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想养牛肉去哪学？我是学来自己做生意。

• 阅读 21• 作者 缠丝有福

想养牛肉去哪学？我是学来自己做生意。

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去哪里可以学卤肉技术

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卤肉卤水的学习要到厨师烹饪学校里面去学习的。

正宗卤肉的做法如下：

食材：牛腿肉3斤、八角3个、桂皮适量、小茴香适量、香叶适量、甘草适量、白寇适量、生姜适量、大葱半根、白糖1勺、酱油2勺、盐适量、料酒适量。

1、姜切片，葱切段，把所有的卤料装入碗中备用。

2、牛肉放清水泡30分钟，捞出来洗净，沥干水。

3、锅烧水加入牛肉，大火，煮透至出血水捞出来，洗净沥干水。

4、锅中加水，大火，倒入卤料，加入料酒、酱油、白糖、盐、大葱、牛肉，拌匀。

5、煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，用筷子轻松插透就可以了。

6、成品如图所示。

哪有新鲜牛肉卖

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哪有新鲜牛肉卖，相信很多人都很喜欢吃牛肉，牛肉全身不仅都是宝而且还有丰富的营养价值，但是想要买新鲜的牛肉，就要学会如何挑选新鲜的牛肉，那么哪有新鲜牛肉卖？

哪有新鲜牛肉卖1

想吃新鲜的牛肉是有几个渠道可以买到的：

1、早上五六点起床，去市场，那会牛肉都是刚宰好送过来的，很新鲜。

2、去农村有现杀现买的，这类的牛肉是放养的，是不打水，肉质非常好。

3、找到专门卖牛肉的朋友或者农村的朋友，他们可以帮你买，如果你那朋友还过得去，他不会坑你。

且牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，新鲜牛肉打火锅，煎的，炒得都非常好吃，我最喜欢买牛肉的大骨，先炒后炖，太美味了。

挑选新鲜牛肉的方法：

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；

2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；

3、闻气味。新鲜肉、具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。

挑选牛肉的时候需要注意的问题。

1、如何识别新鲜牛肉：

新鲜牛肉质地坚实有弹性，肉色呈鲜红色，肌纤维较细。嫩牛肉脂肪呈白色，反之肉色深红，触摸肉皮粗糙者多为老牛肉，不要购买。

2、如何识别注水牛肉？

牛肉注水后，肉纤维更显粗糙，暴露纤维明显；因为注水，使牛肉有鲜嫩感，但仔细观察肉面，常有水分渗出；用手摸肉，不粘手，湿感重；用干纸巾在牛肉表面，纸很快即被湿透。而正常牛肉手摸不粘手，纸贴不透湿。

哪有新鲜牛肉卖2

想要学会如何挑选新鲜的牛肉，那么我们要先学会如何辨别不新鲜的牛肉。

第一、表面非常湿润

新鲜的牛肉处理后颜色会非常鲜亮，表面很干燥，一般都是挂起来卖的。如果有发现牛肉是放案板上卖的，表面看去很湿润，很有可能是"注了水"的牛肉，这样的牛肉口感不好，一煮就缩水了，千万不要买。

第二、往外冒血水

如果是进口的牛肉，都是从外面冷冻运输，冻得硬邦邦的，到国内销售需要解冻，已经凝固的血水就会慢慢融了，血水就会冒出来，说明就是冷冻的牛肉。冷冻的牛肉口感会差，想吃好的牛肉还是买新鲜的牛肉。

第三、毫无弹性

如果你看到的牛肉的颜色很好，也没有什么异味，但是摸起来没有弹性，可以确定是被人处理过的“变质肉”这个更不能买了

现在我们知道怎么辨别不新鲜的牛肉，下面我们就来看看如何挑选新鲜的牛肉。

第一、看颜色

颜色看上去很均匀，瘦肉的部分是鲜红色的，肥肉的地方是白色的。

第二、看质感

表面上整体看去都很干燥，有一点点湿润，用手指按压后能马上恢复的，就是新鲜的牛肉

第三、闻气味

闻起来有淡淡的腥味，但是没有其他的异味，那就可以肯定是新鲜的`牛肉啦。

只有掌握上面的三点，大家就可以选到新鲜的牛肉，做出美味的佳肴啦。

哪有新鲜牛肉卖3

一、去市场买牛肉怎么买

1、观察颜色

一般正常新鲜的牛肉肌肉为暗红色，比较均匀、有光泽、外表微干，特别在冬季其表面容易形成1层薄薄的风干膜，脂肪为白色或奶油色，而不新鲜的牛肉的肌肉颜色比较暗，没有光泽，脂肪为黄绿色。

2、摸手感

新鲜的牛肉比较有弹性，指压后凹陷可马上恢复，新切面肌纤维细密，而不新鲜的牛肉指压后，凹陷不能立刻恢复，同时会留有明显压痕。

3、闻气味

新鲜肉带有鲜肉味，而不新鲜的牛肉会有一股异味甚至臭味。

二、买牛肉哪个部位最好

买牛肉适宜买牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，也就是牛里脊肉，是牛肉比较嫩的部分，大部分都是脂肪含量低的精肉，全是红肉，没有半点的肥油，非常适合炒、炸、煎、做牛排，老少皆宜，意大利人比较喜欢生吃牛柳，牛里脊肉是我们平常的说法，官方说法叫做“菲利”或者“沙郎”。

三、牛肉的营养价值

1、牛肉含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，能有效提高机体抗病能力，非常适宜生长发育，以及手术后、病后调养的人，补充失血和修复组织等。

