牛肉煮后会缩水吗 牛腱子煮完为什么会缩水
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肉为啥煮熟之后变少了
因为生肉里他是有一定的水分存在的，在煮的过程中，肉本身的水分就蒸发出来了，所以咱买的生肉，比如说是牛肉，一斤生牛肉，炖熟了以后，也就在半斤到六两之内，
牛腱子煮完为什么会缩水
因为牛腱子肉中的水分含量比较高（相对猪肉），所以熟了以后里面的水分少了，自然也就“缩水了”。
让牛肉尽减小缩水的做法
1、将牛肉切成薄片。
2、青椒尖椒切成丝。
3、牛肉加淀粉，搅拌均匀。
4、锅中放油，牛肉炒至变色。
5、加入鸡粉，盐翻炒均匀。
6、最后放青椒，翻炒均匀。
7、装盘即可食用。
牛肉怎样煮不缩水
1、牛肉洗净切大块；洋葱切粗丝；大葱切段。
2、将水倒入锅中煮滚，加入洋葱、干辣椒、大蒜、大葱和黑胡椒粒一起煮5分钟。
3、放入牛肉块煮20分钟，煮至汤汁变白时，可用筷子扎一下牛肉，如果没有血水渗出，就可以捞出牛肉。
关于牛肉煮后会缩水吗的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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