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都是筋的牛肉，什么牛排筋多

大家好，如果您还对都是筋的牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享都是筋的牛肉的知识，包括什么牛排筋多的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

真假带筋牛肉的辨别方法

如果牛肉制品散发出浓浓的牛肉味，那这个可能就是用猪肉造假的牛肉；看肉的纤维，粗的是牛肉；口感上，很嫩的是猪肉，牛肉感觉老。

在购买时，先要观看牛肉，从油脂可大致辨别，一般真熟牛肉的油脂呈固态，看上去有些干，假的往往大多是附着液态油脂；另外，就是靠闻，熟牛肉有一股清香，用牛肉香精少些的假牛肉，则能闻到一股异味。最直接的办法，那就是切一点尝尝，咀嚼中没有牛肉清香味的或味极淡的，十有八九是掺杂牛肉或假牛肉。也可从价格上直观判断，物价这么高的情况下，太便宜的，那就不用说了，多是有问题的牛肉。

什么牛排筋多

牛腱子筋最多。因为牛腱子筋是牛身上最大的筋，所以在牛排中也会有较多的牛腱子筋。此外，煮牛腱子筋可以使其口感更加软嫩，因此在烹调中也会用到较多的牛腱子筋。除了牛腱子筋外，还有牛膝子筋、牛脖子筋等部位也含有较多的筋。在购买牛排时，我们可以先了解不同牛部位的筋含量，以便选择自己喜欢的口感。在烹调时，可以先用压力锅或慢炖的方式处理牛排，这样能使其更加入味、嫩滑。

带筋牛肉做法