卤牛肉需要糖色么吗怎么做，酱牛肉要不要炒糖色-菲力牛肉网

卤牛肉需要糖色么吗怎么做，酱牛肉要不要炒糖色

其实卤牛肉需要糖色么吗怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酱牛肉要不要炒糖色，因此呢，今天小编就来为大家分享卤牛肉需要糖色么吗怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

酱牛肉要不要炒糖色

酱牛肉不用炒糖色。牛腱子肉一千克，切成四块，用凉水浸泡半小时，洗净血水，减少血腥味，控干水分，准备葱姜少许，酱油一瓶，面酱两勺放入锅里，将控干水分的牛肉放入锅里浸泡六小时，加少量水沫过牛肉即可，大火烧开，加两块红腐乳转小火焖煮一小时，关火凉凉捞出，美味可口的酱牛肉就做好了。

做卤菜冰糖怎么加

做卤菜，要把冰糖熬出糖色，才能加入到卤水里面。

卤菜加糖色的目的，是为了调色。

熬制糖色的方法，把锅清洗干净，放植物油，再放入冰糖，慢慢地炒，直到把冰糖炒熔化，变成焦糖色，再加入适量清水，把糖色熬制好了，之后，便可以加入卤水里面，这样做出来的卤菜，色泽光亮。

做酱牛肉用冰糖吗

答：做酱牛肉用冰糖的！

酱牛肉做法：

1.牛腱子清洗干净，清水浸泡半个小时，再取出来清洗干净，沥干水备用。

2.开始腌制牛肉。里面放入甜面酱，黄豆酱，生抽，冰糖，八角，香叶，山楂片，桂皮，白芷，黑胡椒，干辣椒段，大葱段，姜片，香菜根，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制至少4个小时。提前一晚腌制更好！

2.把腌制好的酱牛肉连同腌牛肉的酱汁一起直接倒入锅里，再加入没过所有食材的清水。大火先烧开，然后把表面的浮沫去掉。盖上盖子，调成小火，慢炖2个小时。再焖20分钟，让牛肉尽可能地吸收汤汁的味道。

3.取出来，放凉后用保鲜膜使劲地包裹起来，然后放入冰箱里面冷藏保存一晚。让酱牛肉肉质更加紧实！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的卤牛肉需要糖色么吗怎么做和酱牛肉要不要炒糖色问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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