奶牛肉眼鉴定的方法和步骤，花牛和牦牛有什么区别-菲力牛肉网

奶牛肉眼鉴定的方法和步骤，花牛和牦牛有什么区别

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注水猪肉怎么辨别？有什么简单的方法吗？

人为违背畜禽正常生理代谢活动，屠宰前给畜禽强制性灌水，屠宰后向畜禽肉注水，注水后品质下降的劣质肉，俗称注水肉。向活体动物注水的方式很残忍，高压泵向其胃肠内硬性灌水，不等代谢进入膀胱就杀掉；或者向脑死亡后，还在跳动的心脏血管内注入大量的水，让水通过血液循环进入肌肉和器官组织中。屠宰后注水，还会用上保水剂。注水肉能增重15%到20%左右，昧良心的钱还是能挣不少。

注水肉除了让我们花冤枉钱，还影响食用口感，也有可能带来食品安全隐患。注入的水如果不洁净，可能会将病原微生物、有害物质、寄生虫等注入牲畜体内。如果水中混合其它不明化学物质，也有可能会对人健康造成危害。

根据国家规定，牲畜宰杀需要经过严格检疫，上市销售的肉，要经过畜牧部门检查。只有盖上紫色检疫验讫印章，并附有检疫合格证明的肉，才能判定是合格的放心肉。当然，也不排除有些地方监管松懈，致使不合格的肉登上货架柜台。那我们去生肉市场采购，如果判断是不是注水肉呢？

1、看：没注水的肉，通常色泽暗红或鲜红。注水肉色泽淡红，脂肪会显得苍白无光，切割处会有淡红色血水渗出。

2、摸：没注水的肉，切口会出现极少的油脂，用手指肚触摸，感觉油滑，有粘贴感，但不粘手，质地坚实，富有弹性；注水肉因为有多余水分，触摸时不会有粘贴感。

3、烧：如果怀疑是注水肉，最简单有效的办法，就是找一小块未用的干净纸巾，紧贴肉上放置半分钟，再点燃。如果点不燃，或不能完全燃烧，注水肉的可能性比较大。4、冻：将肉放入冰箱冷冻，如果表面出现结冰层，化冻后有血水渗出，有可能是注水肉。未注水的肉，冷冻后只有一层冰霜，最多只有些微血水析出。

5、压：在可疑肉块上，压上5千克的重物，10分钟后观察，有血水被挤压出来就可疑了，正常肉不会有血水渗出或仅有极少量血水流出。

以上方法，可根据具体情况配合使用。不过，确证还需借助仪器检测，因此，怀疑的就不要买，去信誉高的卖场买，并保留好相关票据。温馨贴士，国家畜禽肉水分限量标准是：猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%，羊肉含水量>78%，执法部门才判定为注水肉。

初配母牛成功的表现是什么样？

更多农业养殖知识和种植技术，请关注三农堂广讯，诚邀您的关注，共同探讨三农知识！母牛经过育成期的喂养后，逐步到了母牛的发情期，一般的牛生长到了八个月后就会出现了初次发情的情况，母牛到了初情期后，就会排卵如果此时配种，也会导致母牛怀孕，但是我们在初次发情后，不适合配种，因为此时的母牛虽说已经正常发情，但是此时的母牛体型还没有发育到我们需要的体型，我们在育成牛的时候，目标就是喂养出优质母牛，而优质母才是我们需要担任繁殖任务的目标，一些没用成熟的母牛由于体型和乳房方面发育的不是很好，所以此时母牛配种后，后期我们犊牛就会出现体质差，容易生病等！所以我们需要在母牛后期合适的时间进行配种！母牛到了后期的成熟期后，此时的母牛，各个器官都已经发育全部成熟了，我们就可以让母牛进行配种妊娠了，母牛在发情期后一般发情时间的为10-20小时，一把的发情周期为20天左右，由于母牛的发情有的不是很固定，为了我们后期能让犊牛生长的速度更快，饲养成本减少的话，我们可以让母牛在指定的时间进行配种，然后在第二年的春天产犊，比起的天气很适合犊牛的生长期，加上优质的鲜草刚长出，所以非常适合母牛产犊！母牛在到了发情后，我们可以观察母牛的发情状态，母牛此时出现外阴发红，流有黏液，精神状态比较兴奋，吃食率不高，喜欢靠近牛舍的栏门处，这个就是母牛的发情的表现，这个时候就可以进行配种了，如果我们发现此时的母牛有发情的情况后，我们可以在发情后的10个小时内进行配种，这样母牛受孕率也是比较高的，如果我们在夏季时母牛发情后，我们最好在早晨进行陪种，此时的配种后，不容易导致天热影响牛的精液质量。配种后，我门可以在配种周期内就可以观察母牛是否怀孕，如果怀孕后，母牛有食欲，不会出现阴部充血或者流有黏液的情况，此时母牛不会接受公牛的骑跨。我们也可以观察母牛的乳房处，乳头呈亮红色，乳房根部有硬块，这个就可以判断为怀孕了！以上纯属个人观点，如有不全面还望大家补充，欢迎下方留言评论！

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花牛和牦牛有什么区别