肠杆菌、沙门氏菌）偶尔会出来蹦跶一下，宝宝这时候免疫系统还不完善，各种细菌都可能跑到肠道里（这并不是坏事，后面热心肠先生会有关于婴儿免疫系统是怎么建立的文章，欢迎大家持续关注）。

在第6天以后，我们看到一些放线菌门（金黄色图标）的细菌出来了，这其中就有对宝宝极其重要的双歧杆菌哦。

第85天

肠道细菌种类突然变少了，发生了什么？哦，原来是宝宝发烧了。发烧是免疫系统对抗病原体的身体表征，在免疫系统消灭病原体（很多是变形菌）的时候，可能把肠道里的变形菌（很多并不是病原体）顺带也消灭了。

不过变形菌是顽强的，在第92天以后，他们又蹦跶蹦跶回来了。

第134天

母乳喂养虽好，可是我们人类天生杂（chi）食（huo）啊，到了一定时间做妈的要训练宝宝的杂食性（培养吃货？呵呵）。

米糊出场了，可是肠道细菌好像不是很热情，并没有更多种类的细菌来欢迎这位肠道的新客人。当然，原因很简单，这时候加的米糊吧，不能太多，也就是意思意思一点点，宝宝要吃的主要还是母乳，肠道菌群自然也就不会剧烈变化了。

第168天

婴儿配方奶粉和更多辅食相继跟宝宝见面了，肠道细菌也不再傲娇，更多的种类（拟杆菌横空出世，而且某些时候成江湖老大）纷纷出现，喜迎新伙伴。新来的细菌们来跟大家打个招呼吧：“Hello，大家好！我们可以帮助宝宝降解一些来自食物中的有害异物，并能参与合成维生素哦。”

第244天

不好，阿莫西林来了！在有“屎”以来的第一次抗生素的攻击下，肠道细菌们死伤惨重，特别是变形菌门的细菌，直到第280天才略有起色（谁知第294天人类又使用了阿莫西林，变形菌又基本被消灭，哎，说多了都是泪。。）。

第294天

宝宝可能又发生感染了（好可怜，第244-294这五十天不太好过，妈妈可能也辛苦），阿莫西林继续让肠道里基本只剩下拟杆菌和厚壁菌。

第297天

妈妈决定给宝宝断奶（不知道孩子前面50天生病用抗生素是不是也促使妈妈给孩子断奶），这时孩子的肠道菌群主要还是拟杆菌和厚壁菌。

第371天

一岁的宝宝喝牛奶，吃和爸爸妈妈一样的食物，越来越多种类的肠道细菌们，跟着宝宝一块茁壮成长。除了放线菌少一点，厚壁菌、拟杆菌、变形菌基本三分天下。

第413天

孩子可能又生病了，经过前面两次阿莫西林的攻击，医生可能考虑肠道细菌有抗性了？这次用头孢地尼！

“不怕阿莫西林？这些细菌才一岁多大吧，真是tooyoungtoosimple啊。既然阿莫西林君的进攻手段被识破了，那么头孢地尼君，上吧，捍卫我们作为抗生素的尊严吧。”面对陌生的敌人，好多肠道细菌们又扑街了，只有坚强的厚壁菌还算坚挺。

第432-454天

头孢地尼打击之后，顽强的变形菌和拟杆菌陆续恢复，特别是拟杆菌，迅速成长为与厚壁菌平起平坐的优势细菌。

第468-838天

宝宝继续健康成长，拟杆菌、厚壁菌相安无事，统治肠道江湖。第838天，宝宝肚子里细菌种类和数量都已经很接近妈妈的水平了。

大家感觉如何？宝宝肠道里细菌的变化，远比你想象的复杂吧？

了解这些变化，对了解孩子和喂养孩子可是有很大好处的，以下这几点建议妈妈们可以认真看看：

1.出生之后，肠道菌群多样性随时间增长而上升，多样性越高，可能代表孩子的肠道越健康；

2.疾病会暂时改变肠道菌群的组成和多样性；

3.在母乳喂养时期，婴儿的肠道菌群以厚壁菌为主，这其中本身就有很多乳酸菌哦，所以妈妈并没有必要给孩子补充乳酸菌；

4.抗生素对肠道细菌的影响很大，千万不要滥用抗生素，特别是孩子生病的时候一定不要自己盲目使用抗生素，要听专业医生的指导建议；

5.断奶后，随着食物与成年人越来越类似，孩子的肠道菌群种类及多样性也与成年人的越来越像，菌群可能能证明你和宝宝是一家人哦。

热心肠先生最后有一个很重要的小说明：

今天介绍的实验，只是一个宝宝的情况，不同宝宝之间的差异是巨大的，每个宝宝都可能有自己独特的菌群成长史。到底怎样的菌群是好的，怎么的是不好的，目前科学家们并不明确，没有任何人可以武断地对此进行评价。

让我们静待科学家有更多实验、更多数据，来告诉我们不同的宝宝都会有什么样健康的肠道菌群！

当然，话说回来，这个宝宝和他的菌群带给我们的启示，已足够多。

热心肠先生觉得，科学家花的这一两百万，还挺值！

参考文献

KoenigJE,etal.Successionofmicrobialconsortiainthedevelopinginfantgutmicrobiome.ProcNatlAcadSciUSA.2011Mar15;108Suppl1:4578-85.

（热心肠先生原创文章！授权转发请邮件联系：lanch@biomed.tsinghua.edu.cn）

关于怎样培养牛肠道菌群的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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