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香港生煎牛肉(生煎牛肉汤做法)

大家好，如果您还对香港生煎牛肉不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享香港生煎牛肉的知识，包括生煎牛肉汤做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

生煎是什么肉

生煎又称生煎馒头，是常州、无锡、苏州、湖州、嘉兴、上海一带的汉族风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。生煎馒头最好吃。

生煎馒头的做法步骤

1.面粉、酵母、糖、盐放入搅拌缸内，加水搅拌成团，再加入橄榄油搅拌成光滑有弹性的面团,室温基础发酵1小时

发酵期间做肉馅

2.猪肉剁成肉糜，加黄酒、生抽、鱼露、糖、胡椒粉和蛋清朝一个方向搅拌，加盐调味，然后分次少量加入葱姜水，待肉完全吸收后再加，重复加入，直到肉糜起粘性，加香油调匀，冷藏待用

3.发酵好的面团排气，松驰15分钟，分割成20克左右的小剂子

4.剂子压扁，包入馅，

5.收口朝下

6.锅预热，倒入少量的油，码入馒头，煎二三分钟后加80ml的水，撒香葱末黑芝麻，盖上盖，等水分全部收干再淋一点油即可

生煎牛肉汤做法

主料：牛肉（最好是带点筋的牛腿肉，比较有嚼头）500克、粉丝300克。配料：葱姜丝、洋葱碎、虾皮、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐、香油、香菜各适量。做法：

1.将牛肉煮熟，捞出切成薄片，将粉丝在温水里泡软沥水备用；

2.锅里加少许油，烧热后放入葱姜丝和洋葱碎煸香，再加入牛肉片稍微煸炒一下；

3.往锅内加入适量清水（如果有牛骨汤或鸡汤就会更美味），大火煮开后加入虾皮、木耳碎、青红椒丝，再根据自己口味加入胡椒粉、咖喱粉、鸡精、食盐等调味料；

4.锅开后再放入泡好的粉丝，等汤煮沸时出锅，撒上香菜，淋上香油，一道又营养又热乎的牛肉粉丝汤就大功告成了。

生煎包做法教程

用料

面粉250克

酵母2.5克

泡打粉2.5克可不加

温水130克

猪肉240克

生煎包全发面的做法步骤

步骤1

中筋面粉加入糖，酵母，泡打粉，用筷子??搅匀一下。泡打粉可以不放，我用的是无铝泡打粉

步骤2

加入130克温水，一点一点加，成面絮状。水量可以根据面粉吸水量适量增减

步骤3

揉成光滑的面团，放到温暖的地方醒发1.5-2倍大，30度的温度大概半个小时左右

步骤4

要用肥瘦相间的肉，生抽5.5克，白糖5克，料酒3克，盐3.8克，姜葱水77克，顺着一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏一会儿。最好放点皮冻，我没有就没放也好吃。

步骤5

醒好后，分成18克左右的剂子，可以包，包的过程没发拍。反正能把馅放进去不要花也可以

步骤6

再次醒发20分钟左右

步骤7

我用电陶炉中火，放少量油烧至五成热，开始放包子，为了好看可以粘点白芝麻

步骤8

煎上色，加入不到包子一半的冷水

步骤9

中火煎，煎到停到吱吱响，水快干了就好了

步骤10

撒上葱花，葱花切碎点

步骤11

散黑芝麻，盖上锅盖焖2分钟

步骤12

好了可以出锅了

步骤13

步骤14

开吃

关于本次香港生煎牛肉和生煎牛肉汤做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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