菜市场腌过的牛肉不像肉？为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩
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超市里称斤买的的腌制好的牛肉怎么样
超市做酱牛肉是要不少鲜牛肉的，一般超市进鲜牛肉的货都是批量的，一次性是有几十斤甚至几百斤，这还是比较少，批量进货价格都是比较低的，再说超市进货渠道是不一样的，有些超市鲜牛肉是从国外进口的，是一种冰冻牛肉，价格是要便宜很多的。
为什么菜场买的腌制过的牛肉都非常的嫩
很多用了嫩肉粉，是一种化工产品，多食不宜。最后买回家后自己用蛋清或红酒（啤酒）研制然后进行拍打，一样可以很鲜嫩。
腌制的牛肉怎么知道不新鲜呢
腌制的牛肉怎么知道不新鲜方法如下。
1、看颜色。新鲜的牛肉表明呈现出均匀的红色，脂肪呈现白色，牛肉肌肉色泽变暗，脂肪无光泽，说明牛肉不是很新鲜。
2、闻气味。新鲜的有肉有一种很淡的血腥味。
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