牛肉开窝怎么做滑，炖牛肉正确做法-菲力牛肉网

牛肉开窝怎么做滑，炖牛肉正确做法

本篇文章给大家谈谈牛肉开窝怎么做滑，以及炖牛肉正确做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

窝蛋牛肉最正宗的做法

主料

鸡蛋一个

牛肉150g

洋葱一个

辅料

姜适量

黑胡椒适量

蚝油适量

淀粉适量

步骤1

牛肉洗净切薄片放入姜丝、蚝油、盐、黑胡椒、一点点淀粉搅拌均匀静置10分钟左右入味儿

步骤2

把洋葱洗净切好

步骤3

热火下油中小火把洋葱放下去翻炒加入适量盐调味炒至七，八成熟即可

步骤4

盛出平铺载铁板上备用

步骤5

锅里继续放油油热以后把牛肉放下去迅速把牛肉炒散至没有血色关火！

步骤6

炒到完全变色然后倒在洋葱上把铁锅放电磁炉上加热1分钟

步骤7

然后打入一个鸡蛋关火！铁锅的余温会让鸡蛋半熟！还可以撒一些黑胡椒粉。按个人喜好撒上葱花！

步骤8

上桌开吃之前把鸡蛋搅散拌到牛肉里牛肉口感更爽滑味道更有层次哦！

炖牛肉正确做法

正确做法是：

1.准备一锅水，把牛肉放下去，倒上料酒开始焯水。切忌不要用热水焯水，正确的做法应该是牛肉冷水下锅，这样可以使牛肉慢慢受热，不会破坏肉质，将牛肉当中多余的杂质和血水逼出来，所以这一步，大家一定不要忽略！焯水过程加入适量料酒，这样能去除牛肉的腥味，千万不要煮得太久了，血沫出来就行，把水烧开后再煮1分钟左右捞起备用。

2.接着就是炖牛肉，在焖炖的过程中，最好一次性加够水，不要中途进行加水。再加入各种香料，尤其要加入醋，因为牛肉本身的纤维比较粗一些，加了醋以后让牛肉炖得软嫩入味，吃起来就非常轻松。大火烧开后转小火，炖制1个半小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制20分钟就可以了。

3.为了增加牛肉的口感，还可以加入土豆或者白萝卜，这样就能够让牛肉吃起来也更加的美味。这样一锅软嫩入味不塞牙的牛肉就制作完成了。

炖牛肉买哪个部位好吃软烂