牛肉腌制后出水什么原因(淹好后的牛肉出水咩原因)

牛肉腌制后出水什么原因(淹好后的牛肉出水咩原因)

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淹好后的牛肉出水咩原因

淹好后的牛肉出水咩原因

因为你腌肉的时候添加了调味料,导致牛肉细胞壁外面的浓度比细胞内高.牛肉细胞内的水分会通过渗透作用流出细胞壁,也就是你说的牛肉出水了.

当然还有另外一个可能,牛肉可能被注水过.

浆好的牛肉出水是为什么

浆好的牛肉出水是为什么

1,你买的是注水肉注水肉不用的话是不容易看不出有没有注水的2、可能是您的牛肉是冻的时间较长了,所以就这样了让它不出水的办法:炒之前可以先腌制一下,或用碱粉勾芡一下1,不要吃炒的了,直接煮着吃2、放些干淀粉拌匀再炒。不但不出水还会很嫩。3、你试试用少许食用小苏打粉加鸡蛋清先将切好的牛肉加入少许姜末腌制,不要放盐.腌制20分钟左右,放油入炒锅,要猛火.当油快冒烟时放入牛肉片快速翻炒,一直是猛火,然后放盐.或起锅时点入蚝油即可.4、炒之前用开水烫一下再炒就不会了

麻烦采纳,谢谢!

牛肉为什么出水

牛肉为什么出水

那你一定是腌制的时候放太多盐了,牛肉一加盐就容易出水,所以在腌制的时候放些酱油代替,等快熟的时候再下盐!

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