欧美牛肉丸汤的做法(昌吉回族牛肉丸子汤的做法)-菲力牛肉网

欧美牛肉丸汤的做法(昌吉回族牛肉丸子汤的做法)

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昌吉回族牛肉丸子汤的做法

主料：牛肉丸100克，干紫菜10克，干虾肉10克，生姜10克，葱10克。

调料：花生油10克，盐8克，味精10克，白糖2克，鸡精粉5克，麻油少许。

做法

（1）干紫菜用清水泡发，然后反复清洗至无沙。干虾肉用温水泡发，生姜去皮切丝，葱切花。

（2）烧锅下油，待油热时放入姜丝炒香，注入清汤，烧开后下干虾肉、紫菜，用中火煮。

（3）待煮至虾肉出鲜味时放入牛肉丸，调入盐，味精，白糖，鸡精粉煮透，淋入麻油，撒上葱花即成。

牛肉丸的八种吃法煮汤

番茄牛肉丸

食材

牛肉丸，10个

番茄，2个

蒜，2瓣

盐，少许

小葱，少许

方法/步骤分步阅读

1/5

首先将番茄用刀切出十字口，放入开水中，烫约5分钟。

2/5

捞出剥掉番茄皮，切成小丁。

3/5

热锅少油，倒入葱白和蒜末翻炒出香味。

4/5

倒入番茄丁，翻炒至番茄出汁后加入一大碗开水，中火煮约8分钟。

5/5

最后煮至汤底浓郁后加入牛肉丸，继续煮约5-6分钟；丸子熟透浮起后，加入盐、葱花调味搅拌均匀后，就可以出锅了。

丸子汤

食材准备：牛肉200克、蛋清40克、小葱10克、淀粉20克

烹饪时间：25分钟

做法

牛肉切成3厘米左右的小方块，倒入破壁机研磨杯中。

牛肉切之前要充分泡洗2-3遍，去掉血水。切好块的牛肉，可以用柠檬汁或者是生姜泡出的姜水来腌制一下，去除牛肉中的腥味。

肉丸的制作最好选用里脊肉肉，里脊部分的蛋白质、血红素铁含量较高，而且纤维素也较少，宝宝更容易咀嚼和消化。

加入准备好的10克小葱、40克蛋清、少许的油，再加入适量的盐调味儿。

一手按住杯子，一手按住点动键，每次持续4-5秒再松手，如此反复5-6次，让牛肉均匀打散。

点动模式绞肉时，要按住破壁杯。刚开始打肉泥的时候，很容易堆积到一起，导致杯子的重心不稳，所以要一手按住杯子。

搅打好的牛肉泥倒入碗中，加入20克的玉米淀粉，搅拌均匀。

牛肉泥抓在手中用虎口挤出丸子，用筷子辅助放入锅中。

筷子可以提前在锅中烫一下，这样可以起到防粘的作用。

全部放入锅中后大火煮开，煮至肉丸浮起后转小火再煮5分钟。

因为丸子的大小会有所区别，大小不一样就会导致煮的时间有所不同，麻麻要寄几把

福建牛肉丸汤的正宗做法

食材：干炸牛肉丸200克、香菜1根、蒜苗1根、盐1-2克、白胡椒粉2克

烹饪步骤

步骤1/8

准备牛肉干丸子，非常硬，耐存放

步骤2/8

加适量的温热水浸泡

步骤3/8

浸泡到体积变大，可以捏动，但是不能泡太软，煮出来就不好吃了

步骤4/8

蒜苗香菜洗干净切碎

步骤5/8

碗中放香菜蒜苗碎，加盐，白胡椒粉

步骤6/8

锅中放清水，水开后把丸子放进去煮2分钟（也可以用牛肉骨汤煮）

步骤7/8

丸子筋道入味，一口下去，能看见大粒的牛肉，满满得肉香

最后一步

丸子盛出来，浇上汤，完成

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