苏州生牛肉攻略(苏州生煎肉馒头怎么做)-菲力牛肉网

苏州生牛肉攻略(苏州生煎肉馒头怎么做)

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苏州生煎肉馒头怎么做

原材料

主料：小麦面粉500克，猪肉馅1碗，酵母粉1撮；

调料：色拉油，适量食盐，适量姜，适量料酒，适量生抽，适量小葱1把，五香粉适量，胡椒粉适量，水适量

制作步骤

1、在准备好的肉馅中刨些姜末

2、加入盐，胡椒，生抽，料酒，五香粉等适量调料调味

3、顺着一个方向搅拌上劲后，再加入适量香油顺着相同的方向搅拌

4、再加入适量水(或高汤)顺着相同的方向搅拌

5、将搅拌好的肉馅包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏几分钟(这步是因为加入大量的水，让肉馅凝固一下)

6、拿出来后加入适量的小葱末

7、搅拌均匀

8、用30度温水将酵母搅拌一下，再和面

9、将面和好后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵

10、将发酵好的面团整理一下，再饧上十分钟

11、分成大小适中的小剂子

12、擀成圆片，将肉馅放在其中间

13、先将包子向内团起，用右手大拇指拎起一块，开始折叠

14、一直将周围边边全部折叠好

15、将口子收好，不让汁流出;最后将其他都整理好放在锅中

16、在锅中加入适量的冷水

17、在加入适量的油

18、盖上盖，大火烧开，注意观察火候

19、将里面的水收完后关小火，慢慢的煎，煎至底面金黄，放入小葱

20、出锅后放在纸巾上吸下油[1]

苏州牛肉汤做法

牛肉200克

辅料

姜片3克水1升花椒1克辣椒3克盐2克

步骤1

姜切成片

步骤2

牛肉切成块

步骤3

烧水去腥去血味

步骤4

将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时

苏州哪里肉最便宜

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