2、中医食疗认为寒冬食牛肉，具有暖胃作用，是寒冬的补益佳品，同时牛肉有补中益气、滋养脾胃、化痰息风、强健筋骨、止渴止涎的功能，适用于气短体虚、中气下陷、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩的人食用。

成都跷脚牛肉哪里学要地道的哟,我是学来自己做生意。

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成都跷脚牛肉哪里学?要地道的哟，我是学来自己做生意。

跷脚牛肉起源于乐山市苏稽镇，在那里遍街都是跷脚牛肉。

大部分味道都很好，你可以去学习一下。

可以在新南门汽车站坐车先到乐山再转车到苏稽。

成都跷脚牛肉哪里学？要地道的哟？

老桥头跷脚牛肉这家做出来的就非常的正宗，绝对的地道，位置在嘉兴路重庆银行进去右手第一家。

乐山哪里学跷脚牛肉？

乐山的跷脚牛肉就是老桥头跷脚牛肉了，店主前辈人是跷脚牛肉传承人

乐山苏稽跷脚牛肉哪里学

你要去找开店的然后请教他让他传售技术给你，你肯定要找个好点的店子~好好请教师傅让他教你。

乐山最地道的跷脚牛肉？是哪一家？

地不地道不好说，但是自己从小就吃冯四娘翘脚牛肉，就是嘉兴路那一家，味道是自己吃过最好的了，血旺的味道不摆了。

成都哪有跷脚牛肉

五大花园，就在五大花园公交车站台下车就到，附近有3家，都是乐山的吃法，没有本土化

跷脚牛肉加盟牛劲道跷脚牛肉生意好吗？谢谢了

牛劲道跷脚牛肉生意很火爆的，在外卖平台上日均销售150单，有时候甚至达到230单，每天早上9点就有人订餐了，晚上10点都还有人下单。现在已经是成都跷脚牛肉外卖销量第一名了！月销售突破20万，可以考虑看看。

跷脚牛肉加盟，顽牛跷脚牛肉怎么样？生意如何？

跷脚牛肉起源于具有“海棠之国”之称的历史文化名城四川乐山，它不仅具有防病治病的药膳功能，而且内含"以脏补脏"的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。

如今，成都顽牛跷脚牛肉在继承了乐山跷脚牛肉传统技艺的精髓上，在汤味上进行深入研究。通过不断地深挖产品工艺，创造性地增加了药枣、枸己、当归以及二十余味中药这些原料熬制出的别具美味的牛肉"精汤"，使得此美食更合理的趋于科学营养。

凭借此等工序研制出的顽牛跷脚牛肉，不仅汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒治病的功效，实乃养生健脾、益寿延年的珍馐美食。

跷脚牛肉的来历？想要学习该去哪里学？

跷脚牛肉起源于四川乐山市苏稽镇，一位老中医用中药和牛杂熬制出来的牛杂汤，就是跷脚牛肉。冯四娘跷脚牛肉在乐山已经开了三十年了，我也是从小吃到大，想学跷脚牛肉肯定还是要来跷脚牛肉的发源地乐山市，冯四娘最近这几年也开始教学了，上次听说她的学员把店都开到澳大利亚和美国去了，算是很厉害了。老板姓王，王老板的创业故事，随便搜一搜也可以搜到。

乐山最地道的跷脚牛肉是哪家？收不收徒弟？

乐山最地道的还应属嘉兴路老桥头跷脚牛肉店了，我有个朋友就在那里学的，确实不错

全国牛羊肉一手货源在哪

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郑州市。郑州市是河南省省会，位于位于河南省中部偏北，郑州市有3个大型冷冻牛羊肉批发市场，因郑州地处中原，四通八达，很多货物在此集散中转，3个羊肉批发市场在中原四季水产物流港、万邦国际批发市场、郑州信基调味品城。

在哪可以学到正宗淮南牛肉汤的做法 学牛肉汤要多少钱

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学正宗的淮南牛肉汤做法，推荐：食为先餐饮牛肉汤培训班、多味滋餐饮牛肉汤培训班、嘉嘉餐饮牛肉汤培训学校、品味轩餐饮牛肉汤培训、佳茂牛肉汤培训班学校，不同的培训机构有不同的收费标准，通常在5000元左右。

1、品味轩餐饮牛肉汤培训：

品味轩餐饮牛肉汤培训经多年努力，逐步形成项目技术研发、品牌包装、营销策划、店铺直营、运营指导、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统；并以持续强化自主创新和品牌建设，深度挖掘餐饮产业市场巨大价值。通过创新型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目。

2、佳茂餐饮牛肉汤培训学校：

佳茂餐饮牛肉汤培训学校不限学习时间，直到学员学会满意为止；学费一次性交付，中途不再加收任何费用。多年专注小吃餐饮实训，品牌够大，学员够多，经验丰富，开店遍布全国。拥有业界规模强大的教师及服务团队。

3、食为先牛肉汤培训班：

食为先牛肉汤实训中心隶属于山东菏泽食尚部落饮食管理服务有限公司，全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定，学员遍布全国各地。

4、多味滋牛肉汤培训班：

多味滋牛肉汤培训班多味滋小吃培训机构创立于2009年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。

多味滋牛肉汤培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。多味滋公司将借助技术的创新，不断提升每种美食小吃的口感，并且，降低其制作成本，使得每一位创业投资者，从中获得较为可观的利润。

5、嘉嘉餐饮牛肉汤培训班：

嘉嘉餐饮牛肉汤培训学校办学10年以来，多味滋继承和发扬了博大精深的中华美食文化，共为社会培养了20000多名来自全国各地的优秀美食人才。希望更多的餐饮创业者加入我们，多味滋将不断开拓创新，与时俱进，为中国餐饮美食行业作出更大的贡献。

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