涡阳熏牛肉做法(义门熏牛肉是哪里的特产)-菲力牛肉网

涡阳熏牛肉做法(义门熏牛肉是哪里的特产)

各位老铁们好，相信很多人对涡阳熏牛肉做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于涡阳熏牛肉做法以及义门熏牛肉是哪里的特产的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

亳州十大名吃都是什么

亳州十大名吃有：涡阳干扣面、蒙城Sa汤、义门熏牛肉、铜关粉皮、九龙贡面、亳州牛肉馍、蒙城火腿腐乳、展沟烧饼、江集羊肉汤、扁豆糕。

1、涡阳干扣面

安徽特产—涡阳干扣面，是涡阳的一种独具风味的面食，以煮熟的黄豆芽作铺垫，配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料，煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上，再以油榨辣椒作上料，充分搅拌以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景，有过往商贾来涡必吃干扣面、“不吃干扣面枉来老子故里”之说。

2、义门熏牛肉

义门熏牛肉是安徽省亳州市涡阳县义门镇的特色美食。义门熏牛肉制作出来的牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

3、铜关粉皮

铜关粉皮产于亳州市谯东镇铜关村，其粉皮具有千余年的生产历史，相传明万历年间曾作为贡品进贡朝廷，随着历史文沿等。铜关粉皮也在不断地提高质量，从寻常百姓家走上高级餐厅，生产能力连年扩大，现正达到年产2000吨的水平，且供不应求。铜关粉皮为优质绿豆加工传统工艺生产。其特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，亦食亦菜。

4、蒙城火腿腐乳

其分为火腿腐乳及火腿醉乳两类。前者生产历史在百年以上，色泽红润，滋味咸鲜，略带酸甜。色白淡雅，汤清发绿，香味鲜美，酒味醇和，油而不腻。

5、展沟烧饼

展沟烧饼是安徽省亳州市利辛县展沟镇的特色小吃。利辛展沟烧饼外酥里嫩，香酥可口，味道鲜美，别有风味，受到越来越多的人的喜爱。展沟烧饼是利辛县的一道名吃。展沟烧饼，形状像没完全张开的荷叶，是用特制的面粉、芝麻、内馅、佐料，加上展沟米酒，用特制的燃料烤制而成的。表层、里层、底层三层，各自薄如纸，又相互似连非连。外焦脆，内绵软，荤馅的居多，不腻不寡，似油非油。

亳州都有哪些遗落在角落里的美食

亳州位于安徽省，是一个历史名城，拥有丰富的历史文化，也是旅游胜地，来到亳州游玩，怎么能错过亳州的特色美食呢？接下来给大家介绍几种亳州著名美食。

1、蒙城撒汤

撒汤源于亳州市蒙城县。撒为肉汤，是肉杂做成的，撒汤是用老母鸡、猪排等熬制的，然后把生鸡蛋打在碗里，搅拌均匀，最后把熬好的汤浇上去，美味的蒙城撒汤就做好了。

2、油炸馍

在我们学校的食堂也有油炸馍卖，它形似油条，但是比油条要短，口感略松软。

3、麻糊

麻糊是亳州当地人比较喜爱的一款美食，口味有甜的和咸的两种。由调味粉、花生、黑芝麻和粉丝等制成，在亳州的早晨，来一碗麻糊，美美的一天就开始了。

4、扁豆糕

扁豆糕是亳州地区汉族人发明的特色美食，主要原料有扁豆、红豆沙。它是用蒸笼蒸成的，口感松软细腻，入口有淡淡的清香味。

5、亳州牛肉馍

牛肉馍为亳州市谯城区特有的小吃，由上好的黄牛肉、粉丝、葱、姜、蒜制成馅。用薄皮一层层的做成饼，外观金灿灿的，口感香脆但不油腻，亳州人的早餐，用牛肉馍配麻糊再好不过了。

义门熏牛肉是哪里的特产

涡阳县是“全国秸秆养牛十佳县”。涡阳义门镇是回民聚集的地方，所以食牛肉是这里人们的习惯。经过长期实践，义门人摸索出了一套熏制牛肉的方法，形成了风味独特的牛肉食品。

传说熏牛肉做法与韩伯俞有关，韩伯俞是后二十四孝的孝子之一，据说他自幼就对父母极为孝敬，每每外出归来，都要为父母买两个烧饼，中间夹一块卤牛肉，让其母品尝。久之，涡阳义门一带的百姓便仿效韩伯俞的做法，凡闺女走娘家、儿子外出归来便买上一沓烧饼夹熟牛肉，作为孝敬父母的礼物，并形成风俗，历代相传。日久，义门的卤牛肉生意经久不衰。

义门熏牛肉制作方法很别致。卤牛肉师傅一般将冬季的鲜牛肉分割打花、切块、使之薄厚均匀，纹路整齐。然后将精盐、茴粉、卤水等均匀撒在肉上，分层次摆入卤缸。定期适时翻缸，一日三摔（将肉块往树一类的硬物上摔，甩出肉血水），待肉卤透，呈半干状时，用芦席将缸顶封成圆锥形，内燃硫磺，外用灰浆糊严，圆锥顶尖部留一透气孔。硫磺燃尽，再将出缸后的牛肉洗净，配以作料煮熟，然后再用中草药及香料熏制，熏好的牛肉再过清香油炸，冷却后即可切片食用。这样，制作牛肉形状整齐，颜色鲜红，香鲜无比，且味透易嚼，入口即烂，美味极佳，十分畅销。

涡阳熏牛肉做法和义门熏牛肉是哪里的特产的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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